Glem regel med hensyn til, at en af regningen bag luftbagning er tilsætningen af æg, pandekager omgår det. En sådan undtagelse er mulig på grund af tilsætningen af fermenterede mejeriprodukter, som kefir , hvor syren hvorfra reagerer med sodavand eller bagepulver (pulver til bagning) giver en fremragende løftekraft til testen. Om hvordan man laver pandekager på yoghurt uden æg frodige og lækre vil vi fortælle nedenfor.
Fritters på kefir uden æg - opskrift
I opskriften til disse pandekager er den vigtigste erstatning for æg i vegansk madlavning rollen som bindemiddelbestanddel - hørfrø . Når de kommer i vandet, svulmer de og bliver viskøse og får konsistensen af budding.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- hørfrø - 5 g;
- pulver til bagning - 1 tsk;
- sodavand - 1/2 tsk;
- smør - 115 g;
- kefir - 480 g;
- vaniljepasta - 5 g.
forberedelse
Blanding af pandekageprøven involverer en standard dejprocesprocedure, hvor tørre ingredienser blandes adskilt fra væsker og kombineres derefter sammen.
Til melet, drys sukker, bagepulver, hørfrø (det er let at lave mad i en kaffekværn) og sodavand. Ved kogning ved stuetemperatur fortyndes vaniljepasta og smeltet smør. Vi forbinder væsken med de tørre ingredienser og ælter den, indtil vi får dejen uden klumperne.
For at gøre pandekagerne er af samme størrelse og tykkelse måler du lige dele af dejen, siger en fjerdedel af et glas og hæld på en opvarmet non-stick overflade. Så snart pandekagerne griber på den ene side med en lys gylden skorpe - vend den til en anden og vent på en lignende blanchering.
Fluffy fritters på kefir uden æg opsæt en bunke, hæld honning eller sirup, og tjen straks til det er afkølet.
Fritters på kefir uden æg i ovnen
Gør pandekager meget sundere, ikke kun manglen på æg i opskriften, men også en ændring i madlavningsteknologien. Pandekager til denne opskrift, vi vil lave mad uden stegepande, men ved hjælp af en ovn og muffinbageform.
ingredienser:
- mel - 65 g;
- kakaopulver - 15 g;
- pulver til bagning - 1/2 tsk;
- ethvert sødemiddel til smag;
- kefir - 175 ml.
forberedelse
Bland mel og kakaopulver med bagepulveret og hæld i kefirblandingen. Nu til den færdige test, tilføj ethvert sødemiddel, det være sig almindeligt sukker, honning, sirup eller stevia. Du kan prøve dejen (der er ikke æg i det) og juster sødme efter eget valg. Indsæt nu i ovnen en temperatur på 190 grader og spred dejen over lidt smurt form til muffins. Bage pandekagerne i ca. 15 minutter, og kontroller beredskabet på den gamle måde - en kamp eller et tandstikker.
Fritters på yoghurt uden æg og æbler
Du kan supplere smagen af pandekager ikke kun med standard kulinariske lækkerier som vanilje eller rom, men også med mere naturlige kosttilskud: krydderier og frugter. Blandt de sidstnævnte i dejen tilføjes bananer og æbler oftest, det handler om apple-testen, som vi vil tale om i den følgende opskrift.
ingredienser:
- mel - 115 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- pulver til bagning - 1 tsk;
- jord kanel - 1 tsk;
- æble - 65 g;
- honning eller ahornsirup - 25 ml.
forberedelse
Kombiner mel og krydderier med bagepulveret, tilsæt sukkergranulat til de tørre ingredienser og omrør grundigt. Apple rist på gnisten med de største celler eller skåret en særlig skive i tynde skiver. Pisk yoghurt og smør, og hæld derefter væsken til de tørre ingredienser. Knæning en tyk dej, tilsæt den med æbleskiver og fortsæt til stegning. Hæld dele af dejen i den opvarmede overflade af non-stick stegepanden og brun på begge sider. Tilsæt de varme pandekager med honning eller ahornsirup.