Retter kogte fra fisk i velsmagende dej er meget nyttige, raffinerede og appetitvækkende. Ler er en halvflydende dej, hvori produkterne dyppes inden stegning. Der er en bred vifte af forskellige madlavningsopskrifter til stegning af fisk. Den kan fremstilles af hvede, ris eller rugmel, med og uden æg, på øl og på mineralvand med ost og forskellige krydderier. Skivede fiskfileter, bestrøget med citronsaft, dyppet i dej og derefter stegt i stegepande eller stegt. Fisken er dækket af en sprød skorpe på toppen, men indeni forbliver den samme saftige og ømme. Lad os overveje, hvordan fisken er lavet.
Ler fisk til mælk
ingredienser:
- mælk - 400 g;
- æg - 5 stk.
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- salt - til smag;
- mel - 300 g.
forberedelse
Hvordan man laver fisk dumplings? Først tager vi mælken, hæld den i gryden og sæt den varm. Derefter i varm mælk tilsættes æggeblommer og visp grundigt. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie og hæld forsigtigt i melet. Vi æler dejen, så der ikke dannes klumper. Det skal være ret flydende. Derefter pisker de hvide i det stærke skum og tilsættes til dejen. Rør forsigtigt og salt til smag. Air fisk terning klar!
Fiskæg uden æg
ingredienser:
- mel - 2 el. skeer;
- lys øl - 0, 5 varer;
- salt, peber - til smag;
- friske grønt - hvis det ønskes.
forberedelse
For at forberede ølsmør blandes alle ingredienserne godt sammen med en blander, indtil der opnås en homogen masse. Solim, peber og, hvis det ønskes, tilsættes fint hakket grønne. Denne øl understreger perfekt udsøgt smag af fisk og giver smeten en lille pikant bitterhed.
Clay fisk til yoghurt
ingredienser:
- mel - 1,5 varer;
- æg - 3 stykker;
- yoghurt;
- salt, greens - efter smag.
forberedelse
Tag yoghurt, hæld i klaveret og tilsæt æggene. Hele brønden slår op og hæld mel ud. Leren skal ligne en tyk creme creme. Solim til smag og tilsæt finhakkede grønne.
Ler fisk til fisk med vodka
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- vand;
- mel - 1 vare;
- salt til smag;
- vodka - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi hæld det sigtede mel ind i hullet og bryde æggene ind i midten. Tilsæt vand og bland den halvflydende dej uden klumper. Tilsæt forsigtigt vodka og salt til smag.
Skarpe fisk terninger er klar!
Ler fisk med mineralvand
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- salt, sort peber - til smag;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- mineralvand - 1 el.
forberedelse
Så vi laver fisk dumplings. Hæld det sigtede mel i en dyb plade, tilsæt salt og peber efter smag. I midten af melet, lav en lille rille og hæld der vegetabilsk eller olivenolie. Hæld derefter forsigtigt mineralvand med en tynd strøm. Gnid forsigtigt dejen, så der ikke er nogen klumper. Klar til at holde fast, lad den brygge i 30 minutter. På slutningen af tiden skal du gøre følgende: visp æggehviderne grundigt, indtil der er et frostigt, stærkt skum, og omhyggeligt tilsættes og blandes med batteren. Vi tilføjer proteiner direkte før den hotteste fisk.
Kartoffelsfiskesuppe
ingredienser:
- kartofler - 3 stk.
- æg - 1 stykke;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, peber - til smag;
- greens - hvis det ønskes.
forberedelse
Min kartoffel, rengør og gnid på et stort rivejern. Vi tilføjer æg, mel og bland godt. Solim og peber efter smag. Til skønhed kan du tilføje fint hakkede grøntsager til den færdige gryderet.