Filet af fisk i smør er en universal skål, der pligtskyldigt kan serveres til et festligt bord eller uden stor besvær at lave mad til optagelse i den daglige kost. Den rødmossede skal, der omgiver fiskemassen, bevarer alle sine frugter inde, giver munden en appetitlig udseende og ekstra smag.
Hvordan man laver fisk dumplings?
Til stegt fisk i smeten tilfredsstillende med fremragende smagskarakteristika er det vigtigt at opfylde den valgte opskrift korrekt under hensyntagen til alle kravene i teknologi og hemmeligheder hos erfarne kokke.
- En lakonisk version af batter er en blanding af slagte æg med mel, hvor man tilføjer flere originale og raffinerede egenskaber af parabolen, flydende tilsætningsstoffer og komponenter, der forbedrer smag af maden, tilsættes ofte: krydderier, krydderier, grønne, ost.
- De bedste fisk dumplings skal være tykke, viskøse, velplejede på fiskeskåret.
- Til den ideelle klibning af smør til fisken er skiverne fortørret og om nødvendigt dyppet i mel.
- Efter dypning i smeten udlægges fileterne straks i en opvarmet olie eller frituregryder.
Ler med mælk til fisk - en simpel opskrift
Den følgende opskrift hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver fisk i opvarmet stegepande hurtigt for en overkommelig og enkel opskrift. En klassisk blanding af æg og mel suppleres ofte med mælk, som giver snacken en lys, cremet smag. Ekstra skønhed af skålen opnås ved at piske proteiner separat før toppe.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 200 g;
- mælk - 200 ml;
- smør - 30 g;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Skyl æggeblommer med salt, peber, mel og mælk til glat.
- Indsæt den smeltede og afkølede smørblanding de piskede piskede proteiner.
- Dippet i en simpel fisk dumpling skiver fileter, sætte i en varm olie og stege indtil rødme på begge sider.
Clay på øl til fisk - opskrift
Utroligt lækker og sprød kan fiske fileter i ølslam. Og for at danne grundlag for at dyppe basisproduktet, kan du endda uden deltagelse af æg, hvilket for mange vil være en ubestridelig fordel. Alkohol, der er i gang med stegning, fordamper, og duften af øl er omdannet til en piquant usædvanlig smagsmærke, som erhverves af den færdige skål.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- lys øl - 300 ml;
- hvedemel og majsmel - 100 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- gurkemeje - knivspids;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Bland i to skåle to slags mel, bagepulver, salt, peber og gurkemeje.
- Portioner hæld kold øl og bland forsigtigt massen med en visp.
- Efter klumpens forsvinden, dyppet i filet til fisk, tilberedte skiver af filet og straks stegt i varme fedt på begge sider.
Clay fisk med mayonnaise
Opskriften på fiskpasta med mayonnaise giver dig mulighed for at få et storslået, rødt og lidt knaprende resultat. Du kan bruge både den købte og hjemmelavede sauce. Afhængigt af sidstnævntes tæthed kan du have brug for lidt mere eller mindre mel for at opnå den ønskede tæthed og den endelige viskositet af batteren.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- æg - 4 stykker;
- hvedemel - 8 el. skeer;
- mayonnaise - 4 spsk. skeer;
- bagepulver - 10 g;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Æg er slået lidt med tilsætning af salt og sort jord peber.
- Rør i ægmassen med melbagepulver.
- Tilsæt mayonnaise, rør.
- Dyp i skiver af fiskfiletskiver og straks sprede i den varme olie, hvor de er brændt til en rødme på begge sider.
Fisk i ostemasse
Skålens smag fremstilles af de kogte fiskdumplings med ost. I dette tilfælde skal du bruge solide kvaliteter af produktet, som er slibet på et fint rivejern og tilsat til bunden af batteriet, inden du bruger det. Hvis det ønskes, kan også røde skiver sprøjtes med ostchips og i slutningen af stegning.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- æg - 3 stykker;
- hård ost - 300 g;
- tørre urter eller urter - 2 knivspidser;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Smør grundigt æg med tilsætning af salt og peber.
- Bland blandingen med tørre urter eller friske urter.
- Tilsæt den ristede ost på en fin rist, rør.
- Dyp den tilberedte filet af fisk i smør, spred i en varm olie og stek indtil du har en lækker rødme på begge sider.
Ler på mineralvand til fisk
En vidunderlig måde at få en sprød fisk dumpling på er at lave den på basis af mineralsk mousserende vand. For den bedste effekt skal væsken tages i is, så det er bedst at placere flasken i 15 minutter i fryseren før brug. En yderligere smag af skålen kan gives ved foreløbig marinering.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- æg - 3 stykker;
- Vandmousserende mousserende - 2/3 kop;
- mel - 1 glas;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Fiskfiletskår, smagsatt med citronsaft, salt, peber, lad i 10-15 minutter.
- Slog med tilsætning af saltæg, hæld melet, rør.
- Hældning af mineralisvand i portioner, blandingens tekstur opnås lidt tykkere end dejen til pandekager og den lettere base til stegning af pandekager.
- Dyp de mosede fileter i dej, steg i varm olie på begge sider.
Klymar på kefir for fisk
Forbered en blød luftig fisk til fisk , der bruges som et supplement til æggebaseret yoghurt. Det resulterende stof rammer forsigtigt hver prommarineret fiskeskive, idet du forsigtigt bevarer alle saftene inde og derved forbedrer kvaliteten af den tilberedte stege.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- æg - 3 stykker;
- kefir - 150 ml;
- mel - 60 g;
- dild frisk eller tørret - til smag;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Skær fiskfileter i portioner, salt, peber, lad i nogle minutter gå i blød.
- Smør lidt på æggene med salt og peber.
- Tilsæt kefir, mel, dill og slå blanderen igen med en mixer for at opløse alle klumper.
- Dyp fisken i dej, steg fra to sider.
Stivelse med stivelse - opskrift
Filet af fisk i smør, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, fremstilles med stivelse. Ofte tilsættes blandingen af blandingen smagsadditiver i form af ingefær, peber, som omdanner smag af maden og giver den en pikant. For at få en mere delikat smag af rødlig skorpe, brug kun æggeblommer, der efterlader proteiner til andre retter.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- sojasovs - 5 spsk. skeer;
- løg - 1 stykke;
- æggeblommer - 2 stykker;
- stivelse - 200 g;
- vand - 200 ml;
- Ginger Ground - 2 knivspidser;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Fisk marineret i sojasovs med en nip af ingefær og løgjuice i 15 minutter.
- Bland æggerne med stivelse og vand, hvilket giver en tyk konsistens af blandingen.
- Dip fiskfileterne i stivelsesbleg, slip straks skiverne i den varme olie og steg til rødmen på begge sider.
Rød fisk i dej
Ler til havfisk med lækkert rødt kød bør ikke forstyrre basproduktets ømme smag, men kun delikat understrege det, samtidig med at alle værdifulde frugter bevares inde. Til dette anvendes en lakonsammensætning af substansen af æg og mel, hvis tæthed reguleres ved tilsætning af mælk eller en del vand.
ingredienser:
- fileter af rød fisk - 700 g;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- æg - 3 stykker;
- mel - 125 g;
- vand 125 ml;
- salt, peber, dill, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Fisk saltet, peberet, smagsatt med citronsaft, om ønsket, og tilsæt lidt dill.
- Skyl æggerne med salt.
- Tilsæt mel og vand.
- Pisk de hvide, indtil de skaler, bland forsigtigt i batteriet.
- Dyp i blandingen af fiskeskiver og brun dem i olie.
Fisk i kartoffelkød - opskrift
Skålens originalitet, kogt i henhold til nedenstående opskrift, vil ikke forlade nogen ligeglad. Tasty fisk dumplings i dette tilfælde er tilberedt med tilsætning af jordbund kartofler, som i færd med stegning omdannes til en skarp "pels", kvalitativt ramme en øm og saftig fisk filet.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- mayonnaise - 3 el. skeer;
- æg - 3 stykker;
- mel - 3 spsk. skeer;
- kartofler - 3 stk.
- citron - 1 stk;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Fiskesnit, salt, peber, hæld citronsaft og lad i 15 minutter.
- Pisk æggene med tilsætning af salt, mayonnaise og mel.
- Kartofler skrælles og slibes på en fin rist.
- Dyp fileterne i en ægblanding med mel, derefter i en kartoffelbarbering og spred i en brændende olie.
- Efter at fisken i kartoffelmaden er brunet på den ene side, drejes den over den anden og steges til kogning.
Ler med vodka til fisk
En anden opskrift på fisk i ristede stegepande, vil give mulighed for at nyde den lækre smag af skålen med sprød ruddy skorpe. Sammensætningen af smeten er suppleret med vodka, som vil fungere som et bagepulver og vil ændre fødevarens egenskaber til det bedre. Du kan affyre alle fiskfileter på samme måde.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- vodka - 3 spsk. skeer;
- æg - 3 stykker;
- mel - 230 g;
- dill - 3 grene;
- citron - 0,5 stykker;
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Fiskfilet smagsatt med salt, peber, citronsaft.
- Æggeblommer er malet med en knivspids salt.
- Tilsæt vodka, mel, dill og piskede piskede proteiner.
- I smør, dyppet fisk skiver og straks sprede dem til stegning i varm olie.
- Efter filetbrun på begge sider spred den på et serviet for at absorbere overskydende fedt.
Fisk gryderet med creme fraiche
Gentag, saftig, til det bedste af piquant opnås stegt fisk i smeten i stegepanden under hensyntagen til nedenstående anbefalinger. Delikat smag af fadet er opnået takket være creme fraiche, som i dette tilfælde effektivt vil supplere æggens base. Tørret timian kan erstattes med andre urter eller krydderier at vælge imellem.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- æg - 3 stykker;
- mel - 200-250 g;
- vand - 150 ml;
- timian - 0,5 tsk
- salt, peber, vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
- Skær filetene salt, peber, lad i 15 minutter.
- Pisker æggeblommer med rømme, vand og mel, og tilsæt et par knivspidser salt og timian.
- Arbejd med en mixer, indtil toppene er egern, bland i batteriet.
- Dip i den resulterende blanding af fisk stykker og steg dem indtil rødme i varm olie.
Fisk i smeten i ovnen - opskrift
Hvis sammenlignet med analoger i en pande, er fisken i smeten i ovnen meget mere nyttig og mindre kalorisk. Fiskeskiver er uden kræftfremkaldende stoffer og overskydende fedt, så de kan sikkert indgå i en sund og sund menu. Skålens madlavningsteknik er noget anderledes end den klassiske stegning, og du kan lære mere om nuancerne af dens udførelse.
ingredienser:
- fiskfisker - 700 g;
- Krydderier til fisk - til smag;
- æg - 2 stykker;
- brødkrummer - 2 kopper;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Fisk krydret til smag, giv lidt smage aromaer af krydderier.
- Smør æggene let og tilsæt salt og peber.
- Dippet i ægblandingsfileterne, paneret i brødkrummer og spredt på et olieret bageplade.
- Bag skålen ved 250 grader i 10 minutter på toppen og bunden af enheden.