Kyllingesalat er en original skål, som du helt sikkert kan bruge til optagelse i en festlig eller afslappet menu. Fornøjelser og harmonisk afbalanceret smag af maden og dets spektakulære udseende og fremragende næringsmæssige egenskaber.
Hvordan man laver en gelé fra en kylling?
Opskriften på jellied kylling er enkel, kræver ikke specielle madlavningsfærdigheder eller dyre produkter. Det vigtigste er at lære enkle regler, hvis overholdelse vil give det ønskede resultat ved udgangen:
- Kyllingekroppe eller dele deraf, skylles, blødgøres kort.
- Ved madlavning fjerner fuglene skummet og fedtet.
- Branden holdes meget lav, hvilket ikke tillader bobler.
- Den jellied kylling fremstilles ofte med gelatine, som indføres i væskebasen ifølge instruktionerne.
- Kødkød udlægges i en beholder, om ønsket, dekoreret med urter, skiver grøntsager, kogte æg, citron, samt ærter, majs, svampe.
- Fyld sammensætningen med bouillon og lad den fryse i kulden.
Kyllingesalat med gelatine - opskrift
Den klassiske variation af snacks - en gelé fra en kylling med gelatine kan være så meget kosthold, kogt af kyllingebryst eller mere nærende og rig, hvis hovedproduktet skal tage en hjemmelavet kyllingekroppe. I enhver version tilføj løg, rødder og krydderier - løvblade og ærter af peber. 10-12 portioner er klar til 6 timer.
ingredienser:
- kylling - 1,5-2 kg;
- løg og gulerødder - 200 g;
- gelatine - 2 spsk. skeer;
- krydderier, dekorelementer.
forberedelse
- Fuglen er tilberedt, hældt med vand for at dække 10 cm og koge i 2,5 timer.
- Soak, opløs gelatine, injicere det i anstrengt bouillon.
- Fuglens kød udlægges i overensstemmelse med formularerne, fyldt med bouillon og tilladt at fryse.
Kylling uden gelatine - opskrift
Hvis der er tid og lyst, kan du forberede geléet fra kylling uden gelatine. I dette tilfælde kombineres kyllingekød med svinekød eller oksekødben, tilsæt oksekød eller suppler med en del kyllingben og hoveder. I sidstnævnte tilfælde vil skålen være mindre tæt. For at gøre en sådan jellied og vente på, at den fryser, vil det tage 16-16 timer.
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- svinekød eller oksekød ben - 1 kg;
- løg og gulerødder - 200 g;
- gelatine - 2 spsk. skeer;
- krydderier, dekorelementer.
forberedelse
- Forbered kødingredienserne, hæld vand og kog i 6 timer.
- 2 timer inden afslutningen af processen lå de skrællede gulerødder, løg, smid alle krydderierne, tilsæt salt til mad.
- Kød er lagt i en beholder, udsmykning ved vilje, hældt i afkogning.
- Efter jellied fra kyllingen uden gelatine vil det fryse, de tjener det til bordet.
Kylling salat med valnødder
Dernæst vil du lære at lave en jellied kylling, der ikke er trivial og original. For at gøre dette er snacken lavet i form af lag, hvoraf den ene omfatter kød, og den anden - en blanding af bouillon med hakkede valnødder og fløde. Skålen kan være velsmagende og spektakulær, især hvis du skifter den fra en skål til en skål før servering. 10 portioner vil være klare i 4-6 timer.
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- løg og gulerødder - 200 g;
- gelatine - 1,5 spsk. skeer;
- valnødder - ½ kop;
- creme - 200 ml;
- mayonnaise - 40 g;
- krydderier.
forberedelse
- Kog i vandkyllingen i 2 timer.
- Kød er adskilt fra knogler, skåret, bouillon blandes med opløst gelatine.
- Creme kombineres med mayonnaise, nødder, blande.
- Afkogning med gelatine er opdelt i to portioner.
- En hæld i knust kød, den anden i en cremet blanding, rør.
- I forme eller en fælles beholder hældes skiftevis flødeagtige og kødfulde basis, hver gang lagene får frysning.
Kyllingesalat med grøntsager
Følgende opskrift til fremstilling af gelé fra kylling bruges ofte til realisering på tærsklen til ferien. Skålen modtaget i 4-5 timer kan ikke være bedre egnet til optagelse i højtidens menu . Dens spektakulære udseende, lavt kaloriindhold og værdige smagsegenskaber bidrager helt til dette. Den angivne mængde produkter er tilstrækkelig til 8 portioner.
ingredienser:
- kyllingefilet - 800 g;
- løg og gulerødder - 150 g;
- tomater, bulgarske peberfrugter - 200 g;
- marinerede champignoner - 150 g;
- ærter eller majs - 150 g;
- gelatine - 2 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
- Kog kylling i 2 timer med krydderier, adskilt fra knogler.
- Broth filtreret, blandet med opløst gelatine.
- Skive svampe, grøntsager.
- Fyld kyllingens filet, læg kød og grøntsager i lag, hæld hver del af bouillon og lad det fryse.
Kylling portionet kyllingebryst
Effektivt og sjovt ser på bordet, en gelé, kogt fra kylling i en portionform. Du kan bruge silikone eller almindelige former til cupcakes, små skåle eller kremanki, hvor den er lavet og stivner fødevaren. Før servering sænkes beholderen i 3-5 sekunder i varmt vand og overføres til en skål. Fra den angivne mængde produkter er det muligt at udstede en forfriskning til 8 personer.
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- løg og gulerødder - 150 g;
- gelatine - 2 spsk. skeer;
- krydderier, dekorelementer.
forberedelse
- Kog kylling med krydderier og rødder 2 timer.
- Massen er malet, og bouillonfiltret filtreres og blandes med den opløste gelatine
- I form af hældt en lille bouillon, lad den fryse, lægge kød og dekorelementer, hæld afkogning.
- Efter 2-3 timers ophold i kulden størkner den geléede kylling i formen og vil være klar til at fodre.
Kylling i flasken
En anden variation på gelétemaet er kyllingevalsen . Det er meget bekvemt at lave mad i en almindelig plastflaske med en skåret top, som efter en fuldstændig hærdning af indholdet er smukt skåret med en brevpapirkniv, en snack udvindes, skæres i skiver og serveres til bordet. Et måltid til otte personer kan tilberedes i alt 12 timer.
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- Nødder og svesker - 100 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- gelatine - 40 g;
- salt, krydderier.
forberedelse
- Kylling er anbragt i en opvarmet stegepande, krydret, dækket med låg og tilladt at stå på en stille ild i 40-50 minutter.
- Når den er klar, males jorden, blandes med saft fra panden, opløst med gelatine, nødder og svesker.
- Overfør massen i en flaske og lad den fryse.
Gelé fra kyllingen i multivarket
En lækker påfyldning af kylling er let og nem at gøre med en multivaro-enhed . Takket være apparatets konstante temperaturregulering viser buljongen sig helt gennemsigtig og rig, hvilket forbedrer både smagsegenskaberne og udseendet af den færdige snackskål, som kan suppleres med grøntsager, når de udsmykes.
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- løg og gulerødder - 200 g;
- gelatine - 20 g;
- krydderier.
forberedelse
- Kylling med rødder og løg hældes med vand og koges i "suppe" mode i 1,5 timer.
- Færdigt kød spredes i forme, hældes med bouillon blandet med gelatine.
- Efter 4-6 timers ophold i kulden kan man prøve den geléede kylling.