Få kan modstå den knuste delikatesse i form af ruddy chebureks. Men konsekvenserne af at spise en sådan snack, kogt i en chebureck, er ikke altid ønskeligt. Sammen med fornøjelsen af smagning kan du i det mindste få halsbrand fra en forældet, overkogt olie. Men hvis du laver samme chebureki hjemme, bliver de uønskede konsekvenser minimeret.
Vi tilbyder varianter af testopskrifter til chebureks som i cheburets, hvorfra du utvivlsomt kan vælge den mest egnede til dig selv.
Hvordan laver man en lækker sprød dej til chebureks med vodka?
ingredienser:
- vandfiltreret - 320 ml;
- hvede sigtet mel - 630-710 g;
- Solsikkeolie, lugtfri - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- mellemstore kyllingæg - 1 stk.
- salt iodiseret - 2 knivspidser.
forberedelse
For at få den mest crunchy og boblende dej anbefales det at prøve en opskriftstest for chebureks med vodka på en almindelig basis. Til forberedelsen opvarmer vi det filtrerede vand i en koge, kog det, tilsæt det til solsikkeren uden aromaen af olie, hæld en halv kop sigtet mel, mens du intensivt omrører indholdet af karret med en visp for at bryde alle klumperne op til det maksimale. Fjern beholderen fra ilden og lad den afkøles under rumforhold.
Nu skift indholdet af scoop i en skål, der er egnet til at blande dejen, køre i samme ægstørrede kylling, hæld den nødvendige mængde vodka og sigt den resterende del af hvedemel i beholderen.
Vi ælter dejen forsigtigt med en ske og slutter med knådende hænder og opnår homogen plasticitet af melkoma. Nu er det nødvendigt at lade dejen stå under en film eller et håndklæde i en time, hvorefter du kan fortsætte med design og stegning af chebureks .
Opskriften på en simpel test for chebureks derhjemme
ingredienser:
- vandfiltreret - 395 ml;
- hvede sigtet mel - 765-815 g;
- sandsukker - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- salt iodiseret - 2 knivspidser.
forberedelse
I første omgang sigter vi hvedemel til dejen, blander det med iodiseret salt og sukker og gradvist hælder i varmt vand og vodka, vi laver æltning. Vi opnår ensartet plasticitet af melkoma, hvorefter det som i den foregående opskrift efterlader det en time at modne.
Chebureks fra en sådan simpel test er også boblende og knap, men at arbejde med en sådan base er lidt vanskeligere, da den er mindre plastisk og sværere at rulle ud end den forrige.
Dejen på chebureks med bobler - opskrift på mineralvand
ingredienser:
- mineralvand luftet - 310 ml;
- hvede sigtet mel - 615 g;
- solsikkeolie uden lugt eller svinekød - 80 g;
- granuleret sukker - 10 g;
- iodiseret salt - 10 g.
forberedelse
I varmt mineralsk kulsyrevand opløses salt og granulat og hældes mel indtil tykkere lidt tykkere end pandekager. Skeden i denne test skal falde langsomt. På dette stadium hældes solsikkeolie opvarmet til kogning uden aroma eller smeltet varm svinekødsfedt. Vi blander massen omhyggeligt og tilsæt den resterende del af det sigtede mel. Vi opnår en homogen, ikke-klæbrig plasticitet i komaen, dækker den og efterlader den i ca. 50 minutter eller en time. Efter et stykke tid kan du begynde at danne og stege produkterne.
Kriset dej til chebureks som i en chebureki på mælk
ingredienser:
- fuldmælk - 240 ml;
- hvede sigtet mel - 490-530 g;
- Solsikkeolie uden duft - 20 ml;
- æg af mellemstore kylling - 1 stk.
- iodiseret salt - 1 knivspids.
forberedelse
For at gennemføre denne opskrift siver vi hvedemel i en skål og blander den med salt. Nu i en separat beholder forbinder vi et lille slået æg, mælk og vegetabilsk olie, og så smelter vi gradvist den flydende base i melet, vi laver en æltning. Vi opnår homogenitet, plasticitet og ikke-klæbrende konsistens af melkoma, hvorefter vi forlader det i 30 minutter, og vi kan fortsætte med dannelsen af chebureks.