Syrniki - en af de populære retter i russiske, hviderussiske og ukrainske kulinariske traditioner. Som vi husker, er ostekager sød eller usødet pandekager af hvedemel med hytteost, nogle gange med æg (det sker som med andre tilsætningsstoffer, for eksempel med rosiner, tørrede abrikoser, pærer, bananer, græskar og grønne).
Hytteost er et meget nyttigt produkt, det er nødvendigt for udvikling og styrkelse af knoglevæv og er især nyttigt for børn såvel som for rehabilitering efter knogletrauma. Ostkager er normalt stegt i olie i en stegepande, selvfølgelig er denne varmebehandlingsmetode ikke nyttig.
Du kan bage syrniki i ovnen, lægge på en bageplade eller koge dem til et par. Denne mulighed er mest nyttig. Ostekage kogt i damp i en dobbelt kedel kan anbefales til børn og diæt mad.
Vi fortæller dig hvordan man laver en diæt syrniki til et par.
Hvilken fedme at vælge cottage cheese, købe i en butik, i en basar eller lave mad fra mælk selv, bestem selv, det vigtigste er, at cottage cheese skal være frisk, ikke sur (selvfølgelig og æg skal også være frisk). Hvis du køber hytteost i en butik, er det bedre at vælge et produkt uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer (etiketten på etiketten skal læses "Cottage cheese", ikke "Cottage cheese product" eller "Cottage cheese"). Melet skal sigtes, det sikrer, at der ikke er klumper i dejen og gør sprøjterne mere frodige.
Opskrift på dampede ostemasse
ingredienser:
- frisk cottage cheese - ca. 300 g;
- hvedemel høj kvalitet - 6-8 st. skeer;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- en lille curry;
- salt - 1-2 knivspidser.
forberedelse
I en skål blandes ost, æg, sigtet mel, salt og krydderier (karry). Bland forsigtigt gaffelen (du kan blande med lav hastighed) indtil tilstanden af en homogen masse. Dejen skal ikke være for stejl, men den bør ikke holde fast i dine hænder.
Vi deler hele stykket dej i stykker og ruller bolde af omtrent samme størrelse som valnød (eller lidt større). Stænk hænderne med mel og form ostkuglerne fra dejenes bolde i form af flade pastiller omkring 2-3 cm tykt. Vi lægger ostekagerne på bunden af dampapparatets arbejdskapacitet, så de ikke klæber sammen. Vi laver ostekagen i et par 30 minutter.
Klar syrniki lidt svag og serveret med creme fraiche eller frugt syltetøj, syltetøj, syltetøj eller berry saucer. Du kan servere med usøte krydret saucer - det er så meget som du kan lide. Hvis du planlægger at servere ostevalser med salte saucer, kan du inkludere hakkede friske urter i testen - det vil være meget velsmagende. Du kan også tilføje lidt fine gulerødder eller græskarkød.
Dessert dampet ostemasse
ingredienser:
- frisk cottage cheese - 300 g;
- rosiner - ca. 50 g;
- blød gul efteråret pære eller banan - 1 stk;
- hvedemel høj kvalitet - ca. 6-8 st. skeer;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- nogle vanille eller kanel (men ikke sammen) naturlige.
forberedelse
Fyld rosiner med kogende vand, vent i 10-15 minutter, afløb vandet og vask igen varmt kogt vand.
Med en gaffel, skal du forsigtigt ælte i en skål med en banan eller pære. Tilsæt cottage cheese, sigtet mel, rosiner, æg og vanille (eller kanel). Bland dem grundigt og del det i omtrent samme små klumper, hvorfra vi danner syrniki (såvel som
Sukker, som du har bemærket, kan erstattes perfekt med frugter, der har naturlig sødme. Det er ikke nødvendigt at vænne børn fra barndommen til sukker (det er ikke særlig nyttigt for voksne), det er meget sværere at opdele fra sukker end at "sætte sig" på søde.
Færdig lidt kølet dessert syrniki kan serveres med frugtsamfrit, bær saucer, med creme creme, creme, chokolade eller chokolade-møtrik creme. Til syrnikov er det godt at servere frisk compote, mors, te, kaffe, rooibos, karkade eller kompis.