Hvordan bage et ben i en ovn med en skorpe?

Hele benet er den mest krævede del af hønen, det har længe vundet den ledende position på vores bord. Og sin madlavning i ovnen i forskellige marinader og saucer kan altid glæde selv de mest krævende spisere.

Sådan bages et ben i en ovn med en crusty skorpe - opskrift

ingredienser:

• kyllingebens kylling - 4 stk.
• sojasauce - 35 g;
• sennep - 2 spsk. skeer;
• tomatpuré - 100 g;
• balsamicoeddike - 60 g;
• sukker - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• paprika - 2 tsk.
• tabasco - 3 dråber.

forberedelse

Hvis låret er frosset, skal du ikke blot frigøre dem, men også bringe deres temperatur til nær stuetemperatur. Da der arbejdes med at bage kraftigt kølet kød, er resultatet ikke det bedste: Når skormen allerede brænder, og kødets indre er stadig meget fugtig nær knoglen, og når blod punkteres.

Så vask det tøede lår, inspicér resterne af fjerkræet og tør det godt. Bland alle andre ingredienser ved at klemme hvidløg gennem pressen, for øvrigt kan mængden både øges og reduceres ud fra personlige præferencer, det samme gælder Tabasco. Alt dette er godt blandet, du kan endda ty til hjælp af en corolla og dække stubben. Hvis du har tid nok, kan pickling processen tage fra 2 til 12 timer, men i tilfælde af hurtig madlavning kan du straks begynde at lave mad, denne sauce tillader det. Bare prøv at smøre sauce og under skinken af ​​skinke, løft forsigtigt for ikke at rive. Efter at have lagt kødet på en bageplade hæld det med de resterende marinade. Det er kun at placere gryden i forvarmet til 190-200 graders ovn og vent 45-60 minutter, selvfølgelig afhænger tiden af ​​de forberedte bens størrelse.

Sådan steges en gryderet i ovnen med en skorpe i en hvidløgssauce?

ingredienser:

• kyllingebens kylling - 4 stk.
• citronsaft - 2 tsk.
• olivenolie - 30 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• timian;
• ingefær;
• rosmarin;
• peber;
• salt.

forberedelse

Vask de forberedte ben og sørg for at tørre dem, og start så madlavningen. hvidløg læg i en mørtel og drys en knivspids salt, så rastolkit det i vandpudse, og i mørtelet, rastolkute tørre krydderier, og kombiner dem derefter med hvidløg. Hæld derefter i citronens saft, og så forsigtigt bogstaveligt et par dråber tilføjer olien (saucen skal være tyk, næsten cremet). Derfor, hvis du overdriver det med smør, skal du tilføje hvidløg. Det er nødvendigt at smøre hele benet ikke kun ovenfra, men også nødvendigvis under huden, da det er den sauce, der vil hjælpe det til at blive en skorpeagtig skorpe.

Marinate dem kan være 2-3 timer eller straks sendt til ovnen ved en temperatur på 200 grader i 45-60 minutter.