Vietnamesisk køkken, simpelt, sundt, krydret og krydret, er kendetegnet ved brugen af forskellige originale traditionelle saucer, ris, frugt og grøntsager samt duftende urter, der vokser i regionen.
Vietnamesisk salater er en glimrende ide til en fest, de er enkle og man kan sige strålende. Vedligeholdelse af figuren kan du helt roligt spise lignende retter, de er harmoniske og perfekt afbalancerede.
Normalt i Vietnam serveres salater i begyndelsen af måltidet. Der findes mange opskrifter til forskellige traditionelle salater, men i praksis anvendes den enkleste og bemærkelsesværdige vietnamesiske madkultur. Det er ikke vanskeligt at forberede sådanne salater. Untypical for post-sovjetiske bord produkter kan købes i specialbutikker, supermarked afdelinger eller i asiatiske markeder i større byer. Her er nogle opskrifter.
Vietnamesisk salat med blæksprutter
ingredienser:
- blækspruttekroppe - 3-4 stk. (eller blækspruttefilet omkring 300 g);
- Hvidkål eller Pekingkål - ca. 200 g;
- sødrød peber - 1-2 stk.
- løgrød - 1 stk.
- forskellige greener (citrongræs, persille, koriander, basilikum).
Ingredienser til tankning:
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- Vietnamesisk fiskesauce - 1 spsk. ske;
- lime juice - 1-2 spsk. skeer;
- rød peber krydret - 0,5-1 stk.
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- sesamolie - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Blækspruttekroppe er skoldet med kogende vand og rengøres af film og brusk. Kog dem i saltet vand i 3 minutter, ikke mere, afkøles og skæres i ringe (mere præcist - spiraler) eller strøer. Ristet tyndkål, og sød peber og løg skæres i korte strøer. Finhak grøntsagerne.
Hvidløg og hot pepper bruges i en mørtel. Tilsæt sojasovs, sesamolie og fiskesauce. Bland alle ingredienserne i en salatskål. Server med ris.
Enkel salat med stegte svinekød og risnudler
ingredienser:
- relativt fedt svinekød (bacon eller brisket) - 300 g;
- løgrød - 1 stk.
- risnudler - 200 g;
- sødrød peber - 2 stk.
- hvidløg - 2-5 dentikler;
- varm rød peber;
- grønne grøntsager (koriander, persille, citronsorghum);
- sojasauce;
- sesamolie til stegning;
- lime - 1 stk.
forberedelse
Skrællede løg, skåret i kvartringe og steg i en pande på høj varme. Kød skåret i tynde, korte strimler over fibrene og tilsæt til stegepanden. Steg alle sammen til en smuk skygge og vanddampende lugt, aktivt omrøring med en skovl og ryster stegepanden.
Ris nudler er sat i en skål og hældt med stejlt kogende vand. Efter 3 minutter afløb vandet (du kan smide det tilbage i en kolander). Grønne, varm rød peber og hvidløg hakket fint. Alle ingredienserne blandes i en salatskål og krydres med en blanding af sojasovs og limejuice.
Salat med kylling og grøn papaya
- kyllingekød (filet) - 300 g;
- papaya grøn - 1 stk. (eller to frugter af mango);
- lime - 1 stk.
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- Sauce Fish Vietnamese - 3 spsk. skeer;
- sesamolie - 3 spsk. skeer;
- peber sød rød - 1-2 stk.
- peber krydret rød eller grøn frisk;
- sesamfrø - 2 spsk med "dias"
- hvidløg - 2-3 fedter;
- grønne grøntsager (citronsorghum, koriander, persille, basilikum).
forberedelse
Kyllingekød skæres i strimler og koges i 25-30 minutter med løg og krydderier. Lad os udtrække kødet fra bouillon. Papaya eller mango er skåret, vi fjerner frøene (knoglen) og skæres i tynde, slanke skiver og sød peber - med korte strøer. Narubim grønt. Vi blander disse ingredienser i en salatskål. Lad os tilføje et sesamfrø.
Skarp peber og hvidløg hugger så meget som muligt fint eller i mørtel i en mørtel. Tilsæt hvidløg og peber soja og fiskesauce, sesam
Til vietnamesiske salater er det godt at servere alkoholholdige drikkevarer på basis af ris, frugtvin, klassiske franske vine eller særlige stærke vine.
Hvis du er interesseret i andre lignende opskrifter, foreslår vi at prøve salater i mexicansk stil , det er heller ikke mindre velsmagende og skarpt.