Vareniki med kartofler og svampe er den mest populære variant af vareniki. Du kan tjene denne skål ikke kun med friske urter, rustikke creme, men også med stegte løg. Lad os finde ud af med nogle få opskrifter til at lave sådan vareniki.
Latte dumplings med kartofler og svampe
ingredienser:
- kartofler - 5 stk.
- hvedemel - 5 spsk. skeer;
- svampe - 200 g;
- cremefløde - til smag;
- friske grønt - hvis det ønskes;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Lad os se, hvor hurtigt der kan laves vareniki med svampe. Min kartoffel, ren, skåret i små skiver og kog i saltet vand, indtil det er kogt. Derefter mos kartofler i puré, eller slip blenderen.
Solim, peber, tilsæt ægget, stegte svampe og bland alt til homogenitet. Fortsæt med at omrøre, hæld gradvis mel og ælt potatiedough. Derefter ruller vi det ind i en tourniquet, skærer det i små stykker og ruller hver i mel. Kast dumplings i kogende vand og kog indtil de springer op. Færdige dumplings med svampe tages omhyggeligt ud ved hjælp af støj, bestrøget med skiver af dild og serveret med creme fraiche.
Vareniki med kartofler og svampe
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 350 g;
- kogende vand - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- salt - efter smag.
Til påfyldning:
- frosne honningssvampe - 500 g;
- løg - 4 stk.
- kartofler - 4 stk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Overvej en anden måde, hvordan man laver dumplings med svampe. Så lad os først lave en dej med dig. Bland det kogende vand med vegetabilsk olie. Flour sigt til bordet med et dias, tilsæt salt og hæld i olieblandingen. Bland en homogen blød dej, der ikke holder fast i dine hænder. Lav nu en fyldning til dumplings med svampe. Frosne svampe spredes grundigt, sættes i stegepande med smør og steges sammen med de skærede løgringe, indtil de er gyldne. Prisalivayem stege efter smag og blande. Nu renser vi kartofler, koger til klar, mash det i kartoffelmos og forbinder det med svampe. Dejen er tyndt rullet ind i laget, vi laver en cirkel med et glas, sæt fyldningen i midten af hver fyld og dab dumplings. Så koger vi dem i vand under honningen og serverer med creme eller anden sauce.
Opskrift på vareniki med svampe
ingredienser:
Til testen:
- æg - 3 stykker;
- hvedemel - 3 el. skeer;
- salt - til smag;
- vand - 0,5;
- vegetabilsk olie.
Til påfyldning:
- mushrooms - 300 g;
- løg - 2 stk.
- creme creme - 50 ml.
forberedelse
Lad os først lave dig en dej til fremtiden vareniki. For at gøre dette tager vi mel, sigt det flere gange med et dias og i midten lav en lille rille. Vi hældes i 2 æg og saltet vand. Derefter blandes æg, mel og vand i langsomme cirkulære bevægelser og blander en stejl homogen dej. Dæk den færdige masse med et håndklæde, så det ikke tørrer ud, lad i 45 minutter stå ved stuetemperatur. Og vi vil være engageret i denne gang påfyldning: svampe bliver renset og kogt i saltet vand.
Hvis du bruger tør svampe, skal du først suge dem og kun koge. Så smider vi svampe i en kolander, vent til alle væsken er afløbne og finhakket. Du kan bare vride dem gennem en kødkværn. Nu renser vi løgene, melkenko shinkuem og passiruem i olie indtil halv klar. Tilsæt derefter svampene og lidt mere på ilden. Vi afkøler fyldningen og begynder at lave maddumplings. Dejen rulles ind i et lag, vi skærer en cirkel med et glas, sætter det på hver fyld og sprøjter kanterne godt. Kog Vareniki i kogende vand og server med creme.