Mousse kage er en dessert, ved første øjekast, hvor der er en forening med luksus, og alle de omkringliggende folk med vanskeligheder mener, at det kan gøres på egen hånd. Hans madlavning derhjemme er ikke for svært, men det tager lang tid, men resultatet, som i tilfældet med andre komplekse mesterværker af konfekture, vil helt sikkert være det værd.
Enkel mousse kage
Begynderkagen består som regel af et lag, har ikke fancy ornamenter og kontrasterende teksturer, men besidder alle kvaliteterne af en anstændig klassisk delikatesse: pomp, rig smag, ensartethed og creme. For at få den perfekte behandler skal du følge en række regler:
- Glem ikke at fortykke det valgte geleringsmiddel i forvejen.
- Før du forbereder kagen, tilbered alle de nødvendige redskaber, koronetter, et par silikonscapuler. I nogle opskrifter skal du handle så hurtigt som muligt.
- Hvis du opnår luftighed ved hjælp af æggehvider, skal du sørge for, at de er præpasteuriseret.
- Det samme gælder for creme. Før arbejdet på hjørnerne af produktet er det bedre at afkøle produktet godt.
- Ved tilslutning af den frodige base med andre komponenter skal du bruge skulderbladene for at holde den maksimale mængde ilt, der pumpes ind i den.
Mousse Cake "Three Chocolates" - opskrift
Mousse kage "Three Chocolates" er en gave til enhver chokolade mand. Den er baseret på en rig kiks, oven på hvilken der skiftevis lægges to hætter af frodig chokolademasse. Afhængig af smagspræferencerne kan du starte mælk, hvid eller chokoladefliser eller forbinde dem med hinanden.
ingredienser:
- smør - 75 g;
- sort chokolade - 200 g;
- æg - 4 stykker;
- kaffeopløselig - ¾ tsk.
Til påfyldning:
- kogende vand - 150 ml;
- kakao - 25 g;
- bitter fliser - 150 g;
- fløde - 700 ml;
- gelatine - 10 g;
- chokolade dråber - 180 g.
forberedelse
- For basisproteinet bliver skum, og de resterende komponenter pisker i et bad og forbinder det med.
- Sug gelatine til topping, og brug den resterende væske til kakao.
- Pisk halvdelen af fløden, indtil creme er opnået, hæld i den afkølede kakao og smeltet bitter flise.
- Pisk resten af cremen med gelatine til samme konsistens som det foregående lag. Tilsæt smeltet dråber.
- Hæld begge lag skiftevis på det afkølede kiks. Køleskab før servering.
Mousse kage med jordbær
Mousse kage, en simpel opskrift, der passer til nogle få manipulationer, er drømmen om enhver elskerinde. Denne mulighed - bare en af dem. Hvis du har en minimal tid, så prøv en en-lags behandling med bær i sammensætningen. Sidstnævnte kan tages friske eller frosne, hvis de begynder at lave mad uden for sæsonen.
ingredienser:
- Jordbær yoghurt - 140 g;
- Jordbær - 200 g;
- gelatine - 10 g;
- fløde - 300 ml;
- sukker - 70 g.
forberedelse
- Soak gelatine.
- De øvrige ingredienser, undtagen cremen, visp indtil du får en mos.
- Tilsæt gelatine i kartoffelmos.
- Creme arbejde med en mixer indtil fast toppe og bland forsigtigt med kartoffelmos.
- Lad jordbærmousse kagen størkne i form.
Mousse chokolade kage - opskrift
Selv dem, der opgav animalske produkter eller simpelthen forsøger at følge en sundere kost kan nyde en mousse kage. Denne mulighed er ikke kun blottet for animalsk fedt og sukker, men forbereder også tiere gange enklere end sine klassiske kolleger. Fremskynder arbejdet i den færdige base af kiks eller kiks synligt.
ingredienser:
- avocados - 4 stykker;
- Valnødmælk - 75 ml;
- ahornsirup - 160 ml;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- chokolade smeltet - 1 vare;
- kakaopulver 50 g;
- base (20 cm) - 1 stk.
forberedelse
- Pisk ingredienserne til glat. Hæld i basen.
- Chokoladekage skal afkøles 2 timer før skæring.
Gulerodskage
Mousse kage - en opskrift, som regel kedelig og lang, men hvis du kun ønsker at lave kun en luftdetalje i den samlede sammensætning, prøv at bruge en creme. Mousse creme til kagen er forberedt hurtigere og nemmere end en fyldig delikatesse, og derudover kan supplere eventuelle kager. I den følgende udgave er basen gulerodskager .
ingredienser:
- fløde - 350 ml;
- pulveriseret sukker - 50 g;
- gulerodskager - 3 stk.
- gulerodpuré - 350 g;
- agar 20 g.
forberedelse
- Lad agaret svulme, og i mellemtiden pisk det første par fra listen til toppene.
- Tilføj alt med agar og gulerod.
- Fordel en let creme mellem kagerne og overfladen af den færdige delikatesse.
Orange mousse kage - opskrift
Det er generelt accepteret, at mousse kager er for tungt, og mæthed fra dem kommer efter et par teskefulde. Denne variant adskiller sig fra mange ikke kun ved at det bevarer letheden med en tæt tekstur, men også i den karakteriseres den af friskhed på grund af tilsætningen af citrus. Som en kage kan du vælge en base af cookies, som for cheesecake.
ingredienser:
- base (20 cm) - 1 stk;
- orange - 1 stk;
- creme - 200 ml;
- yoghurt - 200 ml;
- gelatine - 4 blade;
- sukker - 100 g.
forberedelse
- Lad arkene gennemblødt.
- I mellemtiden skal du gøre fløde af fløde og sukker til fløde. Tør forsigtigt med yoghurt, efterfulgt af citrusjuice og zest.
- Tilsæt gelatinen.
- Fyld blandingen med basen. Mousse orange kage skal holdes i kulden i mindst 8 timer.
Cherry Mousse Cake
Fans af desserter med en smag af alkohol vil helt sikkert sætte pris på denne mousse kage for dens værd. Udover kirsebærlikør indeholder det hele bær, der kan tages dåse, friske eller frosne (baseret på sæsonen), men uden at fejle, før knoglerne fjernes fra dem.
ingredienser:
- mandelkage (12 cm) - 1 stk;
- æggeblomme - 1 stk;
- sukker - 50 g;
- chokolade hvid - 100 g;
- kirsebær - 400 g;
- spiritus - 15 ml;
- creme - 100 ml;
- agar 20 g.
forberedelse
- Sug agaret.
- Slør æggeblommer med sukker, agar og likør over et bad. Lad chokolade blomstre.
- Slib bærene i en puree og tilsæt til blandingen. Bland forsigtigt alt sammen med flødeskum.
- Hæld massen over kagen. Cool mousse kagen med kirsebær indtil det hærder.
Karamelmousse "kage"
For at sætte kagen på buffet er meget simpel, forbliver det kun at lade blandingen afkøle ikke i en stor rund form til bagning, men i serveringskopper, smukke glas eller andre former for en lille "kaliber". I bunden kan du sikkert lægge en kiks, smuldre kager eller nødder for at opnå en teksturvariation.
ingredienser:
- yoghurt - 500 g;
- pasteuriserede proteiner - 2 stk.
- saltet karamel - 85 ml;
- klem af vanillin.
forberedelse
- Før du laver en mousse "kage", drej proteinerne i et skum.
- Kombiner yoghurt med vanilje og karamel. Forsigtigt ælt med protein soufflé.
- Fordel efter form og afkøling før servering.
Hvordan til at dekorere en mousse kage?
- Den nemmeste måde at dekorere er frugter, stykker af bær, nødder eller karameller - alt dette kan vælges afhængigt af selve opskriften eller blot stole på æstetiske præferencer.
- En mere sofistikeret teknik er dækningen af desserter populær med dagens spejlglasur .
- To-tieret mousse kage er nemmest at forlade "nøgne", hælde oven på ganash eller sirup, og lade det flyde billedligt langs kanterne.
- Det vil ikke være overflødigt at kombinere mousses med forskellige soufflé, marshmallows og cremer, der kan støbes fra en konditorsække med en figuredyse eller efter skæring distribuere desserten og skålen ved krydset af desserten.