Lofoten er en meget almindelig lille flok pelagiske fisk fra smeltfamiliens familie. Det har kommerciel betydning. Denne fisk er billig, snarere fed, indeholder mange nyttige og endda nødvendige stoffer til menneskekroppen, den har en karakteristisk, specifik smag. Moiva tørres, røges, koges og steges. Og den lækre bage i ovnen - denne madlavning kan betragtes som ganske sund.
Det ville være rart at lave mad i bagen, men kokkens ærmer, der tilbydes af detailkæderne, er lavet af polymermaterialer (såsom cellofan), som i løbet af opvarmningen kan overføre til ubagte stoffer til det bagte produkt. Derfor er det bedre at bruge madfolie.
Opskrift på lodde bagt i folie
ingredienser:
- lodde - ca. 400 g;
- jord peber;
- citron - 1 stk;
- friske grønt (tyk bunke);
- salt.
forberedelse
Vask lodden i koldt vand. Vi vil ikke afmontere denne fisk, da denne fisk er lille nok, og desuden er det andet basisprodukt, som det kan formidle sin smag, ikke i denne opskrift. Vask forsigtigt og forsigtigt slagtekroppen.
Et folieark er foret med en pande. På den, lidt savnet med vegetabilsk olie, sætter (helst mere eller mindre jævnt) grønsager, og på toppen - et lag af lodde, en fisk til en fisk, en række. Lidt fedtet, drys med peber og drys med citronsaft. Fra oven (bunke) læg et lag af grønt og igen - et lag fisk. Gentag cyklusen ikke mere end 4-5 gange. Det sidste lag er grønt. Vi pakker emballagen, så fedtet ikke strømmer til bagningsplade under bagning.
Placer bageplade i ovnen og bages i ca. 25 minutter ved en temperatur på ca. 180 grader Celsius. Fjern greensne - gennemblødt i fiskeolie, det er usandsynligt, at nogen vil kunne lide det.
Vi serverer bagt lodde med friske urter og kold frisk hjemmelavet øl (bedst til klassisk lager, Plzen eller lys ale). Du kan servere pommes frites (straws). Vi spiser hænder, forsigtigt fjerner indersiden, ved hjælp af et forhåndsafskilt hoved af hver fisk. "Flyve væk" for en øl meget hurtigt.
Capelin, bagt i ovnen med kartofler
ingredienser:
- lodde - ca. 500 g;
- kartofler mellemstore, aflange, ikke for sprødt - ca. 400 g;
- peber sort jord og andre krydderier til din smag (du kan bruge færdige blandinger "til fisk", kun uden glutamat og andre tilsætningsstoffer uden næringsstoffer);
- citron - 1 stk;
- Friske greens er forskellige;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Til bagning har vi brug for en mellemstor form med et låg (hvis der ikke er noget låg, kan du bruge folie).
forberedelse
Vi fjerner hovederne fra fisken, tag dem forsigtigt og skyl dem med koldt rindende vand. Vi lægger fisken i en stram beholder og vand rigeligt med citronsaft. Tilsæt krydderier, salt og hakket hvidløg (du kan tilføje lidt hakkede greens). Omhyggeligt, uden at krænke integriteten af loddekroppene, blandes og efterlades for at marinere.
Vi renser kartoflerne og skærer hver kartoffel i 8 skiver langs den centrale akse (for at gøre bruddet som i en orange).
Bages i en lukket tilstand i 20 minutter ved en temperatur på ca. 180 grader C, og fjern derefter gryden og rør forsigtigt kartoflerne med en spatel, spred jævnt lidt grønt (kviste) og fisk-lodde udvundet fra marinaden. Fra oven ligger et lag af grønt og igen - et lag fisk. Bage lodde med kartofler i 25 minutter uden låg - lad det være smukt brunet.
Fjern forsigtigt portionerne med en spade og læg dem på pladerne. I dette tilfælde spiser vi med en gaffel. Selvfølgelig vil en kølig øl eller en lys spisestue billig hvidvin perfekt supplere smagssammenhængen.