Retter fra hestekød kan være ekstravagante eller endda lidt skræmmende i vores menu, men vi forsikrer dig om at det er værd at prøve en god fad af hestekød, hvordan du vil ændre din holdning til dette produkt. I denne artikel besluttede vi os for ikke at tage hensyn til de traditionelle kazakiske retter af hestekød, der er kendt for mange, men at satse på moderne fødevarer, der kunne laves af oksekød og svinekød.
Retter fra hestekød - en opskrift på ruller af hestekød
ingredienser:
- hestfrø - 8 skiver;
- Pecorino ost - 100 g;
- fedt - 80 g;
- rødvin - 200 ml;
- tomatsauce - 1 vare;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- basilikum, persille;
- salt, peber - til smag;
- olivenolie.
forberedelse
Skiveskårt hestekød slog fint af og spredte sig på en af kanterne af en tynd plade af ost, lidt frisk persille, hvidløg, drys alt salt og peber. Siden hestekød - kødet er temmelig tørt, lægger vi også en tynd stribe fedt ind i vores rulleprop. Fold hakket i en rulle og fiks med en tråd eller tandstikkere.
I en stegepande med olivenolie steges finhakket løg og blandes med tomatsauce og rødvin. Vi venter, indtil saucen fordamper og fortykker, og så sætter vi det i ruller af hestekød. Dæk stekepanden med et låg. Forberedelse af vores parabol af hestekød vil tage mere end 5-7 minutter, hvis kødet blev afstødt tyndt nok. Serveres ruller med friske basilikumblad.
Retter af hestekød i ovnen - gryderet fra hestekød
Retter lavet af kød som hestekød kan være lidt hårde på grund af det lave fedtindhold. Korrigere situationen vil hjælpe gryderet, som skal koges i lang tid med minimal varme.
ingredienser:
- horsemeat (tilbage) - 1 kg;
- selleri - 2 stammer;
- gulerødder - 2-3 stk.
- løg - 1 stk.
- fed - 4 stk.
- korianderfrø - 1/2 tsk
- løvblad - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- fedt - 50 g;
- tør rødvin - 1 flaske;
- kød bouillon - 2 varer;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- olivenolie.
forberedelse
Coninu er skåret og skåret i kuber sammen med fedt. Skær fint gulerødder, løg og selleri. Vi hoper kødet i mel og steges i en brazier med olivenolie og fedt indtil gyldenbrun. Reducer varmen til medium og sæt tilberedte grøntsager til kød. Efter et par minutter falder vi i søvn alle krydderierne: nelliker, koriander, salt, peber, sæt laurbærblade, du kan tilføje et par spiseskefulde paprika. Efter yderligere 2 minutter hældes kødet rødvin med bouillon og forvarmes til 140 ° C i 3 timer. Kontroller regelmæssigt kødet og hæld væske til det, hvis det er nødvendigt. Som følge heraf skal du få en meget tæt og duftende gryderet med bløde stykker grøntsager og brudt kød.
Hvis du vil lave denne skål fra hestekød i en multivark, skal du først stege alle ingredienserne i "Baking" eller "Frying" mode, og efter tilsætning af væsken skiftes til "Quenching" i 3 timer.
Retter med hestekød - burger fra hestekød
ingredienser:
- tomat - 1 stykke;
- salat blade - 2 stykker;
- salt. peber - til smag;
- grøn persille - 3 spsk. skeer;
- løg - 1/2 stk.
- Fetaost - 1/4 af et århundrede;
- Hakket kød fra hestekød - 450 g;
- creme creme - 1/4;
- oliven;
- ruller til burgere.
forberedelse
Bland hakket kød fra hestekød med feta, finhakket løg og persille. Sæson med salt og peber efter smag og lav en blanding af koteletter. Stek koteletterne i 8-10 minutter. Sure fløde og krydre med salt, peber og tilsæt resten af persille.
På en skåret bolle lægger vi grøntsager, kotelet fra hestekød, hældes surkrem og dekorerer med oliven, dækker med en anden bolle på toppen og serverer.