Mousse kager er den perfekte kulmination af enhver ferie eller blot en udsøgt dessert til en varieret menu på hverdage. Der er utallige sorter af forskellige delikatesser, der kan tilfredsstille forbrugernes mest forskelligartede behov.
Hvordan laver man mousse kager?
Teknologien til fremstilling af en sådan dessert kan ikke kaldes hurtig og enkel, men resultatet kompenserer fuldt ud for alle omkostninger.
- Forbered en mousse kage fortrinsvis i silikone form.
- Ved udformning af en flerlags dessert kan hvert lag fryse eller i det mindste forstå i kulden, inden den tilføjes den næste.
- Enhver opskrift kan tilpasses til din smag, tilføjer nye gelélag, tilsætningsstoffer eller dekorere smagens delikatesse.
Mousse kager «Hearts»
Den enkleste mousse kage kan fremstilles ved hjælp af anbefalingerne fra denne opskrift. Formularer her bruges i form af et hjerte, men du kan tage for vilje til enhver anden, der er tilgængelig. Efter behag er sødmen indrettet til smag af et spejl eller enhver anden farvet glasur.
ingredienser:
- protein - 1 enhed;
- fløde 33% - 100 g;
- chokolade hvid - 100 g;
- pulveriseret sukker - 70 g;
- gelatine - 10 g;
- bær;
- småkage.
forberedelse
- Pisk proteinet med pulver.
- Separat visp cremen med pulver, bland med proteiner og chokolade.
- Sug i 100 ml vandgelatine, opvarm, opløs, bland med proteinbasis.
- Hæld masser af former, tilsæt bær og kiks.
- Efter størkning fjernes mousse-kagehjertet fra formen.
Mousse kage med spejl glasur - opskrift
Yderligere om, hvordan man laver en mousse kage med en farvet spejl glasur . I dette tilfælde kan du ikke undvære et kulinarisk termometer, skalaer og nedsænket blender. Ved piskning i det sidste trin af glasurpræparatet må apparatet ikke hæves højt, så der ikke dannes luftbobler.
ingredienser:
- Berry puree - 300 g;
- gelatine - 35 g;
- stivelse - 15 g;
- chokoladehvide - 470 g;
- sukker - 230 g;
- mælk - 230 g;
- fløde - 400 g;
- vand 75 g;
- glucosesirup - 150 g;
- kondenseret mælk - 100 g;
- kiks, vanille, farvestof.
forberedelse
- Kog kartoffelmos med stivelse og 80 g sukker, tilsæt 12 g gelatine.
- De udstråler konfekten i overensstemmelse med formularerne, de lader det fryse.
- Kog mælk med vanilje, tilsæt 15 g gelatine, 320 g chokolade, rør, afkøl til 35 g, bland pisket fløde.
- Hæld lidt hvid mousse ind i forme, lad det fryse, læg i berry confit og hæld et lag mousse.
- Gentag lagene.
- Bland vand, sukker, glucosesirup, kog op til 103 grader, bland gelatin.
- Hæld sirupen i smeltet chokolade, farvestof, punch med en blender, afkøle ned til 30 grader, hæld i en blanding af kager.
- Tag mousse kager af med en spejlglasur fra grillen.
Rød fløjlkage
Mousse kager, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, er utroligt spektakulære i udseende på grund af opstanden af farver brugte komponenter. I dette tilfælde skal du i konditoren, når du bager en kiks med en opskrift, tilføje lidt kakao og et rødt gelfarvestof, hvilket vil give den ønskede effekt.
ingredienser:
- protein - 1 enhed;
- Berry puree - 250 g;
- gelatine - 15 g;
- stivelse - 10 g;
- fløde 33% - 130 g;
- champagne - 170 g;
- sukker - 200 g;
- æg - 2 stykker;
- citronsaft - 20 ml;
- rødt farvestof;
- æg - 3 stykker;
- kakao - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 vare
- mel - 1 vare;
- bagepulver.
forberedelse
- Berry puree blandes med stivelse, 60 g sukker, opvarmes, tilsættes 5 g gelatine.
- Giv den begrænsede, skåret i portioner.
- Smør æg med sukker, mel og bagepulver, tilsæt kakao og farvestof. Ovn i 40 minutter.
- Kiks skåret i lag som konf.
- Champagne opvarmes med sukker og citronsaft, blandes med æggeblommer med gelatine.
- Efter afkøling blandes piskede proteiner og fløde i moussen, saml kager, skiftende lag mousse med kiks og confit.
Mousse kage med appelsiner
Altid tilfreds med frisk smag og behagelige aroma frugt mousse kager. I dette tilfælde bruges appelsin som basis, i stedet for hvem du kan tage mandariner, andre frugter eller en blanding af flere arter. Kiks er tilladt at tage: vanilje, chokolade eller på proteiner, der tilsættes æggeblommer til mousse.
ingredienser:
- orange - 2 stk.
- gelatine - 1 spsk. ske;
- æggeblommer - 3 stykker;
- sukker - 70 g;
- mælk - 120 ml;
- creme - 120 g;
- kiks, glasur.
forberedelse
- En kiks base er skåret ud til kager.
- Mælk og 30 ml flødekog med zest, bland æggeblommer med sukker, gelatine, 50 ml appelsinsaft.
- Tilsæt flødeskum til mousse, hæld i formene, skifte med kiks.
- Dæk frostede frugtkager med frost.
Chokolade mousse kage - opskrift
Den næste opskrift på chokoladefans. Mousse-kager er tilberedt på basis af chokoladekiks, som kan bages til enhver form for opskrift, og efter fuld afkøling suges med sirup, naturligt brygget sød kaffe. Tilføje likør til imprægneringen: frugt eller Baileys.
ingredienser:
- chokolade - 100 g;
- gelatine - 20 g;
- sukker og olie - 50 g;
- mælk - 140 ml;
- creme - 500 g;
- småkage.
forberedelse
- Smelt chokolade med smør, rør efter afkøling, flødeskum med sukker og opløst i mælkegelatine.
- Spred mousse på kiks.
- Send chokolademousse kagen til at hærde i kulden i 6 timer.
Cottage cheese og mousse kage - hjemme opskrift
Følgende anbefalinger er til dem, der ønsker at lære at lave kremede kager baseret på cottage cheese. Til dessert, brug enhver kiks, hvorfra den ønskede størrelse skæres ud, som er imprægneret med sirup eller konfiture og suppleret ud over ostemasse mousse med bær eller frugtgelé.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- gelatine - 10 g;
- gelébær eller frugt - 300 g
- sukker - 150 g;
- mælk - 100 ml;
- creme - 200 g;
- småkage.
forberedelse
- Hytteost er stanset med en blender med sukker, tilsæt flødeskum og opløst i mælkegelatine.
- Tør majsekagekagerne ud, fyld støbeformen med mousse fra hytteost og gennemvædet kiks, skiftende lag.
- Lad desserten fryse i kulden.
Mousse kager «Tre Chokolader»
En anden mulighed for at lave din yndlings luftige delikatesse med chokolade vil blive præsenteret i dette afsnit. Smagfulde mousse kager er mere bekvemme at lave mad i en generel rektangulær form, og før servering skæres i portioner. Eventuelt er produkterne fyldt med et spejl eller simpel chokoladeglasur .
ingredienser:
- sort, mælk og hvid chokolade - 180 g;
- smør - 140 g;
- gelatine - 10 g;
- sukker - 120 g;
- æg - 4 stykker;
- kaffe - 1 tsk;
- mælk - 100 ml;
- creme - 600 g;
- kakao.
forberedelse
- Smelt mørk chokolade og 80 g smør.
- Rør æget pisket af 80 gram sukker, opløst i en skefuld kaffe.
- Bagesøffel ved 170 grader i 30 minutter, kølig.
- Smeltet mælkekokolade og 30 g smør.
- Rør den flødede fløde med sukker, 3 g gelatine opløst i halv mælk, slag, lag på souffléen.
- Smelt hvid chokolade med smør, bland fløde og gelatine, hæld i formen.
- Efter størkning, skære desserten og drys kakao mousse kager.
Mousse kage "Jordbær med fløde"
Utroligt mild til smag får du en jordbærkage. Fyld til efterretning kan være kiks savoyardi cookies eller andre at vælge imellem. Egnede og bare stykker af kiks. Efter størkning i kulden er behandlen dækket med jordbær eller chokolade hvid glasur, lad det fryse.
ingredienser:
- Jordbær - 500 g;
- gelatine - 30 g;
- sukker - 250 g;
- creme - 500 g;
- vanillin, kiks, glasur.
forberedelse
- Skyl jordbærene med sukkerblender, kog, bland gelatine, vanille og efter afkøling af flødeskum.
- I form af læghalvdel af mousse, så skiver kiks og igen mousse.
- Giv produkterne fryse, dække dem med glasur.
Biscuit kage med mousse i chokolade
En kage med mousse, hvis opskrift vil blive præsenteret senere, efter hældningen hældes med smeltet chokolade, til hvilken ømhed du kan tilføje et stykke smør eller lidt creme. Basen kan fremstilles på en anden basis: frugt, bær, ostemasse eller cremet.
ingredienser:
- sort chokolade - 400 g;
- Smør - 40 g;
- Vanille Custard tyk creme - 150 g;
- creme - 250 g;
- chokoladekiks.
forberedelse
- Smelt halvdelen af chokoladen på et vandbad, bland i en varm vanillecreme.
- Efter afkøling tilsættes pisket fløde til moussen, fyld den med en skimmel og læg en kiks ud på toppen.
- Giv delikatessen fryse i kulden, hæld smeltet med smørchokolade.
Blackcurrant Mousse Cake
Sortkage kager uden glasur udenfor, og med syltetøj inde, vil glæde af en fantastisk kombination af bær smag med et sartet cremet lag. Til fremstilling af dessert, en klassisk kiks, chokolade og endda honning. Til bærpuré bruger både friske og frosne vinmarker.
ingredienser:
- vinmark sort - 150 g;
- sukker - 70 g;
- gelatine - 15 g;
- hvid chokolade - 50 g;
- mælk - 75 ml;
- fløde - 300 g;
- marmelade - 250 g;
- småkage.
forberedelse
- Syltetøjet er frosset i små forme.
- Chokolade opløses i varm mælk, tilsæt gelatine og en skefuld sukker.
- Efter afkøling piskes cremen (150 g) og hældes i forme lidt mere.
- I midten sæt jam og fryse.
- Punch blender med bær med sukker, varme, forstyrre gelatine.
- Tilsæt fløden og hæld mousse i den største størrelse, placer i midten frosne tidligere billets og den øverste kiks.