Hjemmelavet Adjika , kogt fra en tomat til vinteren på enkle opskrifter, vil være en vidunderlig tilføjelse til enhver skål i lavsæsonen og vil fylde den med lys smag og sommer friskhed.
Kogt hjemmelavet ajika fra en tomat til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,3 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- gulerødder - 250 g;
- rød paprika - 250 g;
- bitter peber - 1 stykke;
- løg - 125 g;
- granuleret sukker - 90 g;
- salt - 35 g;
- eddike 9% - 60 ml;
- vegetabilsk olie - 60 ml.
forberedelse
Efter at have forberedt alle de nødvendige grøntsager til adzhika, vil vi behandle deres behandling. Vi sætter gummihandsker på og vasker bitter og sød peber. Så fjerner vi dem fra pedicels og frøkasser og om nødvendigt skæres i flere dele, så de let passerer ind i kødkværnens åbning. Derefter skærer mine tomater den hvide del nær stilken og deler frugten i flere dele. Også vi laver løg, hvidløg og gulerødder og om nødvendigt også skæres i stykker.
Nu ruller alle de forberedte grøntsager, undtagen hvidløg, gennem kødkværnen og bestemmer massen i den emaljerede beholder. Vi sætter det på ilden, varmer det til kog, omrøres, reducerer intensiteten af ild til et minimum og koger vegetabilsk masse i 30 minutter. Når tiden er gået, tilsættes sukker, salt, vegetabilsk olie og blandes. Vi modstår yderligere 30 minutter.
Syv minutter før slutningen af tilberedningsprocessen tilsættes eddike, passeret gennem hvidløgspressen og blandes.
På beredskab bestemmer vi den varme adzhika i præsteriliserede tørkander, vi forsegler dem med sterile låg og vikler dem grundigt med noget varmt, indtil det køler helt ned.
Home adzhika fra tomat - opskrift uden madlavning
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- hvidløg - 4,5 hoveder;
- peberrodsrod - 175 g;
- salt - 15-20 g eller efter smag;
- sukker - 15-25 g eller smag.
forberedelse
Når du forbereder ajiki fra en tomat uden madlavning, er det meget vigtigt at nærme sig tilberedningen af grøntsager og fade for at reducere risikoen for bakterier i færdigvaren, hvilket vil accelerere forkølelsen af billet.
Så vask grundigt tomaterne, tør dem forsigtigt tørt eller lad dem tørre helt ved at sprede dem på et håndklæde. Hvidløg sorteres i tænder, rengøres, om nødvendigt vaskes og tørres også. Roden af peberrot er fjernet fra den ydre hud, vasket og også tilladt at tørre. Før videre forarbejdning bør grøntsager ikke være våde eller våde.
Derefter skær tomaterne i halve, fjern den hvide del nær stilken og passere gennem en tør steril kødkværn, skifte med hvidløgskliver. Nu skal vi hugge peberrot. For at gøre dette, binder vi en plastikpose ved udgangen af kødkværnen og skærer roten i små fragmenter, send dem gennem kødkværnen. Den snoet masse, der kommer ind i posen, efterlader alle sine rive æteriske olier i den.
Bland tomaterne med hvidløg og peberrod i en emaljeret beholder, tilsæt salt, sukker og bland godt, indtil de opløses.
Vi udhælder den færdige adjika på præsteriliserede tørkander, dækker med kogte låg og bestemmes til opbevaring i køleskab eller kælder.
Hvor hurtigt og lækkert at forberede hjemmelavet adzhika fra tomater - en simpel opskrift?
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 7-8 hoveder;
- rød paprika - 1 kg;
- varm peber - 2 stk. eller at smage;
- salt - 75 g eller til smag;
- Ground sort og duftende peber - til smag;
- Tørret basilikum - til smag;
- jorden fenegreek - efter smag.
forberedelse
Mine og vi renser peberfrugter og tomater. Glem ikke, når du arbejder med peberfrugter, sæt gummihandsker på. Hvidløg er hakket og også rengjort. Slib alle de tilberedte grøntsager, undtagen hvidløg, passerer dem gennem en kødkværn eller slib i en blender, bestemmer vi i en emaljepande og koger i femten minutter. Så smider vi alle krydderierne, salt og koger i yderligere femten minutter. Fem minutter inden slutningen af madlavningen skal du smide hvidløgene gennem pressen.
Vi udhælder den færdige adjika på sterile beholdere, luk det med låg og luk det, indtil det køler helt ned.