Der er mange variationer af dejberedning til dumplings. Og hver af dem har sine utvivlsomme fordele, som bliver en vægtig motivation for de eller andre forbrugere til at bruge den opskrift, der bedst opfylder deres behov og præferencer. Nogle som degenes tættere struktur, og det er ikke vigtigt, at det er sværere at arbejde med og danne pelmeni, mens andre tværtimod støtter en meget blød skal af produkterne og samtidig nyder dejens plasticitet under støbning. Alle individuelt og hver vælger den mest acceptable løsning.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan man laver en dej til pelmeni og vareniki på mineralvand. Prøv denne mulighed, måske bliver det en favorit i din notesbog, og du vil for evigt opgive andre versioner og opskrifter.
Dumplings dumplings på mineralvand - opskrift
ingredienser:
- Hvedemel - 550 g;
- mineralsk kulsyreholdigt vand - 290 ml;
- salt - 10 g;
- et kyllingæg.
forberedelse
For at lave en dej på mineralsk mousserende vand blandes det med æg og salt og hældes i en skål med forsigtet hvedemel. Vi knæder alt omhyggeligt i begyndelsen med en sked og afslutter med knådende hænder og opnår den størst mulige ensartethed, glathed og ikke klæbende tekstur af dejen. Vi dækker melpastaen med en vævsafskæring og efterlader den under rumforhold i fyrre til halvtreds minutter.
Den bedste dej til pelmeni på mineralvand
ingredienser:
- Hvede mel - 480-520 g;
- Mousserende vand - 245 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 55 ml;
- et kyllingæg
- en spiseskefulde granulatsukker;
- to knivspidser af salt.
forberedelse
Når vi begynder dejberedningen, siver vi hvedemel. Denne fremgangsmåde vil berige det med ilt og forbedre kvaliteten af færdige produkter. Så blandes vi i et enkelt skålæg med sukker og to knivspidser salt og en smule med en gaffel eller en halo. Hæld den resulterende blanding i melet, der indtræder også mineralvand og begynder batchen. Vi knæder alt omhyggeligt og opnår maksimal ensartethed. I blandingsprocessen hældes raffineret vegetabilsk olie. Dette produkt ændrer dejen betydeligt og gør den fyldig og ekstremt plastisk og ikke klæbrig i en tilstrækkelig tæthed. Fortsæt æltningsprocessen i yderligere fem minutter, og dækk derefter melet med en madfilm og lad den gå i modning i ca. 40 minutter.
Efter et stykke tid kan vi begynde at designe pelmeni på den mest hensigtsmæssige måde for dig.
Lækre dej til hjemmelavet pelmeni på mineralvand
Dejen på mineralvand kan også fremstilles uden sukker og med lidt forskellige proportioner vegetabilsk olie.
ingredienser:
- Hvede mel - 550-600 g;
- mineralsk mousserende vand - 255 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 70 ml;
- salt - 10 g;
- et kyllingæg.
forberedelse
Fremgangsmåden til fremstilling af testen for denne opskrift er identisk med den ovenfor beskrevne.
Processen med æltning af dejen kan også forenkles ved hjælp af køkkenapparater. Så du kan blande mel med mineralvand, vegetabilsk olie, æg og salt med en mixer med specielle dyser, og afslut knådningen manuelt. Hvis du har en fødevareprocessor eller en brødmager, er det bedre at tildele denne ansvarlige forretning, hvilket vil reducere omkostningerne betydeligt og spare energi.