Pastilla er en lidt glemt behandler, mindre kalorisk og sød end de mere populære "slægtninge" af marshmallows og marmelade. Sammensætningen af pastille i overensstemmelse med GOST omfatter kun naturlige ingredienser, der bestemmer produktets anvendelighed.
Hvad er lavet af pastille - sammensætningen af godbidder
Pastila er en fælles delikatesse i verden, hvis opskrifter er lidt forskellige. I pre-revolutionære Rusland blev pastaen imidlertid udarbejdet specielt baseret på Antonov-æbler, som i Vesteuropa ikke var almindelige. Det er på grund af den sure smag af denne vigtigste ingrediens, at russisk pastil , især Kolomna, blev betragtet som en ægte delikatesse.
Da der i æblepuré er nok naturlige geleringsstoffer - pektiner, indeholder den klassiske opskrift ikke gelatine og agar-agar, og til sødme blev der tilsat en smule honning til pastille. Æblepuré stærkt kogt indtil fortykket, blandet med honning, rullet ind i et tyndt lag på lærredet og straktes til tørring over ovnen. Den færdige pastille blev skåret i små skiver og opbevaret i en forseglet beholder, så de ikke tørrede ud. Nogle gange blev flere lag af pastille kombineret og tørret i anden gang.
Lidt senere fremkom en opskrift på pastiller med tilsætning af æggehvider. Dessert i dette tilfælde viste sig at være luftig, som en marshmallow. Eksperimenterede konditorier og med bær og frugt baser, at finde ud af, at en god pasta opnås fra cowberry, bjergaske, hindbær og currantpuré. Imidlertid blev der oftest fra sådanne pastiller kun smagslag fremstillet mellem æble lag.
I dag fremstilles pastiller i industriproduktion ifølge GOST med tilsætning af gelatine, agar-agar, pektin, mel, melasse eller sukker. Nogle producenter tilføjer farvestoffer og smagsstoffer til deres produkter, hvilket er tilladt af tekniske betingelser, men er næppe brugbare.
Næringsværdi af pastille
Kalorieindholdet i de mest almindelige pastiller med tilsætning af proteiner er 324 kcal. Dette produkt er rig på kulhydrater (kulhydrater - 99%), proteinindholdet er ubetydeligt (op til 1%) og indeholder ikke fedt. En del af pastaens kulhydratkomponent er repræsenteret af plantefibre, som er nødvendige for den kvalitative oprensning af kroppen af skadelige stoffer, som akkumuleres i tarmen. Og de "lette" kulhydrater indeholdt i pastaen, giver personen styrke, energi og et fremragende positivt humør.
Vitamin-mineralsk sammensætning af pastille indeholder vitaminer C, PP og B2 samt jern, kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium , som garanterer produktets anvendelighed til kroppen. Vitaminer er vigtige for nervesystemets funktion, øjenhygiejne og fremragende immunitet. Manglen på vitamin B2 kan føre til ilt sult af kroppens celler og negativt påvirke mental og fysisk aktivitet. Minerale komponenter indeholdt i pastaen, deltage i blodet, styrke knoglevævet, helbrede det kardiovaskulære system.
Hvordan vælger man en nyttig pastille?
Den klassiske sammensætning af pastille garanterer modtagelsen af en nyttig og helt naturlig behandler. Harm det kan kun medføre intolerance over for komponenter eller overdreven brug.
Kvalitet pastille bør være tør, mat, uden udenlandsk belægning og revner. Pastillens farve bør ikke være iøjnefaldende af lysstyrken - det er bedst at foretrække et naturligt skyggeprodukt. Smagen af en god pastille er ikke cloying, men lidt sur, uden syntetiske "frugt" smag.