For de fleste er julienne et varmt snack fra svampe, nogle gange med tilsætning af forskellige kødprodukter eller fisk og skaldyr. Mere klassisk er julienne med kyllingebryst og ost. Traditionelt serveres denne skål i kokosflasker, sådanne metalforms med et håndtag. Men det anses også for at være klassisk til at servere i spiselige former af blødt wienerbrød, kort wienerbrød eller boller.
Sådan laver du en julienne mushroom med ost og blæste potter
ingredienser:
- porre - 220 g;
- mushrooms - 530 g;
- flaky wienerbrød - 400 g;
- hvidvin - 50 ml;
- smør - 75 g;
- ost hård - 110 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- brødkrummer - 35 g;
- flødefedt - 100 ml;
- salt, krydderier.
forberedelse
Skær løg og gulerødder i overfladisk rist og læg dem på smørret (35 g), det tager ca. 15 minutter. I løbet af denne tid vil løg og gulerødder udveksle smag og blive ømme og cremet.
Svampe skæres i halvt, og derefter tynde plader. Vi vil stege dem i en separat stegepande, ellers vil tiden til madlavning have brug for meget mere. I stegepanden sættes de resterende cremede små og stege, men ikke til knusningen, men let. Hæld derefter vinen og giv den 5 minutter for at fordampe. Bland nu de færdige grøntsager med svampe og hæld fløden, tilsæt salt til krydderierne og en lille gryderet for at gøre cremen tykkere.
Ost gnides og blandes med brødkrummer. Dette trick vil give en meget smuk skorpe, tk. kiks absorberer fedtet fra den smeltede ost.
Dejen rulles og skæres i kvadrater. Deres størrelse skal svare til størrelsen af dine forme. Disse kan være cupcakebeholdere eller sådan noget. Vi forene dem med en dej og læg julien på toppen. Vi drys osten godt og sender den til bage.
En klassisk opskrift på champignon julien fra mushroom med kylling
Løftet om en lækker julien med kylling og svampe er en masse løg og korrekt behandling af alle ingredienserne.
ingredienser:
- løg - 310 g;
- kyllingefilet - 225 g;
- Solsikke raffineret olie - 25 ml;
- mushroom - 225 g;
- mælkefedt - 900 ml;
- smør - 70 g;
- vin hvidt tørt - 75 ml;
- mel - 45 g;
- hård ost - 90 g;
- salt;
- sød peber, nelliker, jord peber, muskatnød .
forberedelse
Det første, vi skal gøre, er at lave kyllingefiletet. For at gøre det saftigt er det bedre at sætte det i allerede kogende vand. Tilsæt en hel stor rengjort løg, hvilket gør udskæringer på stødenden for at få saften til at komme ud bedre. Posolim, og efter 10 minutters kogning tilsættes sød peber og nelliker til 1 stk. I alt skal kød koges i højst 15 minutter.
Løg vi vil skære i strimler. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden, og tilsæt derefter den cremede (25 g), og smagen vil være flødeagtig og vil ikke brænde.
Løg vil blive saltet, så vil vand blive tildelt hurtigere, og det vil slanke, hvilket er, hvad vi har brug for. Kog det på en lille brand i 15 minutter under et lukket låg, hæld derefter i vinen, fjern låget og lad det ud i yderligere 5 minutter.
Mushroom er mine, skåret i strimler og sat i en kold tør stegepande. Nogle tilføjer svampe direkte til løgene, men i dette tilfælde vil de mørkere. Vi behøver ikke at stege svampe, men fordamp overskydende fugt fra dem, så vi tilføjer ikke olie.
Forbered nu saucen, til dette smøres 45 gram smør i en gryde, hæld melet gennem sigtet og bland det, og introducer derefter gradvis kold mælk og hver gang
Færdig filet skåret i strimler langs fibrene, ost natrem.
Bland nu løg, kød og svampe, fyld dem med sauce og læg dem på forme. Sådanne specielle forme kaldes kokosflasker, men keramiske gryder og små potter er også velegnede. Vi falder i søvn oven på julienne med ost og sæt den i ovn under grillen i 10-15 minutter ved medium temperatur. Osten smelter og forsegler toppen, så det tillader ikke fugt at fordampe, og snacket bliver sunt.