Opskriften til kylling i rødvin kom til os fra Frankrig, et land berømt for sit udsøgte køkken. Franskerne elsker vin og forsøger at eksperimentere og tilføjer det til forskellige retter. Drikken tilføjer produkterne en ny unik smag, dufte og du kan bruge både hvid og rødvin. Kylling med rødvin er en fantastisk skål, som du kan servere ikke kun til middag, men også til et festligt bord.
Kylling i rødvin - opskrift
For at gøre kylling i rødvin kan du tage alle dele af fuglen - ben, lår, fileter. Det bliver bedre, hvis kyllingen bliver maligneret i vinen fra 10-12 timer, så bliver køddet mere mættet.
ingredienser:
- kyllingben (lår) - 1,5 kg;
- Røget bacon - 150 g;
- tørvin - 2-3 glas;
- brandy - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- løg - 8 stykker;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
I en dyb stegepande friske brystet, tag det ud og læg det til side. Ben eller lår, salt, gnid med krydderier, rull i mel og steg i samme stegepande i den resterende olie. Varm brændeovnen, sæt den i brand og vand kyllingen. Når ilden går ud, tilsæt de stegte og skiver stykker af brisket, løg, skåret i halve ringe, krydderier og hæld vinen. Når vinen koger, reducer ilden og sluk under låget omkring 50-60 minutter. Så tager vi ud kylling og løg, og resten af saucen koges, indtil den er tyk. Spred kyllingen i rødvin på en skål og hæld saucen.
Kyllingebryst i rødvin
Den mest kostholdige del af kyllingen er bryst eller filet - hvidt fjerkrækød. Du kan bruge i opskriften som et bryst - den del af kyllingen, der sælges med en knogle, og kog kyllingefiletet i rød sovs.
ingredienser:
- kyllingebryst - 225 g;
- svampe - 200 g;
- Olivenolie - Smag;
- løg - 300 g;
- rødvin - 200 g;
- bouillon - 30 ml;
- hvidløg - 1 fed
- majsmel - 30 g;
- tomatpuré - til smag;
- persille grøntsager, krydderier - til smag.
forberedelse
Først gnides bryststykkerne med krydderier og blød i vin i 20 minutter, opvarmes derefter i en stegepandeolie, spred kyllingen og steg den til gylden i farve i ca. 4-5 minutter. Vi sætter den tilbage på pladen. Derefter hældes de hakkede løg og svampe i panden og steges i yderligere 5 minutter, tilsæt kyllingen, fyld den med rødvin, sæson med tomatpuré og hakket hvidløg og lad dem simre på en lille ild. Melet er lidt fortyndet med vand og tilsat til kyllingen, kog i ca. 2 minutter. En kylling stuvet i rødvin kan dekorere med persille.