Hvad kan køle sommeren bedre end is? Er den mint is, fuld af smag og aroma af friske mynteblade. Det er fortrinsvis kogt hjemme, og du kan selv kontrollere sammensætningen og sværhedsgraden af smagen. Du kan gøre dette ved hjælp af følgende opskrifter.
Mint is hjemme - opskrift
Denne is er tilberedt i henhold til den klassiske teknologi, som omfatter brug af en fryser og et specielt kulinarisk termometer. Lidt tålmodighed og tid, og før du bliver den perfekte kølede dessert.
ingredienser:
- fed creme - 530 ml;
- fed mælk - 245 ml;
- sukker - 115 g;
- mynte - 75 g;
- æggeblommer - 6 stk.
forberedelse
Før du laver en mint is, skal du fylde mælkekremblandingen med myntsmag. Ofte giver opskrifterne en god strækmine til dette formål, men i dette tilfælde vil du forblive med en flok små stykker blade, der er ubehagelige og ubehagelige at spise. Vi foreslår at opvarme mælkebassinet, læg hele tønder mynte ind i det, dække og lad afkøle i ca. et par timer.
Efter et stykke tid filtreres myntmælk, genopvarmes og hældes sukker ind i den. Så snart krystallerne opløses, sæt et kulinarisk termometer i panden og hæld i de slagne æggeblommer. Ved lav varme og med regelmæssig omrøring, lad blandingen tykes og nå en temperatur på 77-80 grader. Hæld isbaggrunden i ismaskinen og fortsæt med at følge instruktionerne.
Mint is med chokolade chips - opskrift uden æg
Hvis du ikke er bange for at bruge mynteekstrakt og madfarvning (sidstnævnte ikke er nødvendigt), kan hjemmelavet is gøres meget lettere, hurtigere og uden brug af specialudstyr.
ingredienser:
- fløde til piskning - 475 ml;
- kondenseret mælk - 415 ml;
- ekstrakt af mynte - op til 1 tsk (efter smag);
- grøn madfarve - 1-5 dråber;
- chokoladecrumb - 1 spsk.
forberedelse
Pisk fløden, indtil der opstår en pisk ved hjælp af en mixer. Bland forsigtigt den skummende masse sammen med kondenseret mælk, tilsæt mintekstrakt. Mængden af sidstnævnte bestemmes af dine smagspræferencer og egenskaberne ved produktet af et bestemt mærke. Hvis det ønskes, kan du også tilføje en grøn madfarve, men dette trin kan udelukkes. Den sidste sendes til blandingen chokoladecrumb, hvorefter massen blandes igen, og mintglasset med chokolade fordeles i en fryserfri form.