Hvis retterne fra ris fylder dig til det punkt, så prøv at erstatte det med bulgur - hvede korn, som har en neutral smag og er perfekt kombineret med vegetabilske tilsætningsstoffer. Mere om, hvordan man forbereder bulgur på forskellige måder, vi snakker videre.
Sådan tilberedes bulgur på garnér - opskrift
Som nævnt tidligere er bulgur en fremragende erstatning for ris, og kan derfor bruges som grundlag for en af de mest populære risretter - pilaf . Sammen med bulgur, inden for rammerne af denne pilaf, vil en af de grundlæggende ingredienser være kyllingekød.
ingredienser:
- rosiner - 35 g;
- citronsaft - 25 ml;
- løg - 175 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- kyllingelår - 940 g;
- kardemomme - 8 stk.
- fedter - 4 knopper;
- kanel - 2 sticks;
- bulgur - 1 1/2 varer;
- til en håndfuld dill og persille.
forberedelse
Hæld rosiner med citronsaft og sæt til side. Halvringe af løg, spar ca. 15 minutter, tilsæt hvidløg i sidste halv minut, og skift derefter stegepanden til en plade. I stedet for løg i de samme retter skal du sende ristede og kyllingelår, der tidligere er smagt med kardemomme og fedter. Når skræl på lårene brunes, fjern dem fra ilden, og bland i samme skål bulgur med smeltet fedt. Tilsæt kylling, rosiner, kanelstænger og hæld alle med to kopper kogende vand. Hæld i saltet. Dæk skålen og lad den bløde i den svageste varme i en halv time. Efter fjernelse af panden fra ilden, bør bulgur efterlades i yderligere 15 minutter under låget og derefter prøve, uden at forglemme drys med friske urter.
Hvis du ikke ved, hvordan man laver bulgur i en multivark, kan du også prøve denne metode, men i dette tilfælde skal du stege kyllingen sammen med løgene, og hæld derefter bulguret og efter gentagen blanding i Pilaf-mode indtil signalet.
Hvor lækker at lave bulgur på tyrkisk?
Der er mange tyrkiske Bulgur opskrifter, og de er alle interessante på deres egen måde, men blandt andet står denne især ud. En sådan variation af skålen er bemærkelsesværdig, fordi der i selskabet er lavet af bulgur vermicelli og linser.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- vermicelli - 35 g;
- bulgur - 1 vare
- kogte linser - 1 vare;
- grønne løg;
- håndfuld persille;
- tomatpasta - 25 g;
- citronsaft - 15 ml.
forberedelse
Smelt smørret til stegning af vermicelli i 4-5 minutter. Efter et stykke tid tilsættes vermicelli bulgur og fortsæt stegning i 5 minutter. Hæld alt vandet, tilsæt salt med tomatpuré og lad det simre på lav varme i 12 minutter. Herefter skal skålen stå under låget i samme tidsperiode, og i finalen skal den tilsættes med citronsaft og urter, blandes med kogte linser og serveres.
Sådan tilberedes bulgur med grøntsager - opskrift
ingredienser:
- Aubergine - 430 g;
- løg - 115 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- tomater - 440 g;
- Jordkummin, koriander - 1 tsk;
- bulgur - 1 vare
- persille greens - 1/2 spsk.
forberedelse
Hæld bulgur med to kopper kogende vand, dæksel og lad dem svulme i 20 minutter. I mellemtiden brune løgstykkerne, til sidst lægger du krydderierne og hvidløgene til det og blander i halvt minut alt sammen med de skivede tomater. Æggplanter, hvis de er gamle og bitre, blød i koncentreret saltlage inden stegning, og smæk derefter stykkerne til vegetabilsk stege.
Fjern overskydende fugt fra bulgur og bland rumpen med grøntsager. Fordel garneringen over flere gryderegryder og sæt dem i en forvarmet 180 graders ovn i 25 minutter. Server skålen med persille og et glas hvidvin.