Kage "Kartoffel" er en af de mest foretrukne delikatesser af børn fra den sovjetiske æra. I de dage blev de forberedt i henhold til USSR's særlige GOST og havde en uforlignelig smag. Mød nu i konfektureafdelingen mindst fjernt minder om den samme smag er næsten umuligt. Men at lave det samme derhjemme er helt muligt. Og det er slet ikke svært. Det vigtigste er at vælge kvalitetsprodukter og naturlige produkter til fremstilling af kager og udføre flere enkle handlinger, som følge af anbefalingerne fra vores opskrift nedenfor.
Kage "Kartoffel" - en klassisk opskrift ifølge GOST USSR
ingredienser:
Til kiks:
- Hvede mel - 155 g;
- friske kyllingæg - 6 stk.
- granuleret sukker - 185 g;
- kartoffelstivelse - 30 g;
Til fløde:
- fordampet mælk - 110 g;
- smør - 255 g;
- pulveriseret sukker - 135 g;
- rom essens - 0,5 ml;
Til breading:
- kakaopulver 45 g;
- pulveriseret sukker - 30 g.
forberedelse
Det første skridt er at forberede en kiks, som vil danne basis for vores kager. For at gøre dette præcis adskille proteinerne fra æggene og knuse dem indtil et tykt og tykt hvidt skum, der gradvist hælder halvtreds gram granuleret sukker.
Gnid derefter æggeblommer med det resterende sukker og slog også til lynet. Derefter sigtes melet og stivelsen i en æggeblomme, blandes, indtil der opnås en homogen konsistens og introducerer en lille, frodig masse i små portioner, blandes forsigtigt med bevægelser fra bunden til toppen. Den færdige dej skal vise sig at være luftig, ikke flyder og langsomt glider af skeen.
Vi overfører den modtagne masse i den olierede form, og vi definerer i ovnen opvarmet op til 180 grader i 50 minutter. Du kan også bruge til at forberede en kiks med en multivariat, og indstil den til "Baking" -tilstand i en time.
Vi fjerner den færdige kiks fra formen og efterlader den ved stuetemperatur i mindst 12 timer. Derefter smal det i en meget fin smuldre med en blender eller kombinere.
For at forberede cremen, kombiner det bløde smør med sukkeret og smør det lidt med en mixer. Så introducerer vi i massekondenseret mælk og to dråber rum essens og igen visp indtil fluffy, ensartet og glat.
Meget lille fløde er efterladt til dekoration, og resten kombineres med kogte kikskrummer og blandes godt.
Vi danner fra de modtagne massekager, som giver dem form af kartoffelknolde, vi pander i en blanding af kakaopulver og pulveriseret sukker og stak på en skål.
Vi laver flere depressioner oven på hvert produkt, og vi planter i dem en creme i form af spire af kartofler.
Kager "Kartofler" er klar ifølge GOST. Bon appetit!
Opskriften til at lave kartofler "Kartoshka" i henhold til GOST kan forenkles og tilberedes af kager eller kiks, og erstatter dem med kikskrummer.
Opskriften på kagen "Kartoffel" fra kiks
ingredienser:
- kiks shortbread cookies - 320 g;
- kondenseret mælk - 190 g;
- smør - 155 g;
- kakaopulver - 90 g;
- cognac eller likør - 30-40 ml.
Til breading:
- kakaopulver 35 g;
- Pulveriseret sukker - 20 g.
forberedelse
Shortcake shortbread cookie i en krummebundt med en blender eller en konventionel rullestift, læg den i en dyb skål og bland med kakaopulver. Tilsæt smeltet smør, kondenseret mælk og vil på cognac og bland omhyggeligt. Fra den modtagne masse danner vi kager i form af kartoffel, vi pander i en blanding af et pulver af kakao og et pulveriseret sukker, og vi lægger på en skål. Kager er klar, en dejlig tefest!