Manden bruger kødkød fra oldtiden. I øjeblikket er fårekød en af de mest populære kødtyper i mange lande i verden, især hvor folk ikke spiser svinekød af ideologiske og religiøse årsager. Lammekød kan betragtes som et diætprodukt, fordi det absorberes af menneskekroppen bedre end for eksempel oksekød eller svinekød.
Fra lam er det muligt at tilberede en meget velsmagende, solid retter - stegt, det kan serveres som en anden (eller kun) frokostret eller som en middag. Så gå til basaren og vælg en god fåre, dyret skal ikke være gammelt, så bliver vi lækkert. Mest af alt til stegning vil passe på halsdelen, bagbenet eller nyredelen, men varianter er mulige.
Hvordan laver man grillet lam med kartofler og grøntsager i en kedel?
ingredienser:
- kød lam - ca. 600 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler er ikke store - 5-8 stk.
- sødrød peber - 2 stk.
- en blanding af tørre krydderier uden salt, glutamatnatrium og konserveringsmidler, for eksempel humleskaller eller andre;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- friske friske urter (persille, koriander, basilikum, dragon);
- smør - 20 g;
- vegetabilsk olie eller fedt til stegning;
- tomatpuré - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
Hvis kødet på knoglerne, er det bedre at skære det og skære det i ikke for små stykker, i størrelse, der er bekvemt til at spise, kan du tilberede kød bouillon fra knoglerne. Skræl løg og gulerødder fint, og sød peber - kort halm.
Vi opvarmer fedtet eller olien i kulden og smager løg og gulerder lidt over medium varme. Tilsæt kødet, bland spatelen, reducer ilden og gryden, dækk den med et låg, omrør lejlighedsvis, om nødvendigt, tilsæt vand. Stew med tørre krydderier i mindst 30 til 60 minutter (afhængigt af dyrets køn og alder, smag, kødet skal være blødt nok, men det er ikke nyttigt at quiff). Når kødet er næsten klart, tilsættes kartoflerne, skiver i store skiver.
Rør om nødvendigt, hæld vand. Og læg det ud i yderligere 15 minutter, så bånd sød peber, bland forsigtigt og kog i yderligere 5-8 minutter. Tilsæt tomatpasta (dette er dog ikke en obligatorisk komponent) og et stykke smør - til smag. Bland og sluk for ilden. Lad stegningen stå under låget i 10-15 minutter. Straks inden du spiser, drys med hakket hvidløg og urter. Inkluderingen af hot bean, broccoli og courgette vil selvfølgelig gøre smagen af fadet endnu mere interessant.
Under stekt fårekød er det godt at servere rød eller rosenrød bordvin, rakia, grape brandy.
Opskriften på stegt lam i potter
Beregning af produkter pr. 1 portion.
ingredienser:
- kød lam (bedre med stykker af fedt) pitted - omkring 200 g;
- kartofler lavt - 2-4 stk.
- sød peber - 1 stk.
- krydderier tørt jord, herunder paprika;
- hvidløg - 1 stykke;
- grønne løg - 2-3 skud;
- Grønne er forskellige friske.
forberedelse
Vi lægger kødstykker, kartofler og krydderier på bunden af hver gryde, tilsæt lidt vand, luk gryderne med låg (eller folie) og læg i en forvarmet ovn i 40-60 minutter (afhængigt af kødets blødhed).
Vi tager pottene ud og tilsæt den hakkede sød peber, hakkede grøntsager, hvidløg og grønløg til den færdige stege. Du kan tilføje et lille stykke smør - til smag. Vi blander det, dækker gryderne med låg og venter i 10-15 minutter. Serveres med friske tortillas eller lavash. Det er også godt at servere friske grøntsager (eller grøntsagssalater) og frugter.