Marmalade fra kvede vil ligeledes lide af dem, der ikke særlig favoriserer disse frugter i deres friske form. Delikatessen formår at være duftende, behageligt for smagen og yderst nyttig. Den fremstilles uden tilsætning af geleringsbestanddele, da frugtskallet indeholder en imponerende mængde pektin , som bidrager til størkning af desserten og opkøbet af dens tætte tekstur.
Marmalade fra japansk kvede - opskrift derhjemme
ingredienser:
- Japansk kvede - 2,4 kg;
- renset vand - 260 ml;
- granuleret sukker - 310 g.
forberedelse
- Til at forberede marmelade, kvæde grundigt vaskes med en pensel, skære frugterne i halvt og skære kernerne ud med frø. Af denne mængde frugt skal være ca. 2 kg ren kvede.
- Vi placerer kvæden i gryden, hæld det rensede vand og sæt på kogepladerne.
- Kog indholdet af beholderen, før kogeplade skiverne og koge væk den praktiske helvæske.
- Nu slår vi den kogte kvæde sammen med en blender, indtil vi får en cremet puree og blander den med sukker.
- Vi sætter beholderen igen på komfuret, lad massen koge og stå den på ilden, næsten kontinuerligt omrøring i en og en halv time.
- Efter et stykke tid sæt basen af marmelade i et ark foret med pergamentblad eller på en bageplade, der danner et lag, der ikke er mere end 3 cm tykt.
- Tør marmeladen inden for 24 timer på den ene side, og drej den så forsigtigt over til et andet stykke pergament og tør aftensmaden på den anden side.
- Skær nu marmeladen i stykker af ønsket størrelse og form, tilsæt dem til en egnet beholder og fjern ekstra i tre til fire dage på køleskabets hylde.
- Efter et stykke tid kan du skyde en prøve med marmelade. Dens smag viser sig at være moderat sød og fuldstændig ikke cloying. Men søde tand anbefales at tilberede marmelade i henhold til følgende opskrift.
Hvordan laver sød marmelade fra kvede i en multivarquet - den mest lækre opskrift
ingredienser:
- Japansk kvede - 2,4 kg;
- renset vand - 2,8-3 l;
- vanille pods - 2 stk.
- granuleret sukker - 2-2,2 kg.
forberedelse
- For at forberede en sød marmelade fra kvede i en multivark, forsigtigt ved hjælp af en børste min kvede frugt og slippe af med kerner med frø.
- Skær frugtmassen i kuber eller terninger, læg den i en multicast, fyld den med vand, indtil den er helt dækket, og kog den i "Varka" eller "Soup" -tilstanden i 20 minutter.
- Efter signalet smelter vi kvædestykkerne ind i en sigte, fjernes med bouillon og derefter skiver skiverne til tilstanden med homogen puré med en blender og returnerer den til multivarket.
- Vi hælder sukker i kvitten, smider vaniljebælgene og blander.
- Vi ændrer enhedens tilstand til "Mælkegrød" eller simpelthen "Kasha" og vejer basen af marmelade i denne tilstand med låget åbent i tyve til tredive minutter.
- Låget på enheden under drift af den sidste tilstand skal være åben, og indholdet skal blandes konstant.
- Vi estimerer massefylde af den modtagne masse, og hvis den ikke er tilstrækkelig og snarere ligner en frugtpuré, snarere end en stiv base til sød marmelade, gentag derefter "Kasha" -tilstanden igen for at opnå den ønskede tekstur af delikatessen.
- Nu skal du lægge quincemasse i et ark foret med pergamentblad eller på en bakkebakke, der danner et lag, ikke tykt, i størrelsesordenen to centimeter.
- Efter 48 timer tørring delikatesser ved stuetilstand kan den skæres i skiver og evaluere de fremragende smagegenskaber af den opnåede dessert.
- Hvis det ønskes, kan skiver af marmelade garves i sukker eller kokosnødspåner , og supplerer dem også med nødder.