Det har længe været kendt, at chokolade er en glimrende kilde til godt humør. Confectioners bruger ofte en chokoladecreme til kager og bagværk, og de mest interessante opskrifter venter på dig nedenfor. Dette produkt er perfekt kombineret med andre komponenter, så alle vil finde en mulighed, der appellerer til dig.
Chokoladecreme til chokoladekage
Hvordan man laver en chokoladecreme hurtigt og uden meget besvær, vil enhver begynderkonditor gerne vide. Tætheden af færdige delikatesser kan justeres uafhængigt - jo højere fedtindholdet i den anvendte sur creme og mere af det pulveriserede sukker er, desto tykkere er creme-massen ved udgangen. Det kan spises simpelt og tjent som en dessert eller påføres kagerne og overfladen af enhver kage.
ingredienser:
- chokolade - 150 g;
- smør - 50 g;
- creme creme - 100 ml;
- flydende vanilleekstrakt - 1 tsk;
- salt - en knivspids;
- pulveriseret sukker - 2,5 kopper.
forberedelse
- Chokolade og smør smeltes.
- Den resulterende blanding afkøles fuldstændigt, bland syrlig fløde, vanilje og en knivspids salt.
- Tilsæt gradvis sigtet sukkerpulver, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Enkel chokoladecreme
Chokoladecreme fra kakao til at lave mad simpelt og hurtigt. Efter at have tilbragt ikke mere end en kvart time, kan du få en lækker godbid, der passer til enhver dessert. Hvis der ikke var stivelse ved hånden, kunne den erstattes med hvedemel. Det færdige produkts volumen er ca. 550 ml, hvilket er ret nok til at savne ikke kun kagerne, men også overfladen af produktet.
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- olie - 30 g;
- granuleret sukker - 50 g;
- kartoffelstivelse - 3 spsk. skeer;
- vanillin.
forberedelse
- Halvdelen af mælken lægges i en gryde, opvarmes lidt, alle komponenter hældes ud, undtagen kartoffelstivelse og omrøres godt.
- Kog i et par minutter, omrør grundigt.
- Fjern panden fra pladen.
- I den resterende mælk fortyndes stivelse og hæld den resulterende blanding i en varm masse, bland godt.
- Igen læg på ilden, kog, omrøring.
- Kog i ca. 2 minutter, omrør, fjern fra pladen, hæld i vanillin og afkøle.
Chokolade fløde med fløde
Den cremet chokoladecreme fremstilles lettere og hurtigere. 10 minutter - og en lækker godbid er klar. Det er kun vigtigt, at den anvendte creme er mindst 30% fedt, så flødemassen ikke spredes, men holder formen. Hvis du planlægger at behandle børn, kan du ikke bruge alkohol. Hvordan laver man en chokoladecreme til en kage, så find ud af det.
ingredienser:
- bitter chokolade - 250 g;
- fed creme - 1 glas;
- mørk rom - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- I en lille gryde over medium varme opvarmes fløden.
- Når de begynder at koge, hælder de en chokoladestang hugget i stykker og visp indtil glat.
- Hæld rom, afkøle indtil tykke, og vis derefter igen til pragt.
Chokolade smør creme
Det mindste sæt af tilgængelige produkter, minutter 10 gange - og chokoladecreme til eclairs er klar! Det er også egnet til kager eller kager. Efter påfyldning af eclairs eller påføring af det på andre produkter, sæt dem i køleskabet for at fryse. Opskriften angiver en lille portion, hvis du har brug for mere chokoladecreme, så skal antallet af ingredienser øges.
ingredienser:
- smør - 150 g;
- pulveriseret sukker - 200 g;
- Chokolade - 100 g;
- vanilje.
forberedelse
- Blød majs er pisket med sukkerpulver og vanille.
- Chokolade smeltes i mikrobølgeovn eller på vandbad.
- Hæld i olieblandingen og fortsæt med at male til ensartet.
Kølet chokoladecreme
Opskriften til chokoladecreme, der er vist nedenfor, er enkel og tilgængelig, selv til en nybegynder i konfekturekunst. Den eneste komponent, der kan forårsage vanskeligheder, er majsstivelse. Hvis der ikke er en derhjemme, kan den sikkert erstattes med en kartoffel. Egnet til almindeligt hvedemel. Udbyttet af det færdige produkt er ca. 450 g.
ingredienser:
- rå æggeblommer af kyllingæg - 2 stk.
- granuleret sukker - 50 g;
- mælkeko - 250 ml;
- majsstivelse - 1,5 spsk. skeer;
- chokoladebitter - 100 g;
- smør - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Skål i en skål med hjælp af en visp med tilsætning af tørre ingredienser.
- Separat bliver mælken kogt.
- En tynd dråbe hældes i æggeblommerne og omrøres hele tiden.
- Den resulterende blanding filtreres.
- Placer på ilden, omrør hele tiden.
- Smelter på en hvilken som helst bekvem måde chokolade og injiceres i den tidligere fremstillede blanding.
- Rør til homogen og fjern fra varme.
- Tilsæt en blød olie og gnid den forsigtigt.
Charlotte chokolade fløde
En lys chokoladecreme fremstilles ved brygning. Men den væsentligste forskel er, at fortykningsmidler ikke tilsættes på samme tid. Takket være dette er massen meget delikat. Cognac i opskriften kan sikkert erstattes med rom eller likør. Eller tag vanillin i stedet. Mængden af klar delikatesse er mere end en halv liter, derfor chokoladecreme vil være nok til et lag kager og ornamenter.
ingredienser:
- æggeblommer - 3 stykker;
- mælk - 0,5 kop;
- sukker - 1 kop;
- smør - 150 g;
- chokoladebitter - 100 g;
- cognac - 2 el. skeen.
forberedelse
- Æggeblommer med sukker slib til pragt.
- Indtast mælken, læg i et vandbad og kog, omrør, indtil det er tykt.
- Fjern fra ilden og afkøl lidt.
- Ved en højhastighedstog mixer smørret, tilsæt cognac og i små portioner introducere en æggeblomme masse.
- Smelt chokoladen, sat i den forberedte base, rør godt og fjern chokoladekremet i køleskabet, før det bruges.
Chokoladecreme mousse
Chokoladecreme til capcasker bør holde en god form, fordi det gør et pryd på toppen af produktet. Derfor er det vigtigt at piske fløden grundigt. Kontroller beredskaben som følger: hæv blenderen, og hvis bladene er bløde toppede, er chokoladecreme klar! Dekorere produkter bedre om aftenen, så næste morgen vil de være klar til at tjene.
ingredienser:
- creme 30% fedt - 1 glas;
- vaniljeekstrakt - 1 tsk;
- pulveriseret sukker - 1 spsk. ske;
- opløselig kakao med sukker - 3 el. skeer;
- fortykningsmiddel til creme - 1 pose.
forberedelse
- Kold fløde hældes i en skål og males med tørre ingredienser.
- Punch mixeren, indtil den er fortykket.
- Fyld den resulterende blanding med en konfektionspose og dekorere produkterne.
Chokolade flødeost
Chokoladecreme med mascarpone er en godbid til ægte gourmeter. Hele processen fra begyndelsen til slutningen tager ikke mere end 10 minutter, og udgangen vil give mere end en liter lækkert osteprodukt. Det kan serveres til bordet simpelthen i porcelæn, prydet med orange skiver eller smøre dem med kager og toppen af kiks. Så hurtigt og simpelt vil en lækker dessert med mascarpone være klar.
ingredienser:
- creme - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- appelsiner - 2 stykker;
- mørk chokolade - 150 g.
forberedelse
- Chokolade smeltes og afsættes til afkøling.
- Appelsinerne er rengjort, opdelt i skiver og skåret i små stykker.
- I skålen på blenderen skal du placere mascarpone med stykker appelsiner og hakket.
- Kølt fløde pisket.
- Bland alle ingredienserne og gnid igen.
Chokoladecreme ganache
Dette er den bedste chokoladecreme til at dekorere en kage . Det er vigtigt at bruge fløde med et fedtindhold på mere end 30%. Derefter vil det garanterede produkt efter afkøling være tykt, og smykker fra det bliver nøjagtigt opnået, fordi chokolade er ansvarlig for densiteten - jo mere er det, vil det oprindelige produkt blive tættere. Lys ganache bruges som en sovs. En tæt tjener som grundlag for trøfler.
ingredienser:
- creme - 500 ml;
- chokolade - 500 g.
forberedelse
- I en kasserolle skal du sætte den cremede masse, lægge en plade og koge.
- Fyld det med chokolade og bland det efter smeltning.
- På forespørgsel kan chokoladechokoladecreme smages med rom eller cognac.
- Beholderen med chokoladecreme er dækket af en madfilm, og uret til 5 rengøres i køleskabet.