På grund af at kullen holder sin form perfekt, kan den let bagt, stuvet og endda stegt, især lækker kuller i dej. Efter madlavning brydes ødte fiskfileter bogstaveligt i stykker og smelter i munden, og den gyldne klaret glæder behageligt med hver bid.
Haddock i ølsmør - opskrift
Øl klar - en klassiker af genren til madlavning dybfrit fisk. Prøv og denne enkle og universelle opskrift.
ingredienser:
- mel - 225 g;
- æg - 1 stykke;
- øl - 300 ml;
- isvand - 125 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- Kyllingfileter - 500 g;
- salt, peber.
forberedelse
Vi sigter melet og blander det med en god knivspids salt og peber. I midten af en mel bakke laver vi en "brønd" og kører et æg ind i det. Tilsæt øl og bland en tyk pasta, der derefter fortyndes med isvand. Kyllingfileter kontrolleres for knogler, og om nødvendigt fjerner vi dem. Vi dypper skiver af filet i den tilberedte dej og steger i en opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Vi sætter fiskfileterne på servietter for at lade overskydende fedt afløb.
Normalt er kyllingekylling i smør en traditionel variant af engelsk skål "fisk og chips". Derfor skal du efter traditionen servere fisk med pommes frites. Det er gavnligt at supplere skålen med en lys grøntsagssalat og enhver sauce efter smag.
Stewed kuller stegt i batter
En god clary er opnået på koldioxidvand. Den eneste betingelse - vandet skal være bogstaveligt iskoldt, ellers vil det lade gluten i melet, hvilket vil gøre deres skarpe skorpe til frodige og bløde.
ingredienser:
- mel - 1 1/2 varer;
- salt - 1 1/2 tsk. af en ske;
- cayenne peber - 1/4 tsk.
- kulsyreholdigt vand - 300 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- Kyllingfileter - 500 g;
- citron.
forberedelse
Inden du laver kuller i smør, skal fisken rengøres af knogler og tørres. Vegetabilsk olie opvarmes dybfrit eller
Fisken kan om ønsket serveres med en tjære-tjære sauce eller enhver anden dip dip efter smag. Bon appetit!