Blandt alle de forskellige desserter besidder rør med forskellige fyldninger et særskilt sted blandt vores gastronomiske præferencer, kun fordi alle er bekendt med skolebænken. Kriset og tyndt, frodigt og blæst, fyldt med flødeskum, kondenseret mælk, fløde smør eller protein, de er fantastisk velsmagende og ret enkle at forberede. Du kan bekræfte dette ved at følge en af ovenstående opskrifter.
Opskriften på waferrør til vaffeljern
ingredienser:
Til testen:
- æggehvider - 2 stk.
- fed creme - 55 ml;
- bagepulver - 1/2 tsk;
- mel - 95 g;
- smør - 65 g;
- vaniljepasta - 5 ml.
Til påfyldning:
- fløde til piskning - 380 ml;
- pulveriseret sukker - 175 g;
- kirsebær - 75 g.
forberedelse
For det første skal æggehviderne skumes og blandes med fedtfløde. Mens du fortsætter med at slå, føj til blandingen smør, en lille vanille og derefter en blanding af mel med et bagepulver. Portioner hæld dejen i det opvarmede og olierede ævlejern, steg ikke mere end et halvt minut, indtil en karakteristisk gyldenbrun farve. Fortsæt varmt, fold waferne i rør og køle dem.
Vend fedtfløde til en storslået creme og tilsæt pulveriseret sukker. Tilføje den storslåede creme med stykker af kirsebær og, bevæbnet med en konfekturepose, fyld de afkølede tubuli. Rør med kirsebær til denne opskrift serveres bedst med det samme, indtil bærene begynder at starte saften.
Tubuler med protein creme - opskrift
ingredienser:
Til rør:
- smør - 55 g;
- sukker sirup - 50 ml;
- granuleret sukker - 45 g;
- mel - 65 g;
- jord ingefær
- brandy - 5 ml;
- skræl 1 citron.
Til påfyldning:
- æggehvider - 3 stk.
- granuleret sukker - 185 g;
- knivspids citronsyre.
forberedelse
Opskriften på disse rør er endnu enklere end hvad der er beregnet til en ævlejern. Smelt smør, sirup og sukker i en kasserolle, tilsæt brændevin og skum til dem, og hæld derefter i melet. Blandingen afkøles og opdeles i portioner på størrelse med en golfbold. Hver sådan kugle sættes på et bageplade dækket med pergament og bage 180 grader venter på udseendet af en udtalt gylden farve. Under bagning spredes dejen i en pandekage, så lad mellem dele være den maksimale mulige afstand. Selv varme kager ombrydes rundt om hjørnet af køkkenet spatel og lad afkøles helt.
Hæld proteinerne ind i fødevareprocessoren og visp sammen med en knivspids citronsyre. Sæt sukkeret på ovnen og kog den gyldne sirup fra den. Ved konstant piskning hældes sirupen til hårde toppe af proteinmasse og stopper ikke kombinationens bevægelse og venter på det øjeblik, hvor cremen ikke er helt afkølet.
Fyld rørene med fløde ved hjælp af en konditorpose og server.
Puffekage med kondenseret mælk - opskrift
ingredienser:
- puffekage - 2 blade;
- fed (mindst 50%) creme - 290 ml;
- kogt kondenseret mælk - 45 g;
- Kokosnit barbering - 35-40 g;
- vaniljeekstrakt - 5 ml.
forberedelse
Til denne opskrift har vi brug for specielle kegler af metal, designet kun til bagningsledninger. Når dejen skæres i strimler, bliver den såret fra den smalle bund af keglen til toppen. Dernæst kan dejen smøres med æg, bestrøget med sukker, valmuefrø, kokosnødder, nødder eller venstre for ingenting. Rør skal bages i forvarmet til 180 graders ovn i mindst 20 minutter eller indtil en udtalt gylden farve vises. Klare rør skal afkøle på kegler, hvorefter de kan fjernes og fyldes med fløde.
Til fløde, pisk fløden, indtil der er faste spidser sammen med kogt kondenseret mælk og vanille. Fordel cremen i hulrummet af rørene, og drys derefter kokosnødden ovenpå.