Kombinationen af fisk med mejeriprodukter kan virke som den mest forfærdelige gastronomiske idé i verden, men jævnt, indtil det kommer til cremet supper med rød fisk. Creamy suppe med laks fra dette materiale, kan du næppe kalde en diæt skål på grund af et mættet grundlag, men den første slags er den bedst egnet til at møde vinterforkølelse fuldt væbnede.
Creamy suppe med laks og rejer - opskrift
Inden for rammerne af opskrifter af cremet supper med en laks er det tilladt at kombinere praktisk talt alt fisk og skaldyr. Vi besluttede at give præferencer til tunger og rejer, men kød fra andre krebsdyr og skaldyr vil også passe.
ingredienser:
- Laksfilet - 530 g;
- kammuslinger - 210 g;
- rejer (skrællet) - 210 g;
- løg - 85 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- fennikel pære - 1 stk;
- fiskesauce - 10 ml;
- kylling bouillon - 1,4 l;
- creme - 270 ml;
- mel - 5 g;
- grønne løg og dill.
forberedelse
Skære løg, drys det på en lille mængde smør sammen med hvidløg. Til de gennemsigtige løgskiver, tilsættes fennikel og asiatisk fiskesauce. Skær laksfiletene, skrællet fra knogler og hud, i stykker af samme størrelse, og læg dem til stegen. Fyld fisken med bouillon og lad koge i 15 minutter, og sæt derefter kammuslinger og rejer. Andet 5 minutter og bouillon kan færdiggøres med fløde med melet opløst i dem. Lad suppen stå på en lille ild, indtil den tykner (glem ikke at røre!), Og server det med en håndfuld frisk urter.
Norsk fløde suppe med laks
Norsken eller, som det ofte kaldes, den finske creme suppe med laks, uanset dets geografiske oprindelse, præsenterer den samme opskrift, som ud over selve fisken selv er baseret på kartofler, der tilsætter suppe med højere mæthed.
ingredienser:
- Atlanterhavslaks (filet) - 840 g;
- smør - 45 g;
- mel - 10 g;
- fisk bouillon - 1,1 l;
- kartoffelknolde - 320 g;
- løg - 170 g;
- creme - 245 ml;
- creme creme - 45 ml;
- laurbærbladet;
- persille greener.
forberedelse
Steg let i en gryde let stege kartoffelskiver med løg og drys dem med mel. Efter omrøring hældes indholdet af panden med bouillon, tilsæt laurbær og kog, indtil kartoflerne er bløde. I en færdiglavet suppe sættes bitene af fisk, og efter 5 minutter hældes en blanding af creme og fløde. Når suppen koges igen, skal du fjerne den fra ilden og tilføje persille grønne.
Før du serverer, er fiskesuppe som enhver anden bedre at infuse i mindst 5 minutter, så duftstoffer af ingredienserne er fuldt åbnet og blandet sammen.
Laks fisk creme suppe
En anden populær variation af cremet supper er supper, pureer, som er tilberedt på grøntsagsbasis. I opskriften nedenfor vil en sødlig blanding af porrer og løg fungere som basis.
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- løg - 230 g;
- porre - 420 g;
- vegetabilsk bouillon - 2,2 liter;
- laurbærbladet;
- laks - 520 g;
- fløde - 115 ml.
forberedelse
Varm vegetabilsk olie i en tykvægget kasserolle og brug den til at stege en blanding af løg og porrer. Når begge blødgøres, sæt et laurbærblad på suppebasen, kryd det med en god knivspids salt og fyld den med bouillon. Kog suppen i ca. 20 minutter, og gnid derefter 2/3 af ingredienserne med en blender, de resterende 1/3 af løgblandingen tjener til teksturvarianter. Returner kartoffelmos i panden og sæt laksene ved siden af dem. Efter 5 minutter skal fisken være klar, hvilket betyder, at det er på tide at tilsætte fløden, bland alt grundigt og hæld den cremet suppe med laksen over pladerne.