Dumpling testen med jordbær har sine egne subtiliteter af madlavning, hvilket gør det anderledes end resten af opskrifterne af dumpling shell. Alt eftersom dejen, som skal holde friske bær, skal have den nødvendige tæthed og stivhed, mens tekstur efter madlavning ikke skal være gummi.
Dumplings dumplings med jordbær - opskrift på vand
Inden for rammerne af den første opskrift er den nødvendige tæthed tilvejebragt af æget, og glathed og blødhed er en lille mængde smør.
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- vand - 180 ml;
- mel - 355 g;
- smør - 45 g.
forberedelse
Det er bedst at bruge en blender i de første faser af æltning af dejen, men du kan også bruge en konventionel kniv. Hak melet med smør, som du ville have gjort, forberede et kort wienerbrød. Til crumb, tilsæt ægget og hæld i varmt vand. Placer komponenterne med dine hænder, før du danner en glat dej, og lad den derefter ligge, før du ruller, mens du forbereder påfyldningen.
Brygget dumpling med jordbær
Brygget dejen bruges ikke ofte til at gøre dumplings med nogen påfyldning, alt sammen fordi det kan rulles ud så tyndt som muligt, samtidig med at du opretholder en tæthed, der gør det muligt at holde bær fyld og hele bærjuice.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- vand 235 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
Før du laver dumplings dumplings med jordbær, er det bedre at passere melet gennem en sigte, og bland derefter med en knivspids salt. Sæt vandet i kog og hæld olie over det kogende vand. Brew melet med kogende vand og begynde at blande, ved hjælp af en spatel. Når dejen køler til en behagelig temperatur, kan du skifte til manuel æltning. Efter at have samlet den elastiske klump sammen, lad dejen ligge i ca. 15 minutter før rullning.
Lækre dej til dumplings med jordbær på yoghurt
For fans af den mest bløde dumpling test, forberedte vi denne opskrift med kefir i basen.
ingredienser:
- mel - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- smør - 35 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Æg visp med en knivspids salt, og hæld derefter kefir og gentag piskning. Hæld i olien, forsmelt den, og tilsæt væskebasen af dejen til melet. Begynd at blande, opnå maksimal elasticitet og tilsæt mel efter behov. Den færdige dej kan rulles og støbes 20 minutter efter æltningen.