Det er muligt at stoppe ægplanter med tomater til vinteren, praktisk talt udføre beviste opskrifter og anvende alle mulige simple og mere originale ideer til behandling af vegetabilske komponenter. Resultatet vil overraske selv de hurtige og lunefulde spisere.
Hvordan laver man aubergine med tomater til vinteren?
Hvis der var et ønske om at lave ægplanter med tomater til vinteren, vil de bedste opskrifter fra nedenstående udvalg, grundlæggende anbefalinger og de rigtige råd hjælpe med at gennemføre ideen lækkert, effektivt og uden unødige problemer.
- De vaskede ægplanter skæres i krus, terninger, terninger eller langsgående plader, hældes og efterlades i 30 minutter for at fjerne bitterhed.
- Den resulterende saft er drænet, og skiverne skylles og skrues ud eller tørres straks med et håndklæde.
- En mere delikat snack opnås, hvis tomaterne skales, sænker frugterne skiftevis i kogende vand og isvand.
Salat med auberginer og tomater til vinteren
En simpel og lækker vintersalat af paprika aubergine og tomat vil være et ideelt supplement til den daglige menu i mangel af friske grøntsager. Aubergine frugter skåret i krus eller små brusochkami, peberfrugter, og tomater og løg skiver. Udgangen af snacken er 6 halvliter dåser.
ingredienser:
- ægplanter og paprika - 1,5 kg hver;
- tomater og løg - 1 kg hver;
- hvidløg - 1 hoved;
- bitter peber - 0,5-1 stk.
- sukker og eddike - 2 el. skeer;
- olie - 200 ml;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Klippet grøntsager er placeret i en fælles beholder.
- Tilsæt hvidløg, varm peber, sukker, salt, olie og eddike.
- Lad vegetabilsk blandingen koge, lime på lav varme i 20 minutter.
- Æggplanter med tomater og peber er lukket for vinteren i dåser.
Adjika med ægplanter og tomater til vinteren
Forbered auberginer med tomater til vinteren kan være i form af Adzhika. Tekstilens struktur afhænger af metoden til slibning af ingredienserne: Grøntsager kan skæres i små terninger, revet eller knust i en kødkværn. Modtaget appetitlig vegetabilsk sauce kan serveres til anden kurser, supplere dem med pasta.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- sød peber og løg - 900 g hver;
- æbler - 1 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- bitter peber - 2 stykker;
- sukker og eddike - 200 g;
- olie - 380 ml;
- salt - 3 spsk. skeen.
forberedelse
- Grind tomater, ægplanter, peberfrugter, løg og æbler.
- Tilsæt olien, saltet, sukker og kog vegetabilsk masse i 40 minutter.
- Rør hvidløg, varm peber og eddike, varm blandingen i yderligere 10 minutter.
- Rul saus af aubergine og tomat til vinteren i form af Adzhika i sterile krukker.
Stekt ægplanter med tomater til vinteren
De mest lækre appetitvækkere til vinteren fra ægplanter og tomater kommer fra stegte eller bagt ægplante skiver. Et sådant forberedelse kan udføres på grundlag af henstillingerne fra den følgende opskrift. Tomater passerer fortrinsvis gennem en juicer eller kog saften uden frø, og lad den snoet masse passere gennem en sigte.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- tomater - 700 g;
- sød peber - 200 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- bitter peber - 1 stykke;
- sukker og eddike - 200 g;
- olie til stegning;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Tomater bliver til juice, blandet med peber og hvidløg snoet i en kødkværn.
- Kog tomatblandingen med tilsætning af salt og sukker, hæld eddike, giv igen kog, fjern fra pladen.
- Steg i olie på begge sider af saltede ægplanter, læg tæt på sterile krukker.
- Hæld indholdet af beholderne med kogende sauce.
- Seal ægplanter stegt i cirkler til vinteren med tomater kogt låg.
Æggplanter i georgisk til vinteren med tomater
Kogt med den følgende opskrift, vil skarpe ægplanter med tomater til vinteren glæde fans af georgisk køkken. Snackens sammensætning suppleres med den aromatiske krydderur af humle-suneli, som giver skålen en karakteristisk pikant smag og en fantastisk, uforlignelig aroma. Fra den specificerede mængde produkter bliver der 4 halvliter krukker salat.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- tomater og sød peber - 400 g;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 hoveder;
- bitter peber - 2 stykker;
- olie og eddike - 200 g;
- humle-suneli - 1 el. ske;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Vrid tomater og to slags peber i en kødkværn.
- Tilsæt salt, sukker, olie, bring blandingen til kog.
- Læg ægplanter, kog grøntsagerne i 20 minutter.
- Rør hvidløg, krydderier og eddike, varm salaten i 2 minutter.
- Aubergine er forseglet i georgisk med tomater til vinteren i dåser.
Grønne tomater med auberginer til vinteren
Lavet ved at gennemføre følgende anbefalinger, høstes til en vinter med aubergine med tomater, vil hjælpe med at opbygge ikke modne tomater og samtidig få en ny snack, hvis smag vil overraske endda krydrede kokke. Den eneste ulempe ved opskriften er behovet for sterilisering af beholdere med salat.
ingredienser:
- ægplanter og paprika - 1,5 kg hver;
- tomater er grønne - 800 g;
- tomater modne, løg og gulerødder - 1 kg hver;
- sukker - 2 el. skeer;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- eddike - 60 ml;
- salt - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Drej tomater, gulerødder, løg, hvidløg og peber gennem en kødkværn.
- Tilsæt salt, sukker, kog en masse på 30 minutter.
- Skær aubergine i cirkler med en tykkelse på 5 mm, blancher i kogende vand i 40 sekunder.
- På samme måde makulerede grønne tomater.
- Læg lagene i dåser af ægplanter, grønne tomater og en grøntsagsmagasinblanding.
- I hver krukke tilsættes 0,5 l på en tsk eddike, steriliser salaten i 40 minutter.
- Æggplanter med grønne tomater er lukket om vinteren .
Aubergine på koreansk med tomater til vinteren
Hvis vendingerne til vinteren fra ægplanter og tomater med trættende langvarig madlavning af grøntsager eller sterilisering af beholdere til dig er for komplicerede, brug følgende opskrift og lav et tilberedt snacks på koreansk. Aromatiske krydderier og en vellykket marinade vil forandre smagen af grøntsagsblandingen og holde dens friskhed i lang tid.
ingredienser:
- ægplanter og tomater - 3 stk.
- løg og gulerødder - 2 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- eddike - 40 ml;
- olie - 100 ml;
- Koreansk krydderurice - 1 spsk. ske;
- sukker - 2 tsk.
- salt, greens - efter smag.
forberedelse
- Skive auberginer, gulerødder og løg.
- Tomater slippe af med skind og saft med frø og skære kødet.
- Smør løg, gulerødder og ægplanter skiftevis.
- Bland grøntsagerne med tomater, tilsat hvidløg, grøntsager, salt, sukker, eddike og krydderier, lad i 2 timer.
- Opvarm massen til kog.
- Auberginerne er lukket med tomater til vinteren uden sterilisering i dåser, indpakket til afkølet, opbevaret i kulden.
Ragout af auberginer og tomater til vinteren
Efter at have kogt auberginer med tomater til vinteren, er madlavning opskrifter så tæt som muligt på traditionelle retter tilberedt til den anden. Det vil være muligt at spare meget tid for design af frokost eller aftensmad på hverdage hele året rundt. Vegetabilsk gryderet er en fremragende uafhængig skål og et let garnér til kød.
ingredienser:
- Store ægplanter, bulgarske paprika og tomater - 4 stk.
- løg og gulerødder - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- eddike - 4 spsk. skeer;
- olie - 150 ml;
- sukker - til smag;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Frisk løg i tur, løg, gulerødder, ægplanter.
- De sætter tomater, peberfrugter.
- Tilsæt salt, sukker, hvidløg og stuge grøntsagerne indtil det er blødt.
- Hæld i eddike, kork gryden i en steril beholder.
Aubergine kaviar med tomater til vinteren
Forbered ægplanter med tomater og hvidløg til vinteren og kan være i form af en favorit kaviar. Snacks bliver endnu mere lækre, hvis grøntsagerne skiftevis steges i en stegepande til en rødme eller bages på et olieret bageplade i ovnen, og sprøjt skiverne med olie. Den angivne mængde produkter er tilstrækkelig til 2,5 l kaviar.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- tomater - 700 g;
- Bulgarsk peber, løg og gulerødder - 0,5 kg hver;
- varm peber - 1 stk;
- eddike - 1,5 tsk.
- olie - 200 ml;
- sukker - 0,5 spsk. skeer;
- salt - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Alternativt steg i olien skåret lidt aubergine, løg med gulerødder og peberfrugter.
- Tilsæt tomater, salt, sukker, varm peber.
- Stew grøntsager 40 minutter, hæld eddike.
- Kork den varme kaviar i sterile krukker.
Aubergine med svampe og tomater til vinteren
Tilføjelse af høstede ægplanter med løg og tomater til vinteren med hakkede svampe, vil snackets originalitet vokse mange gange, overraskende med en usædvanlig udsøgt smag, fantastisk duft og behagelig tekstur. Svampe og ægplanter kan desuden steges i olie, hvilket vil give mætningspræformen.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomater og paprika - 700 g;
- mushrooms - 1,5 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- eddike - 150 ml;
- olie - 250 ml;
- sukker - 1 kop;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Skiveskårne ægplanter, løg, tomater, peberfrugter og svampe placeres i en gryde.
- Tilsæt salt, sukker, olie, eddike, stew ingredienser i 30 minutter.
- Tag svampe og ægplanter med tomater til vinteren i sterile dåser.
Lecho af aubergine og tomat til vinteren
Den ideelle snack til servering til sideskålen eller bare til brød vil blive kogt lecho af aubergine, peber, tomat til vinteren . Formen af opskæring af vegetabilske ingredienser kan bestemmes individuelt, men i dette tilfælde er de foretrukne skiver ægplingsskiver og peberfrugter shredded med lange skiver.
ingredienser:
- ægplanter og tomater - 2 kg hver;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- varm peber - 2 stk.
- hvidløg - 3 hoveder;
- eddike 70% - 1 tsk;
- olie - 250 ml;
- sukker - 0,5 kop;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Skær ægplanter og peber, sat i en gryde med jordet tomater.
- Tilsæt salt, sukker, smør, kog grøntsagerne i 30 minutter.
- Hæld i eddike, varm massen i 5 minutter, kork i krukkerne.
Aubergine med bønner og tomater til vinteren
Overraskende lækre, nærende og nærende er auberginerne i tomathældning til vinteren , hvis de gøres med tilsætning af bønner. Bønner skal for-gennemblødes i mindst 12 timer, skift regelmæssigt vandet, og kog derefter, indtil de er kogte. Af denne mængde produkter vil der gå omkring 2,5 liter salat.
ingredienser:
- ægplanter og tomater - 1,2 kg hver;
- Bulgarisk peber, gulerødder og bønner - 250 g;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- eddike - 50 ml;
- olie - 150 ml;
- sukker - 0,5 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Krydse tomaterne, kog i 2 minutter, tilsæt salt, sukker og olie.
- Lav ægplanter, peber og gulerødder, gryderet i 20 minutter.
- Rør i bønnerne, hvidløg, eddike, kog salat i 10 minutter, stop i krukkerne.
Sprog fra ægplanter med tomater til vinteren
Æggplanter med tomater, marineret til vinteren i en varm blanding med hvidløg og urter, er yderst populære blandt et bredt publikum af beundrere og er bedre kendt under navnet "modersmål". Ofte er auberginesnitene brunet på forhånd i en olieret stegepande eller i en ovn.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarsk peber og tomater - 5 stk.
- hvidløg - 2,5 hoveder;
- varm peber - 2 stk.
- greens - 1 flok;
- eddike - 75 ml;
- olie - 130 ml;
- sukker - 0,5 kop;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Vrid kødkværnen i to slags peber, hvidløg og grønne.
- Bland blandingen med kog og tilsæt salt, sukkerolie.
- Hæld i panden rå eller toasty ægplanter, læg den ud indtil den er klar.
- Rør i eddike og kork snack i en steril beholder.