Cheremsha (eller bønløg, hvidløg) er en plante med en yderst nyttig spiselig urt, har en særlig lugt og smag, der ligner hvidløg, der vokser i mange lande i Eurasien. Blader af vilde hvidløg fremstår i foråret tidligere end mange andre spiselige planter, de indeholder en masse vitaminer og andre næringsstoffer, som følge af, at sæsonforbruget af friske porrer forlader mad er en god forebyggelse af periodontal sygdom og sygdomme forbundet med sæsonbetinget svækkelse af immunitet. I øjeblikket er dyrket hvidløg aktivt dyrket.
Blader af vilde hvidløg ligner bladene af nogle giftige planter (lily of the valley, kylling og nogle andre), så når du vælger vilde hvide hvidløg kræver pleje og nøjagtighed.
Blade af vilde hvidløg anvendes til mad i frisk form, høstet til vinteren (salt, marinat), der bruges i varme retter og fjerkræer.
Her er nogle opskrifter til madlavning af retter med vilde hvidløg - de spredes mirakuløst på bordet og leverer kroppen med vitaminer.
Opskriften på salat med karamel
ingredienser:
- blade af vilde hvidløg - 1 flok;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- kartofler - 2-3 stykker;
- solsikkeolie.
forberedelse
Kartofler koger "i en uniform", rengøres og skæres i små skiver. Æg skal tilberedes hårdkogt og finhakket. Blader af vild hvidløg vaskes grundigt, slipper og skæres med en kniv. Vi vil kombinere det i en salatskål, brug solsikkeolie og bland det. Du kan tilføje til salat revet selleri rod, grønne dåse ærter, samt svampe (marineret, saltet, kogt eller stegt med løg). Det vil ikke være overflødigt at tilføje 1-2 spsk tyk naturlig creme eller mayonnaise - dette vil øge energiværdien af skålen og på en måde blødgøre smagen (bare spis den med det samme). Meget sjælfuld salat til kød- og fiskeretter til let saltet eller syltet fisk. Serveres bedre med rugbrød, med vodka, bidende, starka, bærtinkturer.
Roast med kød, kartofler og karamel
forberedelse
Forbered steken. Sæt noget kød ud med løg og kartofler, indtil de er kogte. Tilsæt de tørre krydderier lidt. Spredes i portioner og straks inden du spiser rigeligt, drys finknivet hvidløg.
Tilsvarende kan du tilføje hakket vild hvidløg til enhver suppe. Det er også meget godt at tilføje blade af denne plante til tærter, pandekager og fritters.
Takket være den velsmagende ernæringsmæssige og medicinske kvaliteter af vilde hvidløg har folk lært at forberede den til fremtidig brug.
Den enkleste og mest effektive måde er at fryse blade af vild hvidløg (ikke-våd) i plastposer eller beholdere i fryseskabet i et kraftigt moderne køleskab (eller i fryseren). Med denne metode vil vitaminer forblive næsten alle.
Saltet vilde hvidløg
forberedelse
Unge blade og skud af vilde hvidløg bundet i bundter og sætte i en beholder (beholder, emaljepande) med tilsætning af peberrod, sortebær, kirsebær og egetræsblade. Tilsæt også krydderier: peber-ærter, nelliker, laurbærblade, korianderfrø. Alle hældte kold saltvandsløsning (ca. 1,5 spsk pr. 1 liter vand). Set ovenfra et rent plank (eller dække fra en mindre emaljepotte) og sæt oket i en periode på 1 måned. Derefter kan du pakke emnet i små glasbeholdere, hæld saltlage og læg på plastikdæksler. Vi opbevarer i en kælder eller i et rum med en lav, men positiv temperatur. Vi bruger som ingrediens i salater, gryderetter, supper, hakket kød.
Syltet hvidløg
forberedelse
For at fjerne bitterhed vil blade og skud af vilde hvidløg blive gennemvædet i 2 timer i koldt vand. Vand saltet, vi vil sprede den vilde hvidløg i små glasburer og fylde den med marinade. Du kan tilføje krydderier (se forrige opskrift ovenfor).
Marinade. I kogende vand tilsættes sukker og salt (til 1 liter vand - 1,5 spsk salt og 1-2 tsk sukker). Lad os afkøle marinade til ca. 70 grader og fyld purre. Sæt plastikhætter på krukkerne og læg dem på et køligt sted. Om 5-7 dage vil ramson være klar.