Hake er en fisk, der er spredt over hele verden, så det er ikke overraskende, at på internettet og kulinariske bøger kan du finde variationer af kulmule og vegetabilske retter på nogen måde. De franske, spanierne og amerikanerne har arbejdet på fisken, og derfor har vi et solidt sæt forskellige retter fra samme base. For at forstå al mangfoldighed vil vi hjælpe og vores udvalg af de tre lækre opskrifter.
Hake bagt med grøntsager i ovnen
ingredienser:
- Hakefileter - 4 stk.
- citron - 1 stk;
- salt, peber - til smag;
- fløde og olivenolie;
- tomater - 2 stykker;
- courgette - 2 stk.
- oliven og friske urter.
forberedelse
Skrællet fiskfilet sætter vi på fedtbestandig pergament. Stænk fisken med salt og peber, hæld citronsaft og dække med cirkler af tomater og courgetter. På toppen skal du fiske fisken med en spiseskefuld olivenolie og krydre med salt og peber.
Bages fisken i en forvarmet 180 graders ovn i 20 minutter. Vi fjerner grøntsagerne fra fisken og sætter dem i skålens basis, vi fordeler fiskfileterne ovenfra, drys alt sammen med knuste oliven og grønne.
Hake i en dobbelt kedel med grøntsager
ingredienser:
- broccoli - 1 hoved;
- courgette - 2-3 stykker;
- salt - 3/4 teskefulde;
- kulmule (filet) - 4 stykker;
- sort peber - 1/4 stk.
- olivenolie - 4 tsk;
- friske urter (basilikum, persille, timian);
- citroner - 2 stk.
forberedelse
I skålen af den opvarmede dampbad sætter vi de skivede grøntsager og lader dem koges i 7 minutter. Hakefilet sæson med salt og peber, hæld med olivenolie og læg på toppen af en pude af grøntsager. Vi koger fisken i 10-15 minutter ved at bruge "Fish" -tilstanden på din enhed. Vi hæld den tilberedte skål med citronsaft, drys med hakkede urter og server den med en lys sauce.
Du kan gentage denne opskrift ved at lave en kulmule i en multivark med grøntsager. Først dampede grøntsagerne i 7-10 minutter, og sat derefter på toppen af fisken og kog i yderligere 15 minutter.
Hakefiletopskrift med grøntsager
Ønsker du at lave en restaurant-niveau skål derhjemme? Så tag fat i opskriften på stegt kulmule med confit fra fennikel. Faktisk er denne skål forberedt meget lettere end det lyder.
ingredienser:
Til konfitering af fennikel:
- fennikel - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- hvidløg - 1 fed
- løvblad - 1 stykke;
- salt, peber.
Til sauce:
- smør - 1 spsk. ske;
- fennikel - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- selleri - 60 g;
- sjalotte - 2 stykker;
- tør hvidvin - 125 ml;
- fisk bouillon - 500 ml;
- fløde - 125 ml.
Til grøntsager:
- smør - 2 spsk. skeer;
- kartofler - 3-4 stykker;
- asparges - 100 g.
Til fisk:
- Hakefileter - 6 stk. 150 g hver;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Før du koger en kulmule med grøntsager, lad os tage op fennikel. Skær fennikelpæren i skiver, der er 5 mm tykke. I kasserolle hæld olie, læg den i fennikel, knuste hvidløg, løvblad, salt og peber, og hæld al olien. Dæk fatet med pergament og læg det på ilden. Så snart olietemperaturen stiger til 50 grader, fjern sautépanden fra ilden og læg den på et varmt sted i 30 minutter.
I mellemtiden forberede saucen. Smelt smørret og steg det med knust fennikel, hvidløg, selleri og sjaletter i 7-8 minutter. Drys dem med salt og peber. Hæld derefter grøntsagerne med vin og lad dem fordamme i 2 minutter. Hæld bouillon og lav sausen i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter fløden og bring kogens koge op. Vi koger et minut, fjern det fra varmen og ryst det med en blender, indtil det er ensartet.
Kartofler skåret i tynde skiver og steg i smør i 6 minutter, krydder med salt og peber. Sæt frit den unge asparges separat.
Hagesæson med salt og peber, steg derefter i 4-5 minutter fra hudens side og 2 minutter fra siden af pulpen. Vi serverer grøntsager, fisk og sauce på varme plader.