Leveren tilhører slagtebiprodukter. Mange mennesker foragter at spise en sådan plan. Og helt forgæves. Herfra kan du lave lækre retter. Derudover er leveren også nyttig. Den indeholder vitaminer B, H, A i sammensætningen. Mineraler som natrium, calcium, fosfor, jern, kobber, zink. Dette er hovedproduktet til mennesker, der lider af anæmi. Svinelever er rig på retinol, hvilket forbedrer stofskiftet og immunsystemets funktion. Tilbage i oldtiden blev kogte lever anbefalet til folk, der har synsproblemer at spise. Men for svineleverne giver dig fordele, og du kan nyde smag af retterne fra den, skal den vælges korrekt. Overfladen og farven på leveren skal være ensartet uden pletter eller tætninger. Tilstedeværelsen af sådanne kan tale om alvorlige sygdomme hos dyret. Et sådant organ kan ikke spises. Så nu ved du, hvordan du vælger det rigtige produkt, og vi vil fortælle dig lækre opskrifter til forberedelsen. I denne artikel vil vi fortælle dig hvordan man laver koteletter fra leveren.
Pork liver cutlets
ingredienser:
- svinelever - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- æg - 2 stykker;
- svinekødsfedt - 100 g;
- mel - 100 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
For at lave koteletter fra leveren skal du rengøre den fra folien, skylle, tørre og skære i små stykker. For at gøre det mere blidt, kan du suge leveren i mælk i cirka en halv time. Men for kotelet er det ikke nødvendigt. Derefter skal leveren sammen med løg og bacon føres gennem en kødkværn eller hakket i en blender. I den modtagne vægt kommer vi ind i æg, salt og peber. Bland og tilsæt mel langsomt. Dejen til konsistens ligner grundlaget for pandekager. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk oliebrønd. Spred dejen med skeen og steg koteletterne på begge sider, indtil der er dannet en skorpeagtig skorpe. Koteletter fra leveren er klare, du kan servere dem med kartofler og friske grøntsager.
Cutlets fra lever og ris
Fra leveren kan du også lave kødboller med ris - en analog kødboller.
ingredienser:
- svinelever - 1 kg;
- runde ris - 10 g;
- løg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt og sort peber - til smag.
forberedelse
Ris koge indtil kogt, men det er vigtigt ikke at fordøje. Min lever, fjern filmen og lad den gennem kødkværnen. Løg finskåret og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Vi forbinder leveren, ris, løg, salt og peber. Stek vores koteletter på en opvarmet vegetabilsk olie fra to sider.
Opskrift på frodige cutlets fra svinelever
De fleste af koteletterne fra leveren er flade og ligner mere pandekager. I den samme opskrift vil vi fortælle dig, hvordan man får de leverkoteletter fra svineleverne til at være storslåede.
ingredienser:
- svinelever - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- manga - 7 el. skeer;
- hvidløg - 3 fedter;
- sodavand;
- brødkrummer;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt, sort jord peber.
forberedelse
Løg finhakket og stegt i olie indtil gyldenbrun. Min lever, skæres i stykker og tørrer den. Vi maler det i en blender sammen med løg (du kan gøre det i en kødkværn). Derefter føres hvidløg gennem pressen, og vi tilføjer det til levermassen. Der tilsættes sodavand til knivens spids, der slukker med eddike, halvpasta, salt og peber. Alle godt blandet og lad stå i ca. 20 minutter. Dette er nødvendigt for at manchaen skal svulme. Derefter opvarmes solsikkeolie i stegepande, formes koteletter, smuldrer dem i brødkrummer og steges til en rødskorpen på begge sider. Frodige leverkoteletter er klar.