Muslinger i cremet sauce - utrolig velsmagende, original og lækker skål. Det viser sig, at sådanne delikatesser kan prøves ikke kun i restauranter, men selv hjemme, uden nogen specielle færdigheder. Lad os overveje, hvordan du laver muslinger i en cremet sauce.
Muslinger opskrift i cremet sauce
ingredienser:
- muslinger - 2 kg;
- persille - 0,5 stråle;
- laurbærblad - 3 stykker;
- Smør - 30 g.
Til sauce:
- bouillon;
- creme creme - 100 ml;
- creme - 150 ml;
- tør hvidvin - 400 ml;
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- persille - 0,5 masse.
forberedelse
Pærer og hvidløg skrælles fra skinkene og melenko strimlet. Så passerer vi grøntsagerne i cremet olie til blødhed. Porrushku skylle, ryst og hak. I panden skal du sætte en lille persille, hæld vinen, smide timian og laurbærblade. Lad det hele koge. Muslinger sættes i kogende vand, blandes, lukkes med låg og koges i ca. 10 minutter, indtil klapperne åbnes. Derefter hæld forsigtigt bouillon i retterne med vin, tilsæt sød fløde, fløde, kog og fjern fra varme. Kast de resterende persille og lad dem køle af. Spred derefter muslingerne i en plade og hæld den kremede hvidløgssauce .
Muslinger i vincreme sauce
ingredienser:
- Friske muslinger i skallen - 2 kg;
- tør hvidvin - 150 ml;
- persille greener - på vilje.
Til sauce:
- pære - 2 stykker;
- smør - 25 g;
- mel - 1 tsk;
- indsæt karry - 2 tsk.
- creme - 100 ml;
- krydderier.
forberedelse
For at forberede muslingekød i en cremet sovs, suger vi fisk og skaldyr, børster den med en børste og skyl den. I dette tilfælde vælger vi kun tæt lukket skaller, og resten bliver kasseret. Derefter sprede de tilberedte muslinger i en stor skål og hæld vinen. Vi brænder, dækker med låg og koges i ca. 4 minutter. Fjern derefter forsigtigt ved hjælp af støj, og hold bouillon. Skålene med muslinger er pakket med et håndklæde, og buljonen filtreres gennem en sigte.
I en stegepande opvarmes smørret. Pæren renses, finskåret og steges, indtil den er gennemsigtig. Sæt derefter currypastaen og drys lidt mel. Vi blander alt grundigt og gryder på den mindste ild i præcis et minut. Derefter fortynder vi saucen med bouillon fra muslingerne, krydder med peber og koges i yderligere 5 minutter. Hæld nu gradvist i fløden, bland og stuv indtil massens fortykkelse. Læg derefter muslinger kogte tidligere på plader og hæld med kogt sauce. Vi pynter skålen med knust persille og serverer den på bordet.
Muslinger i cremet ostesauce
ingredienser:
- muslinger i bladene - 1 pakke;
- hvidløg - 2 fedter;
- ost - 100 g;
- krydderier.
Til sauce:
- vand - 30 ml;
- creme - 150 ml;
- æggeblomme - 1 stk;
- Hvid semisweet vin - 2 spsk. skeer;
- basilikum tørre - 1 tsk;
- safran - 1 tsk;
- ost - 50 g.
forberedelse
Muslinger tager ud af pakken og sætter i en lille krukke. Varm den over lav varme, tilsæt lidt vand og kog i ca. 5 minutter. Åben ikke muslingerne kasseret, og de resterende er adskilt, forlader
Læg fisken forsigtigt i en skål til bagning og tilbered sausen. For at gøre dette, i vandet, hvor muslingerne blev brygget, hæld i fløden, kør i æggeblommen, salt, peber, bland og kog indtil det er tykt. Derefter tilsættes krydderierne, klemmes hvidløg, smider riven ost og omrøres, kog i yderligere 5 minutter.
Hæld derefter den hvide vin og fjern den fra ilden. Vi giver saucen lidt insisterende, og så hæld dem forsigtigt muslinger og drys oven på fint revet ost. Vi sender panden til ovnen og vente 20 minutter. Det er alt sammen, muslinger, bagt i en cremet sauce, klar!