Traditionelle asiatiske retter kan ikke forestilles uden risnudler. I dag, når en sådan eksotisk har etableret sig på hylderne i vores butikker, er det tid til at lære at lave det rigtigt. Desuden er det slet ikke svært. Ikke så længe siden talte vi om risnudler med kylling og risnudler med grøntsager , men i dag taler vi om supper.
Kyllingesuppe med risnudler
ingredienser:
- kylling - 1/2 stk.
- risnudler - 500 g;
- porrer - 1 stk;
- sødrød løg - 1 stk.
- chili peber - 1 stk.
- ingefær - 2 cm;
- kokoschips - 2 el. skeer;
- sojasovs - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Halvdelen af kyllingen koges i 2 liter saltet vand. Ca. 10 minutter før beredskabet, tilføj roden af ingefær til bouillon helt. Fra chili peberne fjerner vi frøene og skærer det i tynde strimler. Skub de røde løg i halve ringe og porrerne i cirkler. Vi tager den kogte kylling ud af bouillon, lad den køle lidt ned. Adskilt kødet fra knoglerne, skåret i små stykker og vend tilbage til gryden sammen med løg og peber. Vi smutter i en lille ild i ca. 10 minutter.
I mellemtiden koges der separat i en stor kasserolle vandet og smider nudlerne ind i den. Hvor meget ris nudler koges skal angives på pakken. Under alle omstændigheder bør du fokusere på 3-5 minutter. Klar nudler bliver gennemsigtige. Vi smider det i en kolander og lad det afløb. Vi lægger ud på tallerkener, vi udfylder bouillon med kylling, vi fylder med sojasovs. På en tør grill skal du let brænde kokoschips og drysses vores suppe med risnudler.
Thai suppe med ris nudler
ingredienser:
- risnudler - 1 pakke;
- hvidløg - 5 dentikler;
- chili peber - 2 stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- citron - 1 stk;
- ingefærrot - 3 cm;
- rejer i skallen - 400 g;
- bouillon kylling - 2 varer;
- kokosmælk - 2 genstande;
- fløde (fedtindhold 10%) - 1 vare;
- salt - efter smag.
forberedelse
Skær skiverne af hvidløg i plader og steg dem på den opvarmede stegepande i ca. 5 minutter. Vi fanger en støj på pladen, og i samme olie slukker vi et par minutter stykker chili
I kasserolle, bring kylling bouillon kog, hæld i kokosmælk og fløde, tilsæt hvidløg-ingefær tankning. Igen giver vi kog og smider rejerne (thailanderne renser ikke rejerne fra skallen). Vi koger i 3 minutter. Lad os tage lidt af det og hæld det på plader til de forkogte risnudler. Duften er ekstraordinær!