Shish kebab kan kaldes alt, der passer på en spyd. I vores tilfælde vil shish kebab være tilberedt af kyllingevinger suppleret med marinade eller glasur sauce. Et godt alternativ til en klassisk skål til dem, der ikke kan lide rødt kød.
Shish kebab fra kyllingevinger - opskrift
Som en del af denne opskrift bliver kylling marineret i en sauce af klassiske asiatiske smag, som karameliseres under stegning, hvilket giver glasuret med en blank crusty skorpe.
ingredienser:
- kyllingevinger - 18 stykker;
- ingefær rødder - 5 cm;
- hvidløg - 3 tænder;
- sojasovs - 55 ml;
- honning - 45 ml;
- sesamolie - 10 ml;
- riseddike - 15 ml.
forberedelse
Forbered en simpel marinade ved at male en pasta i en mørtel af en blanding af hvidløg og ingefær, tilsæt sojasovs med honning til det og derefter sesamolie med riseddike. Når marinade til kyllingevinger til shish kebab er klar, nedsænk de vaskede og tørrede vinger i den og lad den marinere i op til en dag. Dernæst plant vingerne på spyddet, lad overskydende marinade dræne og stege det på kulerne, og smør eventuelt marinadeflodens rester.
Hvordan man marinerer kyllingevinger til shish kebab?
Hvis du ønsker at føle den rene smag af kyllingevinger uden at tilføje nogen intense krydderier, så vælg denne opskrift. Inden for rammerne er fuglen kun blandet med olivenolie og citrusjuice, designet til at give kød med blødhed og en sprød skorpe. Til en lys aroma - lidt tørret hvidløg og friskmalet peber.
ingredienser:
- olivenolie - 115 ml;
- citronsaft - 65 ml;
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- friskmalet peber - 1/2 tsk;
- kyllingevinger - 2 kg.
forberedelse
Før du laver en shish kebab fra kyllingevinger, dypp de vaskede og tørrede vinger i en blanding af smør og citronsaft. Stænk alt sammen med tørret hvidløg og friskmalet peber, og lad derefter marinere i op til en dag.
Shish kebab fra kyllingevinger i mayonnaise
For dem, der ikke følger kalorierne meget omhyggeligt og først og fremmest jagter saftigt kød, anbefaler vi at teste denne marinade med mayonnaise i bunden. Om nødvendigt gør parabolen lettere, kan du erstatte mayonnaise med yoghurt.
ingredienser:
- kyllingevinger - 1,7 kg;
- citronsaft - 115 ml;
- mayonnaise - 230 g;
- hvidløg - 12 tænder;
- Tørret oregano - 2 el. skeen.
forberedelse
12 skrællede hvidløg tænder i en pasta med en stor knivspids salt. Den resulterende pasta blandes med citrusjuice og mayonnaise. Tilsæt den tørrede oregano og dypp vingerne i den resulterende marinade. Efter pickling hele natten, er kyllingen klar til at blive anbragt på spyd og stegning på trækul.
Lækre shish kebab fra kyllingevinger
Marinade til kylling behøver ikke at være flydende. Da kyllingevæggets hud er ret fedt, bliver kødet saftigt nok og uden tilsætning af mayonnaise og fermenterede mejeriprodukter. Bevis det er taget simpelt, men fuld af aroma marinade til vingerne fra denne opskrift.
Grundlaget er den såkaldte kinesiske blanding af fem krydderier: jord kanel, fennikel, szechuan peber, nelliker og badyan, alle blandet i lige store mængder.
ingredienser:
- Tørret hvidløg - 1/4 tsk.
- røget paprika - 1/2 tsk;
- en pinch cayenne peber;
- Kinesisk blanding af fem krydderier - 1/4 tsk.
- kyllingevinger - 900 g.
forberedelse
For at krydderierne kan spredes lettere over overfladen, kan de tørrede vinger hældes med en lille mængde olie og derefter blandes fra listen over ingredienser ovenfor. Efter kyllingen er jævnt dækket med krydderier, lad den være i mindst en time og derefter steg.