Opskrifterne til fremstilling af italiensk pasta eksisterer så mange som dets sorter. I dagens artikel ser vi på opskrifterne for pasta med bacon: fra den klassiske carbonara til moderne variationer.
Opskrift på Carbonara pasta med bacon
Som med enhver traditionel skål er der et stort antal opskrifter til madlavning carbonara, og hver af dem anses selvfølgelig for originale. Vi afgjorde den mest almindelige version med fløde og æg.
ingredienser:
- spaghetti - 400 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- pancetta - 200 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- æg - 3 stk. + 1 æggeblomme
- creme - 100 ml;
- revet parmesan - 50 g;
- persille.
forberedelse
Spaghetti koges i en kasserolle med kogende saltet vand. Mens pastaen brygges, lægges en stegepande på ilden og steges på pancetta i ca. 2-3 minutter eller indtil guldbrun. Tilsæt derefter knust hvidløg og steg den i 30 sekunder.
Pisk æggene og fløden med en gaffel med en knivspids salt. Vi tilføjer revet ost til æg-mælkeblandingen.
Dræn vandet fra den færdige pasta og tilsæt en blanding af æg, fløde og ost. Hurtigt er alt blandet, sæt pancetta, knust grønt og bland igen. Pasta med bacon og fløde er klar! På toppen af spaghettien sættes den rå æggeblomme, men hvis denne mulighed ikke er acceptabel for dig - kog det pocherede æg og dekorér parret til dem.
En opskrift på pasta med bacon og svampe
Pasta gryderetter er ejet af amerikansk køkken. Det er i Amerika, at det er sædvanligt at bage pasta med en overflødig fløde under en gylden osteskare. Denne ret kan bare ikke efterlades uden opmærksomhed.
ingredienser:
- indsæt horn - 300 g;
- grønne ærter - et halvt århundrede;
- olivenolie - 1 el. ske;
- bacon - 200 g;
- løg - 1 stk.
- timian (blade) - 1 spsk. ske;
- mushroom - 200 g;
- mel - 1/3 af et århundrede;
- fløde - 2 elementer;
- revet hård ost - 1 spsk.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Pasta pastaen til klar og bland med grønne ærter.
På olivenolie stege skåret løg og bacon i 5 minutter. Til indholdet af stegepanden tilføjes knuste hvidløg og timian blade. Svampe skåret i plader og læg dem til løg og bacon. Vi fortsætter med at lave mad i 3 minutter, tilsæt mel, vent endnu et minut, og hæld indholdet af stegepanden med fløde. Som et resultat, efter et par minutters kogning, skal der forekomme en tyk cremeagtig sauce i panden. Hæld i kogt pasta med saus, tilsat revet ost og bland omhyggeligt med alt. Vi skifter "hornene" i saucen i en bageplade, drys den resterende ost og send den til ovnen i 30 minutter. Pasta med ost og bacon skal dækkes med en lækker gylden skorpe.
Hvordan laver man pasta med bacon og tomater?
Tomat Sauce er en udødelig klassiker af italiensk køkken. Vi besluttede at gøre den enkleste af dem på basis af den færdige tomatsauce. Hvis du foretrækker at forberede saucen selv fra start til slut, skal du først beskære de friske tomater med tilsætning af salt og sukker til en homogen tyk sovs.
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- bacon - 200 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- hvidt tørvin - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- tomatsauce - 250 ml;
- Ricottaost - 100 g;
- persille.
forberedelse
Opvarm olivenolie i stegepanden og steg baconet med hvidløg i 3 minutter. Fans af den skarpe kan tilføje lidt rød peber. Fyld baconet med vin og lad væsken fordampes i 2 minutter. Nu kan du tilføje tomatsauce, 125 ml vand til gryden, lad saucen simre i ca. 10-15 minutter.
I mellemtiden koges pastaen i overensstemmelse med anvisningerne på emballagen. Bland den tilberedte pasta med tomatsauce og drys fadet med persille. På toppen sætter vi ricotta skiver.