For de fleste ejere er ordet "GOST" forbundet med den beregnede skåls ubeskrivelige kvalitet, og derfor er det ikke ualmindeligt, at opskrifter tilpasset statens standard skiller sig ud mod de andre. Et særligt træk ved opskrifter i henhold til GOST er opskriften og en detaljeret beskrivelse af processens teknologi, som sammen giver den uovertrufne standard.
I dette materiale vil vi skrive ned flere variationer af opskrifterne af "Metropolitan" kagen med rosiner i overensstemmelse med GOST.
Cupcake "Stolichny" - en opskrift ifølge GOST USSR
Søgningen efter denne opskrift kan udfyldes, da denne standardiserede opskrift af "Metropolitan" kagen er blevet testet ikke kun ved produktion, men af ejerne selv i årtier.
ingredienser:
- mel - 215 g;
- bagepulver - 5 g;
- pulveriseret sukker - 15 g;
- rosiner - 115 g;
- smør - 175 g;
- granuleret sukker - 115 g;
- æg - 3 stk.
forberedelse
Pass de første tre ingredienser gennem sigten. Hvis rosinerne er for tørre, så slog dem med kogende vand, og tør forsigtigt og drys med mel - et simpelt trick hjælper med til at forhindre bærene i at slå sig ned på bunden af kagen.
Den anden del af opskriften er også standard: Drej de bløde stykker smør i en fløde med sukker. Mens blanderen fortsætter med at arbejde, skal du begynde at introducere æg og tilføje hver efterfølgende først efter den fuldstændige fordeling af den forrige i oliekrømen. Den sidste til olien er rosiner, og først efter at den skal hældes i en tør blanding af ingredienser. Efter tilsætning af tørre ingredienser kan du ikke blande kagen i lang tid, så den ikke bliver stiv efter bagning.
Fordel dejen i en form, idet du har dækket det sidste med et stykke olieret pergament. Cupcake skal koges i ca. en time ved 180 grader.
Cupcake "Stolichny" med rosiner - opskrift
Siden Sovjetunionen har længe været overstået, må vi give plads til mere moderne og tankevækkende opskrifter. Et eksempel på sidstnævnte er denne "Metropolitan" frugtkage på et cremet grundlag, hvis krumme er meget blødere og mere ømt.
ingredienser:
- smør - 210 g;
- æg - 4 stykker;
- bagepulver - 10 g;
- æg - 4 stykker;
- mel - 210 g;
- creme creme - 55 g;
- rosiner - 115 g;
- en vanille pod.
forberedelse
Teknologien til at forberede den moderniserede "Stolichny" har imidlertid ikke ændret sig. Først og fremmest skal du igen slå smør og sukker til en fløde. Dernæst passerer du gennem de tørre komponenter. Vi vender tilbage til oliekrømen, som nu er det nødvendigt at tilføje indholdet af vanille pod og æggene. Når alle æg er tilsat, hæld i cremefløde, igen pisk og sæt til side mixeren, så vil vi arbejde med en ske. I portioner begynder man at hælde tørre ingredienser, forsigtigt omrøring. Tilsæt dejen med rosiner.
"Capital" kage med rosiner i overensstemmelse med GOST skal bages først ved 160 grader i en halv time, og så igen så meget, men allerede ved 180.
Hvordan laver man en "Stolichny" -cake med rosiner i overensstemmelse med GOST?
ingredienser:
- mel - 235 g;
- bagepulver - 5 g;
- smør - 145 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- æg - 2 stykker;
- rosiner - 1 vare;
- rom - 10 ml;
- knivspids salt.
forberedelse
Efter at have sigtet sammen det første par ingredienser, tilsæt dem en knivspids salt og sæt til side. Start med at piske smørret med sukker, og når blandingen af sidstnævnte bliver til en hvidlig fløde, skal du begynde at introducere æg, en ad gangen. Tilføj lidt rom eller anden parfume på forespørgsel. Nu tilsættes den tørre blanding til olien og blandes. Tilsæt rosiner i slutningen og fordel alt i form. Bagning tager 50 minutter ved 180.