Sådan tilberedes en kanin derhjemme - hemmelighederne ved madlavning kaninekød

Mange ved ikke, hvordan man kan tilberede en kanin lækkert, og endnu mere er det korrekt at opdele det i portioner. Med tilgængelige anbefalinger vil det være muligt at understrege alle de bedste aspekter af kost og sundt kød og dreje opvasken med sin deltagelse i et ægte kulinarisk mesterværk.

Hvor lækker at lave mad til en kanin?

Retter fra kaninkød, når de er tilberedt korrekt, er ikke kun lækre, men også karakteriseret ved høj næringsværdi. Men som noget produkt har dette kød sine egne behandlingsegenskaber, som du skal vide om, når du starter processen.

  1. Karkassen er skåret i adskilte dele.
  2. Specifik lugt af kanin neutraliseres ved blødning.
  3. Juiciness af produktet vil bevare marinade. Med sin hjælp kan du give skålen en særlig smag og piquancy.
  4. En anden måde at bevare kødets juiciness på er at pre-fry det.
  5. Kost kanin kød er perfekt kombineret med enhver grøntsag, svampe.
  6. En særlig smag af kaninkødsretter er rosmarin, enebær bær, enhver grønne.

Hvordan skære en kanin?

Mange husmødre er bange for den kommende opskæring af kaninen. Men i virkeligheden er processen enkel, og ved hjælp af en akut kniv, en saks og et bord vil alle klare det. Visuelle fotos og trinvise instruktioner hjælper med at udføre opgaven korrekt.

  1. Forbered alt hvad du behøver for at skære.
  2. Udtræk fra krop af indersiden og afskær fedtet.
  3. Afskær den bageste del. Det anbefales ikke at bruge en økse, når den skæres - det er nødvendigt at skære slagtekroppen i dele med en saks eller en kniv i leddet og holde knoglernes integritet.
  4. Afskær bagbenene.
  5. Hver tæve skæres i leddet i halvdelen.
  6. Afskær de forreste poter.
  7. Skær hver frontpote i 2 dele.
  8. Det resterende bagagerum er skåret ovenfra med en kniv, der bestemmer størrelsen af ​​stykkerne.
  9. Skær i stedet for indsnit af rygsøjlen på samlingen med saks.
  10. Brystet lindres af lungerne og skæres i portioner med saks.
  11. Fold de resulterende dele af kanin i en skål.

Hemmeligheder til at lave en kanin

En lækker, appetitlig kanin, hvis opskrift kan være både enkel og udsøgt, vil være en ideel løsning til en festlig menu, en afslappet middag eller et andet måltid. For at lave en skål skal du vide nogle hemmeligheder.

  1. Den vigtigste betingelse for at opnå det ønskede resultat er en kvalitet og nødvendigvis frisk (ikke frosset) kød af en ung kanin.
  2. Vælg ikke dit valg på modne kadaver. Kødet af disse dyr er stift og har en karakteristisk lugt, hvilket er sværere at slippe af med.
  3. For at forbedre egenskaberne ved kaninkød, gennemblødt i saltet, syrnet vand (normalt eller mineralært), mælk eller serum.

Hvordan man marinerer en kanin?

Den korrekte marinade til en kanin giver ikke kun parabolen de ønskede smagstryk, men gør det også mere saftigt, ømt og blødt.

  1. Den mest brugte til marinering er vin, citronsaft eller bare en blanding af tørre krydderier, urter og hvidløg.
  2. Kaninkød kombinerer perfekt med de fleste krydderier, tager deres smag og erhverver fantastiske piquancy.
  3. Det er nødvendigt at undgå brugen af ​​søde ingredienser, og vinen bruges udelukkende tørt med lavt sukkerindhold.
  4. Efter blødning er timen med marinering tilstrækkelig til at sikre, at kødet er mættet med den ønskede smag. Uden at opsuge kaninen marinerer i mindst tre timer.

Retter fra kanin - opskrifter

For dem, der endnu ikke har stødt på madlavning med sådanne retter, følger følgende oplysninger om, hvordan man laver en kanin, så debuten viste sig at være vellykket, og resultatet opfyldte både kok og spisere.

  1. De enkleste retter fra kaninen er tilberedt ved slukning i en gryde, kedel eller stegepande. Kød suppleres med et lakonsæt løg og gulerødder eller bruger mere originale løsninger med multi-komponent akkompagnement i sammensætningen af ​​raffinerede saucer og sovs.
  2. Diætegenskaber hos kaniner hjælper med at bruge dette kød, når de forbereder supper og andre første kurser. Letheden af ​​de resulterende kulinariske sammensætninger og de fremragende smagskarakteristika kombineres med de uomgængelige fordele ved at spise. Varm kok med grøntsager, med tilsætning af korn, svampe eller i enhver anden sammensætning at vælge imellem.
  3. Det mest lækre kaninkød opnås, hvis du koger det i ovnen. Vellykket akkompagnement af skiver i dette tilfælde vil være kartofler eller andre grøntsager, svampe og andre tilsætningsstoffer at vælge imellem.

Braised Kanin

Mejeriprodukter har en gavnlig indvirkning på smagen af ​​kanin, både under stepping og under varmebehandling. Dernæst vil du lære at lave en kanin i sur creme simpelthen hurtigt, uden meget besvær og forlegenhed. Opskrift kan tages som grundlag for efterfølgende egne kulinariske kreationer og eksperimenter.

ingredienser:

forberedelse

  1. Stykker af forberedt kanin steg på høj varme i varm olie.
  2. Tilsæt løg og gulerødder, pink peber, steg i 10 minutter.
  3. Sure fløde blandes med bouillon eller vand, krydret til smag, hæld blandingen til kødet.
  4. Stew kanin i sur creme i 1,5 timer.

Kaninsuppe

Yderligere om, hvordan man korrekt forbereder en kanin til den første. Suppe på bouillon fra kaninkød med kød vil være en ideel løsning til en hjemmelavet middag og vil tilfredsstille den alsidige smag af hele familien. Som fyldning kan du tage en grøntsagssamling af kartofler, løg med gulerødder, kål eller tilsæt noget korn til at vælge imellem.

ingredienser:

forberedelse

  1. Kog til klar kanin stykker.
  2. Afskal kødens knogler, skåret, vend tilbage til bouillon.
  3. De lægger kartofler, vaskes krat, koge i 10 minutter.
  4. Tilsæt panden med løg og gulerødder til panden, sæson mad til smag, kog i yderligere 10 minutter.
  5. Suppe serveres fra kaninkød med creme og urter.

Kanins opskrift i ovnen

Den følgende opskrift hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver en kanin i ovnen, så kødet forbliver saftigt og samtidig får en ruddy, vanddypende skorpe. Før bagning skiver kan brændes på høj varme i olie i en stegepande eller generøst drysses inden varmebehandling med olivenolie.

ingredienser:

forberedelse

  1. Skiver af kaninkød gnides med salt, peber, hvidløg, efterladt i et par timer.
  2. Sæt tomater, svampe, krus af gulerødder på en bageplade, drys med krydderurter og hvidløg.
  3. Ovenfra lægger kød, vand skålen med vin og smør, send til en forvarmet ovn til 190 grader.
  4. Om en time vil kaninen, der er bagt i ovnen , være klar.

Steg fra en kanin

Opskriften til den næste skål er for dem med særlig respekt for steken. Fra ovenstående anbefalinger lærer du, hvordan du laver en kanin i en sådan præstation, så kød og grøntsager er tilfredse med den uforlignelige harmoni af smag. Hemmeligheden bag succes i en sovs tilberedt med tilsætning af rosiner eller svesker.

ingredienser:

forberedelse

  1. Forberedelse af en kanin begynder med marinering i en blanding af salt, peber og krydderier.
  2. I en blanding af olier steges skiftevis til rødlig kanin, gulerødder, løg og kartofler.
  3. Læg kødet i en kedel, gryderet med tilsætning af bouillon i 40 minutter.
  4. Top spredte grøntsager.
  5. Bland frisk creme med pasta, rosiner, hvidløg og bouillon, hæld blandingen med indholdet af kedlen.
  6. Bag skålen under låget ved 190 grader 45 minutter.

Sådan tilberedes en kanin i en multivariat?

For at forstå, hvordan man forbereder en kanin i en multivariat , hjælper den følgende opskrift. I dette tilfælde suppleres kødet med svampe, gulerødder og cremefløde. Men et sæt ledsagende kaniner kan laves i henhold til deres præferencer, og erstatter svampe med kartofler, courgetter eller andre grøntsager.

ingredienser:

forberedelse

  1. I "Hot" -tilstanden er brune kyllingskiver brunet i smør.
  2. Tilsæt krus af gulerødder, og derefter svampe, steg i 10 minutter.
  3. Tilsæt krydret sur creme, overfør enheden til "Quenching".
  4. Efter 50 minutter er den lækre kanin klar.

Stewed kanin

Stewed kanin derhjemme er forberedt som regel, når du skal behandle en stor mængde kød. Retter fra et frisk produkt er altid smagere, men når du skal spare tid eller hurtigt forstå et nærende og velsmagende måltid, vil forberedelsen være meget passende. Mængden af ​​salt og krydderier er angivet med 1 liter liter krukke.

ingredienser:

forberedelse

  1. Kødstykker er gennemblødt i 6-12 timer i vand, lagt på dåser med salt og krydderier.
  2. Hæld vand i krukkerne og læg i ovnen i en time for at smelte ved 180 grader, og lejlighedsvis hælde kogende vand.
  3. Reducer varmen til 130 grader, og hold emnet i yderligere 4 timer.
  4. Kork dåserne og rengør under "coat".