Bønner stuvet med grøntsager

Der er ikke mere efterår og hyggelig skål end ragout. Kød, fisk eller grøntsager, det vil perfekt varme og sate dig på en kold dag. I denne artikel vil vi være opmærksomme på mulighederne for at forberede denne skål fra bønner og sæsonbetonede grøntsager: det er nyttigt, velsmagende og meget overkommeligt.

Røde bønner stuvet med grøntsager

ingredienser:

• olivenolie - 3 el. skeer;
• selleri - 4 stammer;
• gulerødder - 4 stk.
• porrer - 2 stykker;
• hvidløg - 2 fedter;
• hvidvin - 100 ml;
• tomater i sin egen saft - 800 g;
• saft og citronskræl 1;
• vegetabilsk bouillon - 700 ml;
• røde bønner (dåse) - 800 g;
• Oregano og timian - 1 tsk hver;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

Opvarm olivenolie i brazieret og steg det selleri og gulerødder i 7-8 minutter. Hæld porrene med tynde ringe og steg i 3-4 minutter, tilsæt hvidløg og vin. Vi venter på, at vinen fordamper og reducerer ilden.

Tomater i deres egen juice (uden huden) tilsættes resten af ​​grøntsagerne og smagsretter med citronskal. Fyld alle vegetabilske bouillon og kog, hvorefter grøntsagerne stuves i 30-35 minutter, ikke glemmer at røre.

Nu er det bønnernes tur, vi tilføjer dem sidst og gryderet i ca. 5 minutter. Vi fjerner gryden fra ilden, hæld citronsaft, tilsæt tørrede urter, salt og peber. Vi forlader gryden i 15 minutter og serverer den til bordet.

Opskriften på stuvede bønner med grøntsager på græsk

ingredienser:

• streng bønner - 1 kg;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 3 stk.
• olivenolie - 100 ml;
• hvidløg - 4 fedter;
• tomater - 8 stk.
• vand 100 ml;
• persille;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

At lave stewed grøntsager med grønne bønner, kartofler, rengør og skær i store terninger. Min streng bønne og afskår tipsene. Gulerødder gnides på en stor rist, løg skæres i halve ringe. Stej de to ingredienser i olivenolie i et par minutter. Følg gulerødderne og løgene, send bønnerne og hakket hvidløg. Så snart hvidløgene giver duften, sæt de skivede tomater (efter rengøring af dem), hæld vandet, salt og peber efter smag.

Tilsæt kartoflerne til brazeren og lad alt gå i stykker på en lille ild i cirka en og en halv time. 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen sender vi den hakkede persille i en gryde og fortsætter med at lave mad med låget åbent, så overskydende væske fordamper. Stewed grønne bønner med grøntsager er klar!

Stewed Asparges Bønner med Grøntsager

ingredienser:

• smør - 2 spsk. skeer;
• porrer - 1 stk;
• hvidløg - 1 fed
• ingefær (revet) - 1/2 tsk.
• courgette - 1 stykke;
• aspargesbønner - 250 g;
• hvide bønner (dåse) - 300 g;
• hvidvin - et halvt århundrede;
• frisk timian - 2 teskefulde;
• persille - 1/4;
• 1/2 citronsaft;
• salt, peber.

forberedelse

Vi smelter smørret i brazieret og steger på det tynde ringer af porrer indtil det er gyldent. Tilføjelse hakket kuber af courgette, hvide bønner og kog indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og revet ingefær, steg et par minutter før udseendet af smag. Nu er det aspargesving, det skal først slippe af med de hårde ender på stilken og skoldet. Fyld grøntsagerne med hvidvin og tilsæt timian. Så snart vinen begynder at koge, og væsken i brazier bliver tættere, hæld om et glas vand, bring det igen til kog og stuge i ca. 15-20 minutter, eller indtil courgetten er blød nok.

Vi fjerner den færdige grøntsagsgryde fra ilden, hæld citronsaft, salt og peber, inden der serveres. Dekorer denne skål du kan revet "Parmesan" eller "Pecorino", hakkede hasselnødder, grønne eller krummer af bagt Parma skinke.