De første retter er en integreret del af alles kost. Og når du er træt af almindelige supper, kan du prøve at lave lækre supper af fisk og skaldyr. Varianter af sådanne supper - en enorm mængde. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver tomatsuppe fra rejer.
Tomatsuppe med rejer
ingredienser:
- færdigskrællet skrællet rejer - 250 g;
- tomater i saft - 5 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- sød peber - 1 stk.
- persille;
- selleri;
- hvidløg - 2 fedter;
- tørret basilikum - 1 tsk;
- sukker;
- salt;
- tørvin - 100 g;
- vand - 500 ml;
- solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
- revet hård ost - 100 g;
- toasts, terninger.
forberedelse
Bulgarsk peber, gulerødder, løg, skiver og stegt, til sidst tilføjer vi hakket hvidløg. Tomatsaften hældes i gryden, og tomaterne skales og gnides på et stort rivejern. I panden tilføjes vand, vin, sukker, salt og lad det koge. Vi lægger de stegte grøntsager i en gryde, og vente på massen at koge igen, tilsæt greens. Til sidst tilsættes basilikum, rejer og kog tre minutter. Sluk for ovnen og lad suppen bryde. Serveret med croutoner og ost.
Tomatsuppe med rejer
ingredienser:
- tomater i sin egen saft - 350 g;
- Bulgarisk peber - 100 g;
- grønne løg - 50 g;
- vegetabilsk bouillon - 300 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- citron - ½ stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Rejer - 8 stykker;
- vagtelæg - 2 stk.
- salt, peber.
forberedelse
I de retter, hvor vi koger suppen, hæld olivenolie, steg den på skiveskåret hvidløg, grønne løg og sød peberfrugter. Derefter hældes tomater fra krukken og koges i 15 minutter, og tilsæt vegetabilsk bouillon, salt, peber. Vi lader massen koge og slukke for ilden. Tilsæt til suppe citronskræl, olivenolie, basilikum og slå suppen i en blender. Nu sætter vi vores suppe på ilden og opvarmer den i 7 minutter. på dette tidspunkt steg de rydde rejer. Kogte æg rengøres og skæres i halvdelen. Klar suppe hældes på plader, i midten sætter vi halvdelen af æg og rejer. Til suppen serverer vi hvidløgskål og mozzarellaost.
Tomatcreme suppe med rejer
ingredienser:
- rejer frosne skrællet - 200 g;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- løg hvid - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- oregano tørre - 0,25 teskefulde;
- tomater - 4 stk.
- rosmarin tørt;
- sort jord peber;
- salt;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
Tomater skales og hakket. Løg, hvidløg og gulerødder knuses. På olivenolie i tre minutter stege hvidløg med krydderier, efter tilsæt løgene og efter yderligere to minutter gulerødder. Steg alle grøntsagerne, og tilsæt derefter tomaterne i stegepanden og lad dem simre i 10 minutter. Hæld vores stege i en tre-liters gryde, tilsæt kogende vand og kog suppe på lav varme i 15 minutter. Fjern panden fra ovnen og grind grøntsagerne med en blender. Vi tilføjer frosne rejer til creme suppe, sæt kogepanden igen og kog i 10 minutter. Vi serverer creme suppe med rusks og grønne.
Fisk og tomatsuppe med rejer
ingredienser:
- ørred - 600 g;
- rejer - 400 g;
- tomater - 1 stk.
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- kartofler - 2 stykker;
- Bulgarisk peber - 200 g;
- løggrøn;
- hvidt tørvin - 150 g;
- krydderier;
- olivenolie.
forberedelse
Vi sætter den rensede fisk i en gryde, ikke hæld meget vand, tilsæt krydderier og kog i 25 minutter. På dette tidspunkt skarede vi den hakkede løg og bulgarsk peber til panden. Tilsæt de hakkede, skrællede tomater og hvidløg, kog ingredienserne i 10 minutter, hæld et glas vin og et glas vand og hold ilden i endnu 10 minutter med låget lukket. Derefter fra fisken bouillon vi tager fisken ud, hæld i grøntsagerne stewed i vin og kartofler, ikke skåret i store mængder. Bland blandingen med koge og lad dem simre i 15 minutter, tilsæt skrællede rejer, kog i yderligere tre minutter, tilsæt fisken. Sluk for det og lad stå i 20 minutter.