I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver rejer hjemme. Denne populære fisk og skaldyr er ikke kun en nyttig kilde til mange uerstattelige elementer, men også en utrolig lækker godbid, som ikke kan forlades, især hvis den er ordentligt og velsmagende forberedt.
Hvordan laver man frosne rejer?
ingredienser:
- rejer frosne - 950 g;
- kvist af frisk dill - 1 stor flok;
- laurbærblade - 2-3 stykker;
- stort salt - til smag;
- knopper af nellik - 2-4 stk.
- ærter af sød peber - 3-4 stk.
forberedelse
Frosne rejer før madlavning giver fortynding i skånsom tilstand og skifter dem til køleskabets nederste hylde. Derefter opvarmer vi nok vand til at koge i en stor gryde, tilsæt salt til det, smør peberkorn, laurbærblade, krydderløg og en flok frisk dild. Lad os vand igen, hæld de frosne rejer og sluk for ilden. Vi giver dem kun lidt varme op i varmt vand under låget i et til to minutter afhængigt af skaldyrets størrelse. Derefter kaster vi det tilbage på sigten og kan bruge det til formålet, tilsætte det til en salat eller anden skål eller simpelthen servere den på en tallerken til en øl.
Hvordan laver man stegte rejer til øl?
ingredienser:
- rejer frosne - 450 g;
- salt er stort - 25 g eller til smag;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- vegetabilsk olie raffineret - 55 ml;
- citronsaft - 25 ml.
forberedelse
Til stegning vælg en tykvægget stegepande, varm det grundigt og hæld det i en del vegetabilsk olie uden smag. Vi lægger rejerne uden at afrimme i kogende olie og stege, indtil alle fugt er fordampet. Derefter hældes den resterende olie og lægger i de tidligere skrællede og knuste hvidløgstænder, hæld citronsaften, steg sammen i yderligere et halvt minut sammen, uden at stoppe omrøringen, og skift derefter sammen med de dannede saft i en skål og server det til øl.
Hvordan laver man rejer i smør?
ingredienser:
- store rejer - 550 g;
- hvidløg hvidløg - 2-3 stk.
- Olivenolie (til marinering) - 20 ml;
- jord peber - knivspids;
- let øl eller kulsyreholdigt vand - 190 ml;
- mel sigtet - 190 g;
- 1 stort kyllingæg
- vegetabilsk olie uden smag (til stegning) - 100 ml.
forberedelse
Rejerne bliver først optøet, om nødvendigt rengjort, kun efterladte svalerne og derefter blød i 20 minutter i en blanding af olivenolie, presset hvidløg, salt og sød peber. Derefter lægger vi skaldyrene ud på serviet for at tørre op og tilberede claret. Bland det sigtede mel med øl eller kulsyreholdigt vand og æg, opnå ensartethed, og lad den derefter blandes i ca. 30 minutter.
Når rejerne tørrer og klaret bliver, dræber vi en rejer i en melblanding og sætter den straks i en grundigt opvarmet olie i stegepande. Vi lader produkterne brune fra to sider på høj varme, og så lægger vi det på en plade og serverer det straks til bordet.