Den oprindelige opskrift på kagen "Red Velvet" stammer fra Amerika. Denne delikatesse blev en favorit blandt amerikanerne og canadierne, og kageens generelle kærlighed blev ikke kun tilvejebragt af sit attraktive udseende, men også af kagernes fantastiske smag, tæthed og fugtighed, som ikke kræver imprægnering. Enig, det er svært ikke at være opmærksom på en så lys skål.
Kage "Rød fløjl" - en klassisk opskrift
Som sådan er der ingen klassikere med hensyn til denne opskrift, men der er nogle subtiliteter i ingredienserne, der skal tages i betragtning. Så for eksempel "fløjl kage" er bestemt kogt på kefir (det giver den nødvendige tæthed), suppleret med en gel-baseret farvestof (det giver den klareste farve) og fløde af cremefløde eller flødeost.
ingredienser:
Til kagen:
- kefir - 255 ml;
- mel - 230 g;
- sodavand - 1/2 tsk;
- kakao - 20 g;
- smør - 115 g;
- sukker - 165 g;
- æg - 2 stykker;
- rød mad farve - 20 ml;
- sodavand - 1 tsk.
Til fløde:
- flødeost - 210 g;
- pulveriseret sukker - 65 g;
- fløde til piskning - 190 ml.
forberedelse
Tilberedning af kager til "rødt fløjl" adskiller sig ikke fra tilberedningen af dejen til andre kiks. Ordningen er baseret på en separat blanding af tørre ingredienser fra alle andre ingredienser fra listen. Blanding af alle de tørre ingredienser undtagen sukker, hæld sukker til en blød olie og visp indtil den ændrer farven til en lysere. Til olieblandingen, gå gradvist ind i æggene. Bland kefir og rød mad farve, og hæld derefter gradvist kefir blandingen til olien. Efter blanding af blanderen blandes de tørre ingredienser med væsker ved hjælp af en spatel. Fordel dejen i olieagtig rund form. Lad alt bage 180 grader i ca. en halv time. Kontroller spydene.
Bagt kage lades afkøle helt og opdele i halvdelen, og derefter overtage cremen. Det er nok for ham at piske fløden til stabilitet, slå særskilt flødeost og pulveriseret sukker, og kombiner derefter de to blandinger sammen og læg ca. en tredjedel mellem de afkølede kager. Original kage "Rød fløjl" dekorere den resterende fløde efter eget valg.
En rigtig opskrift på den røde fløjlkage
En anden opskrift afviger fra den forrige af proportionerne af dejenes ingredienser og de komponenter, der anvendes til fremstilling af cremen. I mangel af flødeost kan du bruge fedtsyre creme.
ingredienser:
Til kagen:
- sukker - 285 g;
- smør - 230 g;
- kakao - 55 g;
- sodavand - 1 1/4 tsk ske;
- æg - 2 stykker;
- mel - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vaniljeekstrakt - 5 ml;
- rød mad farve - 5 ml.
Til fløde:
- flødeost 225 g;
- smør - 230 g;
- pulveriseret sukker - 285 g.
forberedelse
Før du laver kagen "Rød fløjl", forbinder du de tørre komponenter i dejen. Derefter tilberedes en creme af blødt smør og sukker, tilsæt til denne creme lidt madfarvning og vanilleekstrakt. Pisk æggene sammen med kefir og start med at introducere den flydende creme til den flydende creme, tør derefter, bland forsigtigt og langsomt alt sammen med en visp. Fordel alle dejen mellem tre 20 cm form og lad i en forvarmet 180 graders ovn i 25 minutter. Færdige kager helt cool.
Til fløde, pisk det bløde smør sammen med sukkerpulveret, og når olien bliver cremet, skal du begynde at tilføje flødeost til den. Ca. 2/3 af hele fløden er spredt mellem kagerne, og resten af kagen er dækket udefra. Den klassiske røde fløjlkage skal være helt afkølet før skæring og servering.