Det er svært at kalde denne dessert nyttigt, men det vil være lækkert uden at fejle. Prøv på en eller anden måde at bage en kage "Drunken Cherry", og det vil blive en favorit i dit hjem i mange år.
Den bedste opskrift på at lave en kage "Drunken Cherry" hjemme
I denne opskrift vil vi forberede en kage en klassisk chokoladekiks og Charlotte creme.
ingredienser:
dej:
- æg - 7 stykker;
- sukker 205 g;
- mel - 210 g;
- kakao - 90 g;
- bagepulver - 5 g;
påfyldning:
- kirsebær - 300 g;
- cognac - 325 ml;
- sukker - 250 g;
- smør - 220 g;
- æg - 2 stykker;
- mælk - 160 ml;
- vanillin - 5 g.
glasur:
- chokolade - 200 g;
- mælk - 6 el. skeer.
forberedelse
Forberedelse til oprettelsen af denne elegante kage skal starte 12 timer fra hovedstadiet. Vi skal drys kirsebær med 50 gram sukker, hæld cognac og lad os marinere. Og før den meget madlavning skal du smide den tilbage i kogeren til det flydende glas. Det er nyttigt til imprægnering af kiks. Hvis kirsebæret du havde frosset, så for at den kunne bevare sin juiciness og form for at afrimme det bedre på et dampbad, efterhånden. Så bliver det hele og tugenkoy. Forresten, hvis du vejer en anden frosne bær, skal du tilføje 50 gram. lidt vand dræner fra det.
Forberedelse af kiks starter vi med, at formularen er dækket af pergament, vi vil olie den med olie og sætte den i køleskabet.
Bland mel, kakao og bagepulver. Yolks vzobem med 100 gram sukker, og vi vil gøre det samme med proteiner. Dernæst blander vi dem og begynder at sive tørre ingredienser der og ælte dem. Vi gør alt gradvist og meget omhyggeligt. Hæld dejen i en afkølet form og sæt i ovnen opvarmet til 180 grader. Vi bage i 45 minutter. Klar kiks skal afkøle et par timer.
For ægkrem, slå op med 1 glas sukker, kog mælk og hæld det i æg i et tyndt rør, omrør dem. Så sætter vi alt sammen på komfuret og brygger det. Cremen skal helt afkøle.
Bland det bløde smør med en blander, tilsæt den afkølede creme og bland den.
Fra kikset skæres den øverste tykkelse på ca. 1,5 cm og tag krummen ud, og efterlader ca. 1 cm fra alle sider. Det er praktisk at lave en ske. Vi drejer papirmassen ind i en krum og tilføjer den til fløden sammen med kirsebæren, vi blander godt. Bunden og toppen af kagen er imprægneret med kirsebær-cognac sirup, som forblev fra kirsebær. Fyld kiksformen med creme og dæksel med låg, let tryk. Vi dækker kagen med en glasur af chokolade og mælk på et dampbad. Du kan dekorere med kirsebærkirsebær.
Opskriften på kagen "Drunken Cherry" i chokolade med creme creme
ingredienser:
dej:
- æg - 6 stk.
- creme creme - 100 g;
- mel - 310 g;
- sukker - 340 g;
- kakao - 95 g;
- bagepulver - 10 g;
creme:
- kirsebær - 1 glas;
- cognac;
- sukker - 60 g;
- Smør - 215 g;
- creme creme - 120 g;
- kondenseret mælk - ½ kop;
- kakao - 30 g;
- vanillin-pinch;
glasur:
- sukker - 150 g;
- kakao - 95 g;
- creme fraiche - 75 g.
forberedelse
Kirsebærindfald på forhånd med 50 gram sukker og cognac. Hvis kirsebær er dåse og allerede søde, vil vi gøre uden sukker, og cognac kan erstattes med vodka. Det vigtigste er, at bærene skal stå i mindst 10 timer, så alkoholen forsvinder. For at fylde med alkohol er det nødvendigt, så det hele dækker alle kirsebær.
Ægene slog op med sukker i et tykt skum, tilsæt bagepulver, creme fraiche og blande. Bland mel med kakao og bland efterhånden i dej. Vi sætter dejen i pergamentet med den olierede olie og sæt den i en forvarmet ovn på 180 grader. Beredskab bestemmes af en træspyd.
Blød smør beat, og tilsæt derefter cremefløde, kakao, vanillin og kondenseret mælk og bland.
Fra kikset skar låget og vælg midten, så vi får en "kasse". Krummen bliver til en krumme og sendt til fløden sammen med kirsebær, godt vi blander. Svamp kiksbeholderen med sirupen drænet fra kirsebæret, fyld den med creme og dæksel med et låg fra kagen. På dampbadet vil vi lave chokoladeisning og gnide det med vores kage fra alle sider. Den kan dekoreres med svampekage. Dessert et par timer bør stå for at suge.