Hvem blandt os kan ikke lide ost? Det er usandsynligt at læse denne artikel, så samlingen af råhuller kan blive offentliggjort åben. I dag vil vi supplere den allerede eksisterende samling lækre osteopskrifter med en anden, lige så god velsmagende ostesaus. Denne sauce vil ikke kun supplere retterne fra pasta eller pommes frites , men vil helt sikkert passere ind i kategorien af dem, som du i hemmelighed vil spise med skeer netop sådan. Så lad os lære sammen hvordan man laver en ostesaus.
Hvordan laver man ostesaus derhjemme?
Den grundlæggende opskrift på ost sovs skal være kendt for enhver ostelsker, så vi deler gerne en opskrift med dig.
ingredienser:
- Smør - 3 el. skeer;
- mel - 3 spsk. skeer;
- salt - 1/2 tsk;
- peber - 1/8 tsk.
- mælk - 1½ st.
- revet ost - 1 spsk.
forberedelse
Smelt smør og steg det mel til guld. Det færdige stof i madlavning hedder "py" og tjener som grundlag for et stort antal klassiske og moderniserede saucer.
Nu er det mælkens tur. Vi hæld det i portioner, konstant omrøring af indholdet af gryden. Reducer varmen til et minimum, og tilbered sausen, indtil den er tyk, også kontinuerlig omrøring. Nu er det tid til at tilføje salt og peber. Lovers af muskatnød kan også supplere skålen med en lille mængde af det. Når alle krydderier tilsættes, bliver efterbehandlingen den foretrukne hårde ost. Det skal også tilføjes i partier og blandes konstant til jævnt smelte.
En sådan ostesaus er ideel til pasta og retter med dem, herunder forskellige gryderetter og lasagne.
Opskrift på ost-hvidløgssauce
Tilsæt smag til din yndlingssauce med simpel hvidløg, det vigtigste er ikke at overdrive det.
ingredienser:
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- fløde - 2 elementer;
- revet hård ost - 1 vare;
- whisky - 2-3 spsk. skeer;
- mel - 3 spsk. skeer;
- smør - 4 spsk. skeer;
- olivenolie - 1 el. skeen.
forberedelse
Begynd at lave mad fra basen i form af py fra 3 spsk smør og en tilsvarende mængde mel. Når melet er blevet en behagelig gylden farve - fjerner vi gryden fra ilden.
Nu i stegepanden hæld olivenolie og bland den med de resterende spiseskefulde creme. Steg på denne blanding finhakket løg indtil gylden. Så snart løget får den ønskede farve, sender vi en kniv knust (!) Hvidløg og et par spiseskefulde whisky. I slutningen hæld alle cremen og bring dem til en let koge.
Ru vende tilbage til pladen, og hæld en cremet blanding med løg og hvidløg. Glem ikke at tilsætte væske i etaper og omrør hele tiden. Når indholdet af stegepanden fortykkes, kan du tilføje revet ost til det, vent på at smelte og servere cremet ostesaus med hvidløg til dine yndlingsretter.
Sour cream ost sauce
En sådan sauce vil helt sikkert blive værdsat af fans af den akutte smag af ost med skimmel. Osteens skarpe smag og aroma vil blødgøre den friske creme, og i sidste ende vil du få det perfekte supplement til næsten enhver skål med kød, pasta eller grøntsager.
ingredienser:
- Gorgonzola-ost - 100 g;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- fløde - 5 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Dette er en ekstrem hurtig opskrift! På komfuret sætte stewpan og hæld lidt creme ind i den. Skære osten straks i små skiver og tilsæt den langsomt til fløden og omrør hele tiden. Det er kun at blande det med magert sur creme eller græsk yoghurt. Ost med skimmel er skarp nok i sig selv, men hvis du ikke har nok krydderier - tilsæt salt og peber efter smag.