Crispy surkål - opskrift

Nogle gange vil du have så meget at spise surkål ! Selvfølgelig kan den købes på markedet, men du kan selv gøre det og venligst glemme gæsterne med en original snack. Det forbereder også forskellige salater, første og anden retter. Sådan kål er meget nyttig for helbredet, fordi det normaliserer den intestinale mikroflora og indeholder vitaminer. Vi tilbyder dig et par enkle opskrifter til madlavning lækker, sprød surkål.

Opskrift på sprød surkål

ingredienser:

Til saltlage:

forberedelse

Til fremstilling af sprød surkål skal vi først lave en saltlage, opløse salt og sukker i varmt vand. Så fjerner vi kålen fra de øverste blade, skærer den i flere stykker og skærer en kniv. Gulerødder behandles, gnides på gitterene og kombineres med kål. Den resulterende vegetabilske masse overføres til en ren krukke, lidt spænder med hænder. Mellem lagene sætter vi et par laurbærblade og kaster peberkorn. Hæld derefter saltopløsningen, så den helt dækker kålen. Derefter er dåsen dækket af et låg og sat i en dyb plade. Forlad i denne form i ca. flere dage, og periodisk gennemblive surkålen i saltlage med en træspyd til bunden, så gassen fordamper. Tilberedningstiden afhænger af temperaturen, og jo højere den er, desto hurtigere bliver snacken klar. Sæt det derefter i køleskabet, og brug det til salatdressing, eller lad det bare blive brændt med olie og server det på bordet.

Hurtigkogende kvælskål

ingredienser:

forberedelse

Hvordan laver man surkål crunchy? Så tag et stort hoved, afskær stumpen, fjern de øverste blade, skyll kålen, skær den sammen i 4 dele, og skær dem med en skarp kniv. Hæld det derefter med et stort salt og smæk det forsigtigt med dine hænder. Gulerødder renses, skæres i strimler og blandes med kål. Vi tilføjer spidskommen, dillfrø, peberkorn, knust æble og tranebær, hvis det ønskes. Vi forbereder banken på forhånd: vi vasker det, steriliserer det og tørrer det. Derefter lægges de tilberedte grøntsager, lidt primet hvert lag. Over kålen skal helt dække med den tildelte saft, og hvis det ikke er nok, tilsæt derefter lidt koldt kogt vand og hæld en knivspids salt. Dæk krukken med gasbind og læg den i en dyb tallerken. Vi holder kål i 4 dage ved stuetemperatur og fjerner hver dag skummet dannet ovenpå og piercerer grøntsagerne med en træspyd, så gasser kan undslippe. Hvis du ikke gør dette, bliver kål en bitter smag og vil have en ubehagelig lugt. Vi prøver snack hver dag, og så snart det får en behagelig smag, tager vi det ud til kulden.

Sour sprødkål til vinteren

ingredienser:

forberedelse

Kål er renset fra beskadigede blade, skåret i dele og finskåret med en kniv. Gulerødder behandles, vaskes, slibes på gryden og blandes med kål. Vi krydder grøntsagerne med krydderier til smag, knæ dem grundigt med deres hænder og skift dem i en 3 liter ren krukke, der let presser hvert lag. Lad os nu forberede saltlage: hæld vand i spanden, kast salt, sukker, hæld i bordseddiken og kog det. Hæld nu forsigtigt den varme saltlage op i kålen, og lad den infusere ved stuetemperatur i en dag. Om morgenen sætter vi krukken i køleskabet og om aftenen er lækker crispy surkål klar!