Kombinationen af auberginer med tomater og hvidløg er udbredt i middelhavsretter, med en kombination af disse ingredienser egnet til madlavning af snacks og til grundlæggende varme retter. Vi besluttede at spille denne alsidighed i følgende opskrifter.
Stegede ægplanter med tomater og hvidløg
Æggplanter og tomater omdannes hurtigt og let til en gryderet , der er egnet til at servere begge med et stykke frisk brød og over kogt ris, couscous og bulgur .
ingredienser:
- Aubergine - 930 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- paprika, spidskommen - 1 1/2 tsk.
- tomater - 540 g;
- laurbærbladet;
- håndfuld koriander.
forberedelse
Hvis ægplanter er bitre, så fordel dem i skiver, sprøjt generøst med stort salt og lad i en halv time før madlavning. Saltede skylleskiver med isvand og tør, og steg så i en overflod af olie. Når ægplanterne er brunede, sæt hvidløgsklyven til dem, og hæld i krydderierne efter et halvt minut og tilføj hakkede tomater. Sæt et laurbærblad, tilsæt en knivspids salt med sukker og hæld omkring et halvt glas vand. Lad grøntsagerne simre over medium varme i ca. 15 minutter. Server med cilantro.
En opskrift på aubergine snacks med tomater og hvidløg
ingredienser:
- Aubergine (mellemstore) - 1 stk.
- tomater - 650 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- håndfuld frisk basilikum;
- Fetaost - 165 g.
forberedelse
Aubergine skæres vandret og efterlader fastgørelsesstedet for stilken uberørt (lagene forbliver forbundet sammen). Hvert af de resulterende lag salt, lad i en time skylles aubergine og tørre hvert lag. Sæt et stykke tomat, mellem hvert lag af aubergine. Sammen med tomater, læg et basilikum, smuldret feta og hvidløg skrabet. Bag ved 180 grader i 1 time.
Aubergine salat med tomater og hvidløg
ingredienser:
- Aubergine - 230 g;
- Tørret basilikum, oregano - 1/3 tsk;
- hvidløg - 2 tænder;
- kyllingefilet - 430 g;
- citronsaft - 35 ml;
- Blanding af salat - 4 håndfuldt;
- agurk - 130 g;
- sød peber - 130 g;
- kirsebær tomater - 10 stykker;
- en håndfuld oliven og tørrede tomater;
- lilla løg - 35 g;
- Fetaost - 210 g.
forberedelse
Steg kyllingerne af kyllingefilet. Fordel ægplanter i cirkler, drys dem med en blanding af urter med hvidløg og steg derefter på grillen. Spred salatpuden over den flade skål. Læg de stegte ægplanter med tomater og hvidløg oven på en salatpude, i kvarteret placere kyllingen, agurkeskiverne, tørrede tomater, oliven, løgringe og feta-kuber.