Chokolade muffins - klassisk opskrift

En servering af klassiske muffins er ideel til morgenmad . Praktisk godbid, som du kan tage med dig og endda en af ​​varianterne af dessert, som kan pænt serveres på et festligt buffetbord. På de klassiske opskrifter for chokolade muffins, vil vi snakke mere detaljeret nedenfor.

Muffins med chokolade chips

Hvis du kun vil tilføje noter af chokolade til fadet, så prøv at blande dejen med din yndlingschokolade og smuldre den først.

ingredienser:

• mel - 230 g;
• sukker - 115 g;
• æg - 2 stykker;
• mælk - 115 ml;
• bananer - 2 stk.
• olie - 65 ml;
• chokolade - 85 g.

forberedelse

Bananer til denne opskrift er bedre at modne. Mash i puree, og derefter visp med mælk, smør og æg. Bland mel og sukker separat. Forbind begge blandinger sammen og bland i en homogen masse. Tilsæt den til den smuldrede chokolade og spred den over muffinformene og fyld hver af cellerne i formen med 2/3. Resterne af chokoladechips drysser overfladen af ​​muffins. Bages alle 15-20 minutter ved 180 ° C, afkøles ca. 5 minutter, inden du fjerner dem fra formen, og hæld hver chokolademuffin med chokolade stykker med glasur eller smeltet chokolade.

Chokolade muffins med et flydende medium - en klassisk opskrift

Vi ved alle om chokoladefonde - enkle chokoladekager, som efter bagning forbliver flydende indeni. På den måde Fondov opfandt sig for at lave og muffins, i stand til at behage enhver chokolademand.

ingredienser:

• bitter chokolade - 355 g;
• creme - 115 ml;
• smør - 225 g;
• æg - 4 stykker;
• æggeblommer - 4 stykker;
• sukker - 85 g;
• mel - 45 g.

forberedelse

I modsætning til Fondov vil chokoladecentret ikke være en dej, som i den klassiske opskrift, men chokoladeganache. Derfor, før du laver chokolademuffiner chokolade (120 g) smelte og blandet med fløde. Blandingen afkøles i ca. en time, skeen opdelt i portioner, rulles hver i en kugle og fryses.

Ved siden af ​​selve testen. For ham er resten af ​​chokoladen smeltet med smør. Parallelt, visp æg, æggeblommer og sukker i 5 minutter. En overdådig hvidlig creme suppleres med smeltet (tidligere lidt kølet) chokolade og mel. Den resulterende test fyldes i cellerne i muffinformerne, en kugle af ganache er placeret i midten af ​​hver og fyldt med dejenes rester. Bage skal være ved 230 grader 8 minutter. Før ekstraktion fra formen afkøles muffinsne i ca. 10 minutter.