Fisk kan tilberedes på forskellige måder. Du kan bare rulle i melet og stege, og du kan bruge claret. Takket være det vil fisken komme ud saftigt indeni og med en sprød skorpe udefra. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver fisk i ølbeder.
Opskrift på fisk i ølslam
ingredienser:
- Havets spanskfilet - 1 kg;
- øl - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- Parmesanost - 50 g;
- saltede pretzels - 50 g;
- bacon - 3 stykker;
- mel - 100 g;
- salt, jord zebra, paprika;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
I en varm stegepande friteres skiver bacon indtil knæk. Derefter skifter vi dem til papirservietter, så det overskydende fedt absorberes, vi køler og smelter fint. Bland i mel, salt og krydderier i en lille skål. Derefter tilsæt øl og æg, ælt dejen. I en separat skål rist den revet parmesan, smuldret bacon og hakkede pretzels. Havet tungen er skåret i stykker omkring 3 cm bred.
I stegepanden opvarmer vi vegetabilsk olie, vi dypper først hver fisk i fiskfileten og derefter ind i en blanding af ost, bacon og pretzels. Stek fisk på hver side indtil gyldenbrun. Vi lægger de færdige stykker på papirhåndklæder og serverer dem med skiver citron, ris og grønne.
Pangasius i ølmør
ingredienser:
- pangasius (fileter) - 0,5 kg;
- øl - 200 ml;
- mel - 0,5 kop;
- æg - 1 stk;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Fiskfilet og skåret i små stykker. Vi slog ægget med tilsætning af et knivspids salt. Hæld derefter i melet, rør indtil alle klumperne forlader. Hæld i øl og knead dejen. Det skulle vise sig temmelig tykt ligesom en pandekage. Vi lægger i de forberedte klaret de tilberedte stykker fisk og steg dem i en stegepande på begge sider, indtil der dannes en skorpe.
Fisk i irsk øl øl
ingredienser:
- hvid fisk (fileter) - 800 g;
- mel - 1 glas;
- øl - 350 ml;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi hakker fisken portionsvis, salt og peber. Bland mel med øl. Hvert stykke fisk sænker vi først i smeten, og så ruller vi i stivelsen. Steg fisken i en stor mængde vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
Opskrift på madlavning i ølbeder
ingredienser:
- fiskfilet - 1 kg;
- lys øl - 300 ml;
- hvedemel - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- salt, karry - ved klemme;
- smør - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Først adskiller vi proteinerne fra æggeblommer og fjerner dem i køleskabet. I en dyb skål blandes sigtet mel, tilsæt salt og karry, om ønsket kan du også tilføje tørrede urter og andre krydderier. Tilsæt æggeblommer, kølet øl og smør til den resulterende blanding og bland. Slog nu piskede proteiner separat med tilsætning af et knivspids salt til skummet. Bland proteinerne med resten af ingredienserne.
Vi smelter de tilberedte stykker fisk ind i den resulterende blanding og steger i en stor mængde vegetabilsk olie til en sprød gylden skorpe. Hvis filet efter afrimningen har vist sig at være meget fugtig, skal den gennemblødes med et serviet eller strø med mel, så overskydende væske er væk.
Fisk i ølsmør med majsstivelse
ingredienser:
- torsk - 1 kg;
- hvedemel - 1,5 kopper;
- majsstivelse - 0,5 kop;
- øl - 350 ml;
- bagepulver til bagning - 1 tsk;
- salt - 2 teskefulde;
- paprika - 0,5 tsk.
- jordet sort peber - 0,5 tsk.
forberedelse
Vi begynder med forberedelsen af dej . For at gøre dette blandes majsstivelse, mel, salt, sort jord peber og paprika. 3/4 af den resulterende blanding sættes til side, og i resten afhældes hemmebesøl , tilsæt bagepulver og blandes grundigt. Skær torskefiletene i portioner. Vi ruller hver af dem i en tør blanding, og dypp det derefter ind i smeten. Steg i en stor mængde vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.