At lave æble pastille derhjemme er en lang proces. Svejsning og krympning afhænger af forholdene, kan tage fra flere timer til dage, men resultatet er det værd. Og i tilfælde af en sådan naturkatastrofe som en hidtil uset høst af æbler, kan denne gamle opskrift blive næsten den eneste frelse. Trods alt er pastiller lagret på ubestemt tid, og i sæsonen kan du lagre det i et helt år. Men som erfaringerne viser, ødelægger lille søde tand noget nummer på kortest mulig tid.
Æble pastille - opskrift
ingredienser:
- æbler (antonovka) - 2 kg;
- sukker - 200 g.
forberedelse
Hvordan laver man en pastel fra æbler? Frugt min og sæt i en bagning skål. Fyld et halvt glas vand og send i 40 minutter i ovnen, opvarmet til 170 grader. Vi tager ud, når æblerne bliver bløde. Varm varm dem stadig gennem en sigte. Den resulterende puree koges på den mindste ild (det er bedre at bruge en flammefordeler) med en tredjedel. Det tager cirka en halv time. Glem ikke at røre lejlighedsvis. Puree bør blive tyk og lidt gylden. Lad det køle af. Hvis saften ekstraheres, filtrerer vi massen gennem en sigte - vi behøver kun kødet. For at gøre hjemmelavede pastiller fra æbler viste sig at være lette og luftige, skal du mætte det med ilt. For at gøre dette skal du slå æblemassen, indtil den begynder at lyse. Efter hælde sukker og fortsæt med at slå indtil helt opløst. Af de søde sorter af æbler kan du forberede pastille uden sukker, det viser sig at være ret hårdt, men lavt kalorieindhold.
Gryden er dækket af pergament og vi spredes puree med en tykkelse på 2-3 cm. Hvis du skal folde den forberedte pastille i et rør, skal laget ikke være mere end 5 mm. Generelt, jo tyndere arket, desto hurtigere vil det tørre op. Du kan tørre det i solen, det vil tage flere dage, eller ved den laveste effekt i en let åbnet ovn - ca. 10 timer. Når pastille ophører med at holde fast i fingrene, er den klar. Vi fjerner pergamentet fra et stadig varmt lag. For at gøre dette skal du dreje pastilapapiret op og dække med et fugtigt håndklæde. Om et par minutter vil pergamentet let gå væk.
Vi sprede den forberedte pastille med syltetøj, dække med et andet ark og klemme lidt. Et par timer senere holder de sammen. Figurskiveskåret og brygget te.
Pastille af æbler med nødder - opskrift
ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- jordnødde - 100 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Peanut let stege, fjern skindene. Knuste nødder blandes med kogt æblepuré. Vi slår ikke massen op, men straks lægger den på et bageplade, spred det og tør det i ovnen i cirka 24 timer. Takket være nødder er overfladen af den færdige pastille ikke glat, men lidt præget.