Det oprindelige navn blev givet til kagen til ære for ikke mindre originale udseende. Efter enkle manipulationer bliver en almindelig rulle med valmuefrø en åbenhed lighed af en rigtig bedstemors serviet.
På trods af den eksterne kompleksitet er det utrolig simpelt at realisere opskriften på "Bedstemorens serviet" med vallmo, og vores turn-baserede mesterklasse vil bevise det til dig.
Opskriften på kage-rollen "Bedstemorens serviet" med valmuefrø
Hvis du nogensinde har bagt gær tærter før, så med denne usædvanlige variation vil du klare uden problemer.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 520 g;
- æg - 1 stykke;
- frisk gær - 25 g;
- mælk - 235 ml;
- sukker - 55 g;
- smør - 25 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml.
Til påfyldning:
- valmue - 1 vare;
- mælk;
- sukker - 55 g.
forberedelse
Den første fase involverer blanding af en simpel test. Ordningen er standard: I varm mælk med en knivspids sukker fortyndet gær, lad til skumning, og tilsæt derefter opløsningen til melet sammen med ægget og smeltet smør. Efter æltning af dejen forlades den til proofing før fordobling i størrelse, og i mellemtiden tager de på valmuefyldningen. Du kan købe færdigpakning i næsten ethvert supermarked, og du kan koge valmuen, fylde den med vand med en centimeter og sød efter smag. Når frøene svulmer, hældes overskydende væske og fyldningen afkøles.
Nu fortsæt med at støbe en rulle med en valmue "Bedstemorens serviet". Rul dejen ud, der kom op i et rektangel med halv centimeter tykkelse, smør overfladen med vegetabilsk olie og drys det resterende sukker efter blanding.
Vi fordeler valmuefyldningen så jævnt som muligt.
Derefter drejes dejen i en rulle og trim kanterne på begge sider. Overdough dejen er ikke smidt væk. Den resulterende rulle er fastgjort til en ring og skåret med en saks omkring 2/3 af bredden, og de udskårne segmenter er lagt ud på begge sider i sin tur.
Skær dejen stykker ind i midten af ringen for at fylde hulrummet. Færdiglavet tærte "Bedstemorens serviet" med en valmue skal stå i ca. 20 minutter før bagning, for at klatre igen. Bage boller på et smurt ark af pergament.
Inden ovnen skal placeres, skal du dække overfladen med et slået æg. Bagning vil tage omkring 40 minutter (eller indtil en udtalt gylden nuance) ved 180 grader. Før prøven tages, skal kagen afkøles til varme.
